Δευτέρα, 15 Δεκεμβρίου 2014

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ( με σοκολάτα)


ΥΛΙΚΑ
500 γρ καλαμποκέλαιο
100 γρ ζάχαρη
50 γρ κονιάκ
80 γρ χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα απο 2 πορτοκάλια
3 ποτήρια καρυδόψιχα
1 κουτ. γλυκ. μαγειρική σόδα
1 κουτ. γλυκ μπέικιν πάουντερ
λίγη κανέλα
λίγο γαρύφαλλο
αλεύρι όσο πάρει ώστε να έχουμε μια μαλακή σχετικά ζύμη

Για το σιρόπι
3 ποτήρια νερό
3 ποτήρια ζάχαρη
2 κουτ, σούπ. μέλι

Για την επικάλυψη
6- 7 κουβερτούρες
λίγο σπορέλαιο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια μεγάλη λεκάνη ανακατεύω όλα τα υλικά για τα μελομακάρονα μαζί.Στην συνέχεια παίρνω μικρά κομμάτια απο την ζύμη και πλάθω τα μελομακάρονα μου,Τα αραδιάζω σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνω στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.Αφού τα βγάλω τα αφήνω να κρυώσουν.Βράζω τα υλικά για το σιρόπι για 15 λεπτά και βουτάω τα κρύα πλέον μελομακάρονα στο ζεστό σιρόπι. Για να φτιάξω τα σοκολατένια μελομακάρονα, λιώνω τις κουβερτούρες μαζί με λίγο σπορέλαιο σε μπέν μαρί και βουτάω μέσα τα μελομακάρονα μου έτσι ώστε να καλυφθούν παντού.Πασπαλίζω με τριμμένο καρύδι.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ






Τετάρτη, 10 Δεκεμβρίου 2014

ΚΑΤΑΙΦΙ


ΥΛΙΚΑ
1 κιλό καταίφι
250 γρ βούτυρο

Για την γέμιση
300 γρ καρύδια
1/2 φλιτζ. τσαγιού φρυγανιά
2 κουταλάκια κανέλα
μισό κουταλάκι γαρύφαλλο

Για το σιρόπι
2 κιλά ζάχαρη
6 ποτήρια νερό
σταγόνες απο χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την γέμιση.Λιώνουμε το βούτυρο και παίρνουμε τούφες απο το καταίφι αφού προηγουμένως το μαδήσω. Στην άκρη της τούφας βάζουμε 1 κουτάλι γέμιση και τυλίγουμε όχι πολύ σφιχτά.Σε βουτυρωμένο ταψί αραδιάζουμε χαλαρά τα κομμάτια του γλυκού μου.Αφού τελειώσουμε βάζουμε απο μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο επάνω σε κάθε κομμάτι.Ψήνουμε στους 200 βαθμούς, περίπου για 1 ώρα.Για το σιρόπι βράζω για 15 λεπτά την ζάχαρη με το νερό και το λεμόνι..Σιροπιάζουμε όταν είναι και τα δύο χλιαρά... ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Παρασκευή, 5 Δεκεμβρίου 2014

ΜΑΝΤΛΕΝ


ΥΛΙΚΑ
120 γρ μέλι
3 αβγά
140 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
140 γρ βούτυρο
1 κ. γλ μπέικιν παόυντερ
ξύσμα απο 1 λεμόνι
1 πρέζα αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.Σε ενα μπόλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μια κουτάλα η έναν αβγοδάρτη μέχρι να γίνει ενα ομοιογενές μείγμα.Μοιράζουμε το μείγμα στις ειδικές φόρμες για μαντλέν είτε σε φόρμες για μάφιν καλά βουτυρωμένες και αλευρωμένες.Ψήνουμε για 10 με 12 λεπτά.Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Συνταγή Σ. Παρλιάρου

Τετάρτη, 3 Δεκεμβρίου 2014

ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ


ΥΛΙΚΑ
6 αυγά
2 1/2 κούπες αλεύρι φαρίν άπ
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα καρότο τριμμένο
ξύσμα απο ενα πορτοκάλι
1 φλιτζ. καφέ χυμό πορτοκάλι
1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το καρότο,το ξύσμα πορτοκαλιού,το λάδι, την βανίλια και τον χυμό και τέλος το αλεύρι αφού το κοσκινίσουμε.Μόλις αποκτήσουμε ένα ενιαίο μείγμα μοιράζουμε σε φόρμες είτε στην μεγάλη φόρμα του κέικ και ψήνουμε στους 180 για 30 λεπτά(αν επιλέξουμε φορμίτσες) και περίπου 50 λεπτά αν επιλέξουμε την φόρμα του κέικ.Προαιρετικά μπορούμε να ρίξουμε επάνω σταγόνες σοκολάτας..ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!



Παρασκευή, 28 Νοεμβρίου 2014

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ


ΥΛΙΚΑ
2 σοκολάτες κουβερτούρες
3/4 φλιτζ. ταχίνι
1/3 φλιτζ. μέλι
1/2 κουτ. γλ κανέλα
1 φλιτζ. τσαγιού φούντούκια
κακάο για πασπάλισμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 και σε ένα μικρό ταψί καβουρδίζουμε τα φουντούκια για 10 λεπτά.Σε μπέν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και αφού την αποσύρουμε απο την φωτιά, προσθέτουμε το ταχίνι, το μέλι και την κανέλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.Ενσωματώνουμε και τα φουντούκια και αδειάζουμε το μείγμα μας σε ένα μικρό τετράγωνο ταψάκι.Το αφήνουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος να σφίξει για 2 ώρες και στην συνέχεια κόβουμε σε μέγεθος μπάρας είτε σε μικρά σοκολατάκια. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Τρίτη, 25 Νοεμβρίου 2014

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ


ΥΛΙΚΑ
250 γρ κουβερτούρα
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
1/2 λίτρο νερό
125 γρ μαργαρίνη
120 γε κάστερ πάουντερ διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό
2 πακέτα μπισκότα πτί μπέρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το νερό, το βούτυρο και την κουβερτούρα.Μόλις αρχίσει το μείγμα να βράζει ρίχνουμε το κάστερ πάουντερ που έχουμε διαλύσει σε νερό και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.Κατεβάζουμε απο την φωτιά και μόλις κρυώσει λίγο το μείγμα σπάμε μέσα όλα τα μπισκότα και ανακατεύουμε.Βάζουμε το μείγμα στην φόρμα του κέικ και μετά στο ψυγείο .
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Πέμπτη, 20 Νοεμβρίου 2014

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ


ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φύλλο κρούστας
300 γρ καρύδια
1/2 φλιτζ.τσαγ. τριμμένη φρυγανιά
2 κουτ. κανέλλα
λίγο γαρύφαλλο
250 γρ βούτυρο η μαργαρίνη

Για το σιρόπι
2 κιλά ζάχαρη
1 κιλό νερό
χυμό απο μισό λεμόνι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βουτυρώνουμε καλά το ταψ'ι και αραδιάζουμε ένα ένα τα φύλλα αφού τα βουτυρώσουμε με πινελάκι. Κάθε 6 με 7 φύλλα τριμματίζουμε μερικά, τα βουτυρώνουμε και συνεχίζουμε να αραδιάζουμε φύλλα.Όταν στρώσουμε τα 2/3 των φύλλων ρίχνουμε την γέμιση οποία είναι τα καρύδια, η κανέλα και η φρυγανιά ανακατεμένα.Κατόπιν στρώνουμε και τα υπόλοιπα φύλλα χωρίς να ξεχνάμε να τα βουτυρώνουμε.Κόβουμε τον μπακλαβα σε τετράγωνα κομμάτια και τον ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα και 30 λεπτά.Μόλις βγάλουμε το γλυκό απο τον φούρνο έτσι ζεστό ρίχνουμε το σιρόπι το οποίο έχουμε βράσει για πέντα λεπτά και το έχουμε αφήσει να κρυώσει.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ