Τετάρτη, 27 Ιουλίου 2016

ΡΟΞΑΚΙΑ



ΥΛΙΚΑ
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κούπα γάλα χλιαρό
2 αυγά
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
1 κούπα σπορέλαιο
2 κουταλιές σούπας κακάο
Αλεύρι όσο πάρει

Για το σιροπι 

3 1/2 κούπες ζάχαρη 
2 1/2 κούπες νερό
Λίγη κανέλα 
Λίγο γαρύφαλο
Λίγο χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ριχνουμε στο χλιαρό γάλα και λιώνουμε την μαγιά  και στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά το μπέικιν πάουντερ, την βανίλια και το σπορέλαιο. Ανακατευουμε και ρίχνουμε σιγά σιγά μερικό απο το αλεύρι μεχρι να αποκτήσουμε μια  πάρα πολύ μαλακή ζύμη. Παίρνουμε το 1/3 της ζύμης και ρίχνουμε σε αυτό κακάο.Συνεχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι και στα δ'υο κομμάτια της ζύμης μέχρι πια να αποκτήσουμε μια ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια. Αφήνω τις ζύμες μου σε ενα τάπερ για 3/4 της ώρας και κατόπιν αφού θα έχουν φουσκώσει χωρίζω τις ζύμες μου σε τρία κομμάτια έκαστο.Απλώνουμε την 'λευκή' ζύμη και την ανοίγουμε με ενα μικρό πλάστη σε φύλλο οχι παρα πολύ λεπτό και στην άκρη βάζουμε το ρολό με την ζύμη κακάο και το τυλίγουμε .Κάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.Στην συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια τα πλάθουμε λιγάκι να πάρουν καλό σχήμα και τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 30 λεπτά είτε μεχρι να ροδίσουν.
Για το σιρόπι βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά απο την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός.
Για να σιρόπιασουμε τα ροξακια θα πρέπει να ειναι κρύα και το σιρόπι ζεστό. 


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Πέμπτη, 21 Ιουλίου 2016

ΤΡΑΧΑΝΟΠΙΤΑ



ΥΛΙΚΑ
3 ποτήρια νερό
2 ποτήρια τραχανά 
λίγο αλάτι 
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό με το αλάτι και το ελαιόλαδο και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε και τον τραχανά.Αφήνουμε το μείγμα μας να βράσει μέχρι να απορροφήσει  ο τραχανάς τα υγρά.Απλώνουμε την πίτα μας σε ενα στρόγγυλο ταψί καλά λαδωμένο και ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της.Εναλλακτικά μπορούμε να πασπαλίσουμε την επιφάνεια της πίτας μας με τριμμένη φέτα και έπειτα να την ψήσουμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Παρασκευή, 15 Ιουλίου 2016

Ο ΜΠΑΜΠΑΣ ΜΟΥ



ΥΛΙΚΑ
6 αυγά
1 ποτήρι ζάχαρη
1 1/2 ποτήρι αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι
4 ποτήρια νερό
3 1/2 ποτήρια ζάχαρη
2 βανίλιες

Για την γέμιση και το γαρνίρισμα 
1 Μορφατ σε κουτί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και κατόπιν τα χτυπάμε σε σφιχτή μαρέγκα. Σε ενα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να αφρατεψουν και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι με το μπέικιν και την μαρέγκα. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε την φόρμα του κέικ μας και ψήνουμε τον μπαμπά σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε τον μπαμπά να κρυώσει.

 Για το σιρόπι βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά και σιροπιάζουμε τον μπαμπά ενώ είναι μέσδα στην φόρμα. Τον ξεφορμάρουμε προσεκτικά και αφήνουμε να στραγγίζει όσο σιρόπι δεν θα έχει απορροφήσει.
 

 Για την γέμιση χτυπάμε το Μορφατ μέχρι να γίνει σαντιγί . Χαράζουμε τον μπαμπά περιμετρικά όχι τα κοπεί εντελώς και με την βοήθεια ενός κόρνε γεμίζουμε το εσωτερικό του με την σαντιγί. Κάνουμε και ροζέτες στην επιφάνεια του γλυκού μας.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Κυριακή, 10 Ιουλίου 2016

ΠΑΓΩΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΒΑΝΙΛΙΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ



ΥΛΙΚΑ
1 1/2 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
1 φακελάκι κρέμα στιγμής σοκολάτα
1 φακελάκι κρεμά στιγμής βανίλια 
1 γάλα ζαχαρούχο
700 γρ γάλα κρύο
500 γρ φυτική κρεμά γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
2 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Σε ένα ορθογώνιο τάπερ στρώνουμε μπισκότα σε όλη του την επιφάνεια με την καλή τους πλευρά προς τα κάτω.

 Σε ενα μπολ χτυπάμε την φυτική κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Σε ένα αλλά χτυπάμε την κρέμα σοκολάτας με τα 350 γρ γάλακτος, το μισό τενεκεδάκι ζαχαρούχου γάλακτος και τη μια βανίλια. Το ίδιο κάνουμε και με την κρεμα βανίλιας, την χτυπάμε με τα υπόλοιπα μισά υλικά. Και στις δυο κρέμες μόλις αρχίζουν να πηζουν προσθέτουμε από μισή σαντιγί και Ενσωματωνουμε απαλά με μια μαριζ. Στρωνουμε επάνω στα μπισκότα την κρεμα σοκολάτας και την βαζουμε  για 10 λεπτά στην κατάψυξη.

 Έπειτα στρωνουμε την κρεμα βανίλιας επάνω στην κρεμα σοκολάτας και καλύπτουμε με μπισκότα πτι μπερ έτσι όπως στρώσαμε και τα κάτω για να γίνονται σάντουιτς όταν τα κόβουμε. 



ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ 

Τρίτη, 5 Ιουλίου 2016

ΣΕΜΙΦΡΕΝΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ



ΥΛΙΚΑ
200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
3 κρόκους αυγού
1 ολόκληρο αυγό
155 γρ μαύρη ζάχαρη
500 γρ φυτική κρεμα γάλακτος

Για την μπισκοτενια βάση 
1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
200 γρ βούτυρο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την αφήνουμε στην άκρη. Σε μπεν μαρι ρίχνουμε τους κρόκους των αυγών, το ολόκληρο αυγό και την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. 

Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο το χτυπάμε στο μίξερ μεχρι να κρυώσει και να αφρατέψει πολύ καλά, να γίνει σαν σφιχτή κρέμα. Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρι και την προσθέτουμε στο μείγμα μας. Τέλος προσθέτουμε και την σαντιγί και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μικρή ταχύτητα μέχρι να έχουμε μια ωραία κρεμά σοκολάτας, Παίρνουμε μια στενό άκρη φόρμα κεικ και την καλύπτουμε με μεμβράνη. Αδειάζουμε μέσα την κρέμα μας και βάζουμε το γλυκό στην κατάψυξη για 3 ώρες. Στην συνέχεια θρυμματιζουμε τα μπισκότα σο μπλέντερ να γίνουν σκόνη και παράλληλα λιώνουμε το βούτυρο. Ενώνουμε τα δυο υλικά και στρώνουμε την μπισκοτενια βάση μας στο γλυκό. Το τοποθετούμε για ακόμη μια ώρα στην κατάψυξη και έπειτα ξεφορμάρουμε. Γαρνίρουμε με τριμμένα μπισκότα, σιρόπι σοκολάτας η φρέσκα φρούτα.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Τετάρτη, 29 Ιουνίου 2016

ΤΟΥΡΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ


ΥΛΙΚΑ 

1 Μορφατ

1 ζαχαρούχο γάλα
1 και κάτι πακέτα μπισκότα πτι μπερ με σοκολάτα
1 συσκευασία αμύγδαλα φίλε
λίγο γάλα εβαπορέ διαλυμένο σε λίγο νερό

Για την καραμέλα
6 κουτ γλυκού ζάχαρη
1 κουτ, γλυκού χυμό λεμονιού
3 κουτ σούπας νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα βαθυ τηγάνι ρίχνουμε την ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και το νερό και μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το αμύγδαλο φιλε και ανακατεύουμε συνεχώς για να καραμελώσει.Σε ενα μπόλ χτυπάμε την μόρφατ μέχρι να αφρατέψει και ρίχνουμε έπειτα σιγά σιγά το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημενα μέχρι να αποκτήσουμε μια βελούδινη κρέμα.Παίρνουμε ενα τετράγωνο πυρέξ και στρώνουμε μια στρώση απο μπισκότα σοκολάτας τα οποία προηγουμένως έχουμε βουτήξει σε λίγο γάλα.

Επάνω στα μπισκότα κάνουμε μια στρώση απο την μισή κρέμα και έπειτα ρίχνουμε τα μισά απο τα καραμελωμένα αμύγδαλα.Συνεχίζουμε με μια στρώση μπισκότα, την υπόλοιπη κρέμα και επάνω τα υπόλοιπα αμύγδαλα. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες και έπειτα σερβίρουμε.


Μερικά επιπλέον μυστικά για παραλλαγες.
-Μπορούμε απλά διπλασιάζοντας τα υλικά να βγάλουμε μια τούρτα μεγαλύτερων δόσεων είτε μεγαλύτερου ύψους.
- Αντί για μπισκότα πτί μπερ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μπισκότα γεμιστά παπαδοπούλου αφού αφαιρέσουμε απο μέσα την γέμιση Ακολουθούμε την ιδια διαδικασία βουτώντας τα στο γάλα.
-Αν δεν σας αρέσουν τα αμύγδαλα σε φέτες μπορείτε αφού τα καραμελώσετε να τα περάσετε απο το μπλέντερ.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Παρασκευή, 24 Ιουνίου 2016

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ


ΥΛΙΚΑ 
1 πακέτο βούτυρο βιτάμ 250 γρ
2 φλιτζ τσαγ ζάχαρη
1/2 φλιτζ κακάο
2 1/2 κουβερτούρες 300 γρ 
1 φλιτζ τσαγ νερό 
5 αυγά
1 βανίλια 
1 1/2 φλιτζ τσαγιού αλεύρι φαρίν απ 
1 κουτ γλυκού κονιάκ 


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το βιτάμ, την ζάχαρη, το κακάο, το κονιάκ, το νερό και την μισή ποσότητα κουβερτούρας 150 γρ και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε με αυγοδαρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Σε ενα μπολ χτυπάμε τα αυγά με ενα πιρούνι. Από το μείγμα της κατσαρόλας κρατάμε στην άκρη 2 φλιτζ. τσαγιού από την συνολική ποσότητα του μείγματος.


 Σε αυτό που περίσσεψε ρίχνουμε τα αυγά και το αλεύρι  με την βανίλια και ανακατεύουμε συνεχώς. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ενα ορθογώνιο πυρέξ και ψήνουμε την σοκολατοπιτα μας για 25 λεπτά στους 180 βαθμους. Λίγο πριν την βγάλουμε από το φούρνο, σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το μείγμα που κρατήσαμε στα 2 φλιτζάνια και μαζί με την υπόλοιπη κουβερτούρα τα ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βγάλουμε την σοκολατοπιτα έτσι όπως είναι ζέστη τρυπάμε παντού με μια οδοντογλυφίδα και ρίχνουμε επάνω την σοκολάτα που φτιάξαμε. 

Αφήνουμε να σταθεί και κατόπιν σερβίρουμε σε κομμάτια με μια μπάλα παγωτού...

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ