Δευτέρα, 15 Σεπτεμβρίου 2014

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ


ΥΛΙΚΑ
8 αυγά
1 ποτήρι ζάχαρη
1 1/2 ποτήρι αλεύρι
1 μπέικιν πάουντερ
1 1/2 ποτήρι καρύδια
1 βανίλια
κανέλα
γαρύφαλλο
1 φλιτζ καφέ ποτό της αρεσκείας σας

Για το σιρόπι
2 ποτήρια ζάχαρη
3 1/2 ποτήρια νερό

Για την κρέμα
1/2 λίτρο γάλα
1 ποτήρι ζάχαρη
4 κουτ. σούπας κόρν φλάουρ
2 κρόκους αυγού
1 κουτ. σούπας βιτάμ
1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χωρίζω τα ασπράδια απο τους κρόκους και κατόπιν τα χτυπάω σε σφιχτή μαρέγκα.Ρίχνω την ζάχαρη στην  μαρέγκα και προσθέτω τους κρόκους, την βανίλια, το ποτό,την κανέλα, το γαρύφαλλο, το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και τα καρύδια.Βουτυρώνω και αλευρώνω ένα ταψί και αφού ρίξω το μείγμα μου, το ψήνω στους 180 για 30 λεπτά,Παράλληλα βράζω και το σιρόπι,όταν κρυώσει η καρυδόπιτα ρίχνω ζεστό το σιρόπι.Για την  κρέμα διαλύω το κόρν φλαόυρ σε λίγο γάλα και χτυπάω και ελαφρώς τους κρόκους.Το υπόλοιπο γάλα το βράζω με την ζάχαρη και προσθέτω τους κρόκους και το διαλυμένο κόρν φλάουρ και την βανίλια.Ανακατεύω μέχρι να πήξει καλά και στο τέλος προσθέτω και την κουταλιά βιτάμ.Την αφήνω να κρυώσει ελάχιστα και την απλώνω επάνω στο γλυκό μου.Πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..



Πέμπτη, 11 Σεπτεμβρίου 2014

ΦΕΤΑ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ ΚΑΙ ΜΕΛΙ


ΥΛΙΚΑ
Φέτα
Αλεύρι
Αυγά
Σουσάμι
Μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα αυγά ελαφρώς.Κόβουμε την φέτα σε φέτες (όχι πολύ χοντρές) και τις περνάμε πρώτα απο το αλεύρι, μετά απο το αυγό και τέλος απο το σουσάμι.Τις βάζουμε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί λιγάκι η κρούστα και έπειτα τις τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό ελαιόλαδο.. Τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να τραβήξει το περιττό λάδι και στην συνέχεια σερβίρουμε αφού ρίξουμε επάνω το μέλι.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

Δευτέρα, 8 Σεπτεμβρίου 2014

ΕΥΚΟΛΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ


ΥΛΙΚΑ
4 μήλα μεσαία
150 γρ. βούτυρο λιωμένο
ζάχαρη κανέλα

Για την βάση
5 αυγά
1 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη
2 βανίλιες
1 1/2 φλιτζ. τσαγ αλεύρι φαρίν απ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα τοποθετούμε στον πάτο μιας ταρτιέρας. Ρίχνουμε επάνω το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και άχνη.Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε τις βανίλιες.Αφού χτυπηθούν καλά, ρίχνουμε και το αλεύρι κοσκινισμένο και το ενσωματώνουμε με μια μαρίζ. Ρίχνουμε το μείγμα επάνω στα μήλα και ψήνουμε την μηλόπιτα για 35 λεπτά περίπου,Την αφήνουμε να κρυώσει και την γυρίζουμε σε μια πιατέλα.Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ


Τετάρτη, 3 Σεπτεμβρίου 2014

ΜΑΡΜΠΛ ΚΕΙΚ


ΥΛΙΚΑ
250 γρ βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
200 γρ ζάχαρη
5 αυγά
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
100 γρ γάλα
100 γρ κουβερτούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπόλ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα άλλο βάζουμε το μαλακό βούτυρο με την ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά με το μίξερ.Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους(τους οποίου έχουμε χωρίσει απο τα ασπράδια) και το αλεύρι εναλλάξ.Προσθέτουμε και το γάλα.Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και με μια μαρίζ τα ενσωματώνουμε απαλά στο υπόλοιπο μείγμα.Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη και στο ένα προσθέτουμε την κουβερτούρα, την οποία προηγουμένως έχουμε λιώσει σε μπέν μαρί..Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά την φόρμα του κέικ και με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε μια απο το ένα μείγμα και μια απο το άλλο και καλύπτουμε την φόρμα μας και έπειτα συνεχίζουμε απο επάνω. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 και ψήνουμε το κέικ μας για 50 λεπτα.. Το αφήνουμε έπειτα να κρυώσει,το ξεςφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...


Κυριακή, 31 Αυγούστου 2014

ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ


ΥΛΙΚΑ
1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
1 φλιτζ. σιμιγδάλι ψιλό
1 φλιτζ. σιμιγδάλι χοντρό
2 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
4 φλιτζ νερό
1 φλούδα λεμονιού
1 φλούδα πορτοκαλιού
1 κουτ. σούπας κανέλα
1 ξυλάκι κανέλα
1 φακελάκι κρέμα στιγμής + γάλα που θα χρειαστεί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα βράζουμε την ζάχαρη με την φλούδα λεμονιού, την φλούδα πορτοκαλιού και το ξύλο κανέλας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.Περιμένουμε μέχρι να ροδίσει πολύ καλά.Με μια κουτάλα ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στο σιμιγδάλι(έχουμε απομακρύνει το σκεύος απο την φωτιά) το σιρόπι με μεγάλη προσοχή γιατι πιτσιλάει.Τοποθετούμε την κατσαρόλα πάλι στο μάτι της κουζίνας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσει ο χαλβάς να ξεκολλάει..Ετοιμάζουμε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες(επιλέγουμε είτε στιγμής με κρύο γάλα είτε με ζεστό, εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και έτοιμες κρέμες απο τα ψυγεία των σούπερ μάρκετ).Σερβίρουμε σε ποτήρια τον χαλβά και επάνω βάζουμε μια στρώση απο κρέμα και πασπαλίζουμε με κανέλα. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...

Κυριακή, 17 Αυγούστου 2014

ΜΠΙΣΚΟΤΟΓΛΥΚΟ ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΕΣ


ΥΛΙΚΑ
300 γρ μπισκότα τύπου πτί μπέρ
150 γρ βούτυρο
250 γρ κρέμα γάλακτος
300 γρ κουβερτούρα
3 μπανάνες
μπισκότα για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπόλ. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε μέσα στα μπισκότα.Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια και τα στρώνουμε σε ένα πυρέξ.πατάμε καλά την επιφάνεια να γίνει λεία και στην συνέχεια το βάζουμε για λίγο στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η βάση.Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίσει να βράζει την αποσύρουμε και ρίχνουμε μέσα τα κομματάκια της κουβερτούρας.Ανακατεύουμε πολύ καλά να λιώσει..Επάνω στην βάση του γλυκού μας τοποθετούμε τις μπανάνες σε ροδέλες και καλύπτουμε με την κρέμα που έχουμε φτιάξει.Πασπαλίζουμε με τριμμένο μπισκότο και τοποθετούμε το γλυκό μας στο ψυγείο για 4 ώρες περίπου. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

Παρασκευή, 8 Αυγούστου 2014

ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ (νηστίσιμα)


ΥΛΙΚΑ
1 κιλό καλαμαράκια (μικρά ή μεγάλα)
1 κούπα ρύζι καρολίνα
2 κρεμμύδια
άνηθο
1/2 κρασοπότηρο κρασί λευκό
αλάτι, πιπέρι,ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια απο τα πλοκάμια τους.Σε ενα κατσαρολάκι τσιγαρίζω το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και προσθέτω τα πλοκάμια ψιλοκομμένα.Στην συνέχεια τα σβήνω με το κρασί και τα αφήνω να πάρουν μια βράση για να εξατμιστεί το αλκοόλ.Ρίχνω το ρύζι, τον άνηθο, αλάτι,πιπέρι και λίγο ζεστό νερό για να πάρει το ρύζι μια βράση.Στην συνέχεια γεμίζω τα καλαμαράκια και τα τοποθετώ σε πυρέξ.Ρίχνω λάδι και λίγο αλάτι και τα βάζω στο φούρνο με νερό τόσο όσο να τα σκεπάζει και τα ψήνω στους 180 μέχρι να τραβήξουν όλο το ζουμί τους... ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..!!