Πέμπτη, 20 Νοεμβρίου 2014

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ


ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φύλλο κρούστας
300 γρ καρύδια
1/2 φλιτζ.τσαγ. τριμμένη φρυγανιά
2 κουτ. κανέλλα
λίγο γαρύφαλλο
250 γρ βούτυρο η μαργαρίνη

Για το σιρόπι
2 κιλά ζάχαρη
1 κιλό νερό
χυμό απο μισό λεμόνι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βουτυρώνουμε καλά το ταψ'ι και αραδιάζουμε ένα ένα τα φύλλα αφού τα βουτυρώσουμε με πινελάκι. Κάθε 6 με 7 φύλλα τριμματίζουμε μερικά, τα βουτυρώνουμε και συνεχίζουμε να αραδιάζουμε φύλλα.Όταν στρώσουμε τα 2/3 των φύλλων ρίχνουμε την γέμιση οποία είναι τα καρύδια, η κανέλα και η φρυγανιά ανακατεμένα.Κατόπιν στρώνουμε και τα υπόλοιπα φύλλα χωρίς να ξεχνάμε να τα βουτυρώνουμε.Κόβουμε τον μπακλαβα σε τετράγωνα κομμάτια και τον ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα και 30 λεπτά.Μόλις βγάλουμε το γλυκό απο τον φούρνο έτσι ζεστό ρίχνουμε το σιρόπι το οποίο έχουμε βράσει για πέντα λεπτά και το έχουμε αφήσει να κρυώσει.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Παρασκευή, 14 Νοεμβρίου 2014

ΣΟΥΦΛΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ


ΥΛΙΚΑ
800 γρ. στήθος κοτόπουλου
80 ml λευκό κρασί
200 γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
150 γρ γραβιέρα
80 γρ αμύγδαλα σπασμένα
500 γρ γιαούρτι
1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
4 αυγά
αλάτι, πιπέρι,ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά,σοτάρουμε στο ελαιόλαδο, το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους, μέχρι να πάρει χρώμα.Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σβήνουμε με το κρασί.Περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί και προσθέτουμε τα αμύγδαλα.Σε ενα μπόλ ανακατεύουμε τα αυγά με το γιαούρτι, την γραβιέρα και τα μυρωδικά.Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε το κοτόπουλο με το μείγμα του γιαουρτιού.Τοποθετούμε σε ενα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 για 30 λεπτά.,, ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

Δευτέρα, 10 Νοεμβρίου 2014

ΤΡΟΥΦΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΟΥΙΣΚΙ


ΥΛΙΚΑ
180 γρ κουβερτούρα
180 γρ κρέμα γάλακτος
700 γρ κέικ(οτιδήποτε σας έχει περισσέψει, ακόμα και έτοιμο)
100 γρ ουίσκι
40 γρ κακάο
200 γρ τρούφα για επικάλυψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σπάμε την σοκολάτα σε κομμάτια σε ένα μπόλ Σε ενα κατσαρολάκι ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφού πάρει μια βράση την χύνουμε επάνω στην κουβερτούρα. Ανακατεύουμε  πολύ καλά μέχρι να λιώσει.Κόβουμε το κέικ σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε σε αυτό το ουίσκι, την κρέμα σοκολάτας, το κακάο και ανακατεύουμε είτε με το μίξερ είτε με μια σπάτουλα σιλικόνης.Βάζουμε το μέιγμα στο ψυγείο για 2 ώρες να σφίξει.Πλάθουμε μικρά τρουφάκια και τα ρολάρουμε επάνω στην τρούφα. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Τετάρτη, 5 Νοεμβρίου 2014

ΚΩΚ


ΥΛΙΚΑ
Για το παντεσπάνι (για μια φόρμα 24 εκ)
1+1/2 φλιτ. τσαγ. αλεύρι φαρίν άπ
1 φλιτζ. τσαγ. γάλα
1/2 φλιτζ. τσαγιού σπορέλαιο
2/3 φλιτζ. ζάχαρη
2 αυγά
2 βανίλιες
λίγο αλάτι

Για το σιρόπι
1 φλιτζ. τσαγ. νερό
1 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη
λίγο κονιάκ (προαιρετικά)

Για την κρέμα
4 φλιτζ. τσαγ γάλα
1/2 φλιτζ. τσαγ. κόρν φλάουρ
1 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη
3 βανίλιες
5 αυγά
2 κουτ. σουπας βιτάμ
Ξύσμα απο 1 λεμόνι

Για την επικάλυψη
175 γρ κουβερτούρα γάλακτος
120 γρ κουβερτούρα μπίτερ
120 γρ κρέμα γάλακτος
1 κουτ. γλ. ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το παντεσπάνι, χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη , προσθέτουμε το σπορέλαιο, το γάλα,τις βανίλιες , το αλάτι και τέλος το αλέυρι. Θα χρειαστούμε δύο στρόγγυλες φόρμες των 24 εκ για να κάνουμε διπλή δόση έτσι ώστε να έχουμε δυο κομμάτια παντεσπανιού.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 30 λεπτά.αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει.Φτιάχνουμε την κρέμα, αφού ζεστάνουμε σε κατσαρολάκι το γάλα και προσθέσουμε τις βανίλιες, την ζάχαρη, τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα το κόρν φλάουρ , το ξύσμα και το βιτάμ.Ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει η κρέμα μας.Για το σιρόπι, βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 10 λεπτά. Για την συναρμολόγηση, παίρνουμε το πρώτο παντεσπάνι, το ραντίζουμε με το χλιαρό σιρόπι και απλώνουμε επάνω όλη την κρέμα. Κατόπιν σκεπάζουμε με το δέυτερο παντεσπάνι το ραντίζουμε με σιρόπι και απλώνουμε επάνω την επικάλυψη την οποία έχουμε κάνει ώς εξής.Σε μπέν μαρί βάζουμε τις κουβερτούρες και τις λιώνουμε μαζί με την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη άχνη. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει η επικάλυψη και έπειτα σερβίρουμε.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ





Σάββατο, 1 Νοεμβρίου 2014

ΚΕΙΚ COOKIES AND CREAM


ΥΛΙΚΑ

Για την ζύμη
130 γρ αλεύρι φαρίν άπ
4 αυγά
120 γρ ζάχαρη άχνη
120 γρ μπισκότα oreo
λίγο αλάτι

Για την κρέμα
200 γρ τυρί κρέμα
100 γρ βούτυρο
200 γρ ζάχαρη άχνη
1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοσκινίζουμε το αλεύρι.Χωρίζουμε τα ασπράδια απο τους κρόκους και μαζί με το αλάτι τα χτυπάμε σε σφιχτή μαρέγκα.Στην συνέχεια προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και την ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε να ενσωματωθούν καλά και στην συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και τα μπισκότα σε κομματάκια, το οποία τα ενσωματώνουμε με μια σπάτουλα απαλά.Παίρνουμε μια φόρμα 22 εκ και την ντύνουμε με λαδόκολλα, εναλλακτικά χρησιμοποιούμε τσέρκι.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 με 35 λεπτά.Για την κρέμα,χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί και απλώνουμε την κρέμα επάνω στο κέικ το οποίο προηγουμένως έχουμε αφήσει να κρυώσει..ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ


Τρίτη, 28 Οκτωβρίου 2014

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ


ΥΛΙΚΑ
1 μέτριο λάχανο
5 καρότα
4 πιπεριές πράσινες
4 πιπεριές κόκκινες
μαϊντανός
αλάτι
ελαιόλαδο
ξύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας.Σε μια λεκάνη αρχικά τριφουμε το λάχανο,έπειτα τα καρότα και προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε μπαστούνια.Ψιλοκόβουμε και τον μαιντανό, αλατίζουμε, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ξύδι(την δοκιμάζουμε και προσθέτουμε επιπλέον ανάλογα με την προτίμηση μας).Την διατηρούμε στο ψυγείο και όσο τραβάει το ξύδι τόσο πιο νόστιμη γίνεται .ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...

Πέμπτη, 23 Οκτωβρίου 2014

ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΙΑΧΝΙ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ


ΥΛΙΚΑ

6 πατάτες σε κυβάκια
4  λουκάνικα σε φέτες
100 γρ ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 δαφνόφυλλο
4 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουτ. σούπ πελτέ
1 πρέζα ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα σκόρδα.Στην συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και τα λουκάνικα και ανακατεύουμε να λαδωθούν καλά.Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον πελτέ, την ζάχαρη και τις ντομάτες.Συμπληρώνουμε 1 ποτήρι νερό περίπου και κατόπιν αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και το φύλλο δάφνης.Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να χυλώσει η σάλτσα. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ