Τρίτη, 22 Ιουλίου 2014

ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΑΛΑΤΑ


ΥΛΙΚΑ
500 γρ μανιτάρια κομμένα στην μέση
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 ποτ. κρασ. κόκκινο κρασί
1 κουτ. γλ. πάπρικα
1 κουτ.σουπ. κόρν φλάουρ
1 κουτ.γλ κάρυ
2 πιπεριές
1 ντομάτα
αλάτι, πιπέρι, λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε σε αυτό το κρεμμύδι χοντροκομμένο, το σκόρδο,την πιπεριά και τα μανιτάρια.Μόλις παίρνουν να μαλακώνουν, τα σβήνουμε με το κρασί.Αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε την πάπρικα, το κάρυ, το αλάτι και το πιπέρι.Για να δέσουμε την σάλτσα που έχει δημιουργηθεί, διαλύουμε  το κόρν φλάουρ σε ενα ποτηράκι ζεστό νερό και το προσθέτουμε στο τηγάνι.Σερβίρουμε την σαλάτα μας με κομματάκια πιπεριάς και ντομάτας.Πασπαλίζουμε με ρίγανη..ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

Σάββατο, 19 Ιουλίου 2014

ΜΠΙΣΚΟΤΟΓΛΥΚΟ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ


ΥΛΙΚΑ
500 γρ γιαούρτι
250 γρ γάλα πλήρες + μισό φλιτζ. για ράντισμα
100 γρ ζάχαρη άχνη
5 κουτ. σούπας κόρν φλάουρ
ξύσμα απο 1 λεμόνι
1 πακέτο μπισκότα τύπου πτί μπέρ
γλυκό του κουταλιού φράουλα η κεράσι για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το γιαούρτι,τα 250 γρ γάλα, την ζάχαρη άχνη, το κόρν φλάουρ και το ξύσμα .Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα.Την αποσύρουμε και την αφήνουμε να γίνει χλιαρή.Σε ένα πυρέξ στρώνουμε μια στρώση μπισκότα και τα ραντίζουμε με γάλα.Βάζουμε ακόμη μια στρώση μπισκότα επάνω στα μπισκότα και ραντίζουμε ξανά.Απλώνουμε επάνω την κρέμα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 3-4 ώρες.Προτού σερβίρουμε ρίχνουμε επάνω το γλυκό κουταλιού και θρυμματίζουμε και μερικά μπισκότα .ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Τρίτη, 15 Ιουλίου 2014

ΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΕ ΦΡΥΓΑΝΙΕΣ


ΥΛΙΚΑ
Φρυγανιές(ανάλογα με το πυρέξ που θα χρησιμοποιήσετε)
2 φακελάκια κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια
400 ml γάλα
1 φακελάκι ζελέ

 Για το σιρόπι
1 φλιτζ. τσαγ. νερό χλιάρο
2 κουτ.σουπ. ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φτιάχνουμε το ζελέ της αρεσκείας μας(εγω χρησιμοποίησα βατόμουρο) με τον γνωστό τρόπο.Διαλύω το περιεχόμενο του φακέλου σε 1 ποτήρι ζεστό νερό και κατόπιν προσθέτω 1 ποτήρι κρύο νερό.Το τοποθετώ στην κατάψυξη, παρακολουθώντας το συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να πήζει.Παράλληλα χτυπάω τις κρέμες ζαχαροπλαστικής με 400 ml κρύο γάλα(είτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).Διαλύω και την ζάχαρη στο χλιαρό νερό για το σιρόπι.Στρώνω τον πάτο του πυρέξ μου με φρυγανιές και τις ραντίζω με το σιρόπι.Ρίχνω μια στρώση απο την κρέμα μου και καλύπτω με μια δεύτερη στρώση φρυγανιές.Ραντίζω και πάλι με σιρόπι και καλύπτω με την υπόλοιπη κρέμα.Το τοποθετώ για λίγο στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί και το ζελέ μου.Αφού αρχίσει να πήζει(όχι εντελώς)το ρίχνω επάνω στο γλυκό και το τοποθετώ και πάλι στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ


Παρασκευή, 11 Ιουλίου 2014

ΛΟΥΚΑΝΟΠΙΤΑΚΙΑ ΣΕ ΞΥΛΑΚΙ


ΥΛΙΚΑ
90 γρ αλεύρι
90 γρ καλαμποκάλευρο
1 1/2 κουτ. γλ μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ. μαγειρική σόδα
λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
2 αυγά
180 γρ ξινόγαλο
600 γρ λουκανικάκια τύπου Φρανκφούρτης
σπορέλαιο για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα μπόλ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το καλαμποκάλευρο.Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, την μαγειρική σόδα,το μοσχοκάρυδο και λίγο αλάτι.Ρίχνουμε ένα ένα τ αυγά και στην συνέχεια το ξινόγαλο.Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να αποκτήσουμε εναν ομοιογενή χυλό.Περνάμε τα λουκάνικα σε καλαμάκια για σουβλάκια και τα βουτάμε μέσα στον χυλό μέχρι να καλυφθεί εντελώς. Τα τηγανίζουμε σε μπόλικο σπορέλαιο στριφογυρίζοντας τα για περίπου 1 λεπτό.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Τρίτη, 8 Ιουλίου 2014

ΔΙΧΡΩΜΗ ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΑΚΤΙΝΙΔΙΑ


ΥΛΙΚΑ

ακτινίδια ή φράουλες

Για το παντεσπάνι
200 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ κουβερτούρα
140 γρ ζάχαρη άχνη
10 αυγά
60 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
20 γρ κακάο (κοσκινισμένο)

Για την γκανάς σοκολάτας
500 γρ κρέμα γάλακτος
400 γρ κουβερτούρα

Για την σαντιγί
500 γρ κρέμα γάλακτος
60 γρ ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπέν μαρί. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, την ζάχαρη άχνη και την λιωμένη κουβερτούρα και χτυπάμε  πολύ καλά.Χωρίζουμε τους κρόκους απο τα ασπράδια..Στο μίξερ προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και αφού αφρατέψουν το σταματάμε. Κοσκινίζουμε μέσα το μείγμα το κακάο και το αλεύρι και τα ενσωματώνουμε με μια μαρίζ.Στην συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα ενσωματώνουμε σιγά σιγά στο υπόλοιπο μείγμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 και χρησιμοποιούμε μια φόρμα 26 εκ.Ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά περίπου.Για την γκανάς, ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα σε ένα μπόλ και ρίχνουμε επάνω την κρέμα γάλακτος την οποία προηγουμένως έχουμε ζεστάνει καλά(προσοχή δεν την βράζω).Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και την αφήνουμε για λίγο στην άκρη. Χτυπάμε και την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Κόβουμε το παντεσπάνι σε 3 φέτες.Τοποθετούμε την πρώτη φέτα και την καλύπτουμε με μια λεπτή στρώση γκανάς. Απλώνουμε τα ακτινίδια σε φέτες και καλύπτουμε με την μισή απο την σαντιγί.Βάζουμε επάνω το δέυτερο παντεσπάνι και κάνουμε την ίδια διαδικασία(γκανάς-ακτινίδια-σαντιγί) και καλύπτουμε με το τρίτο παντεσπάνι.Αδειάζουμε την υπόλοιπη γκάνας και κάνουμε ροζέτες με την σαντιγί και διακοσμούμε με φέτες απο τα φρούτα.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ....




Πέμπτη, 3 Ιουλίου 2014

ΤΟΥΡΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ



ΥΛΙΚΑ
Για το παντεσπάνι
300 γρ αλεύρι
350 γρ ζάχαρη
180 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)
6 αυγά
250 γρ γάλα
3 κουτ. γλ μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες

Για την γέμιση
500 γρ μασκαρπόνε
250 γρ κρέμα γάλακτος
150 γρ ζάχαρη

Για το σιρόπι
 200 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
ξύσμα λεμονιού

Για το γαρνίρισμα
1 λίτρο κρέμα γάλακτος
αμύγδαλο φιλέ
φράουλες(προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το παντεσπάνι χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.Ρίχνουμε τα αυγά, το γάλα, το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες και το αλεύρι(εγώ το κοσκινίζω).Μοιράζουμε το μείγμα σε 2 στρόγγυλες φόρμες και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 45 λεπτά.Για το σιρόπι βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 6 με 7 λεπτά.Για την γέμιση χτυπάμε το μασκαρπόνε με την ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος.Σιροπιάζουμε το ένα παντεσπάνι και απλώνουμε επάνω την γέμιση.Καλύπτουμε με το δεύτερο, το οποίο εχουμε σιροπιάσει.Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για να σφίξει η γέμιση.Στην συνέχεια χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και γαρνίρουμε με κορνέ όλη την επιφάνεια της τούρτας.Ρίχνουμε αμύγδαλο φιλέ (το οποίο αν θέλουμε μπορούμε να καβουρδίσουμε προηγουμένως ) και προαιρετικά στολίζουμε με φράουλες. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Συνταγή Β. Δρίσκα, ελαφρώς πειραγμένη..!!!

Πέμπτη, 26 Ιουνίου 2014

ΡΟΛΟ ΡΟΔΑΚΙΝΟ


ΥΛΙΚΑ
4 φρέσκα ροδάκινα

Για το μπισκότο
6 αβγά
120 γρ ζάχαρη
80 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
80 γρ κόρν φλάουρ

Για την γέμιση και επικάλυψη
600 γρ κρέμα γάλακτος(φυτική)
2 βανίλιες
150 γρ ζάχαρη
μερικές φέτες ροδάκινου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το μπισκότο, χωρίζουμε τα ασπράδια απο τους κρόκους και τα χτυπάμε σε μαρέγκα.Μόλις αρχίζουν τα πήζουν,προσθέτουμε τμηματικά την ζάχαρη και μόλις σταθεροποιηθεί η μαρέγκα, ρίχνουμε και έναν έναν τους κρόκους.Αφού τα ενσωματώσουμε εντελώς,σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι και το κόρν φλάουρ, τα οποία ανακατεύουμε με μια μαρίζ απαλά.Απλώνουμε στο ταψί του φούρνου μας μια λαδόκολλα και στρώνουμε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια με μια σπάτουλα έτσι ώστε να έχει παντού το ίδιο πάχος.Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 7 με 10 λεπτά.Το αφήνουμε έπειτα να κρυώσει εντελώς.Για την κρέμα,χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να αποκτήσουμε μια σφιχτή σαντιγί.Για την συναρμολόγηση, πλένουμε πολύ καλά τα ροδάκινα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.Έπειτα τα κόβουμε σε κομμάτια.Απλώνουμε- περισσότερη απο την μισή- σαντιγί επάνω στο μπισκότο και αραδιάζουμε επάνω τα κομματάκια απο τα ροδάκινα.Με προσεκτικές κινήσεις τυλίγουμε το γλυκό μας σε ρολό,ξετυλίγοντας το σιγά σιγά απο την λαδόκολλα. Καλύπτουμε το γλυκό μας με την υπόλοιπη σαντιγί και γαρνίρουμε με φέτες ροδάκινου.. Το διατηρούμε δροσερό στο ψυγείο.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ