Τετάρτη 30 Δεκεμβρίου 2015

ΚΕΙΚ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ


ΥΛΙΚΑ
250 γρ βιτάμ 
2 κούπες ζάχαρη
4 αυγά 
3 1/2 κούπες αλεύρι φαρίν απ
1 κούπα γάλα
1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
15 κάστανα βρασμένα
125 γρ κουβερτούρα

Για το γλάσο
125 γρ κουβερτούρα
3 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
2 κουτ. σούπας γάλα
3 κουτ. σούπας βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε πρώτα το γλάσο.Με την μέθοδο του μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη, το γάλα και το βούτυρο.Ανακατεύουμε πολύ καλά να αποκτήσουμε ενα ωραίο γλάσο και το αφήνουμε να κρυώσει,Παράλληλα χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα.Αφαιρούμε μια κουταλιά απο το αλεύρι και το ρίχνουμε στα κάστανα.Το υπόλοιπο το προσθέτουμε στο μείγμα μας εναλλάξ με το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.Ρίχνουμε και την κανέλα.Σταματάμε το μίξερ και ενσωματώνουμε στο μείγμα μας με μια μαρίζ, τα κάστανα και την κουβερτούρα σε κομμάτια. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ και ψήνουμε το κεικ μας για 1 ώρα στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο. Αφού το βγάλουμε απο το φούρνου, το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτα και έπειτα ξεφορμάρουμε και καλύπτουμε με το γλάσο σοκολάτας.Χρειάζεται 1 ώρα να σταθεί πριν το κόψουμε.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Σάββατο 26 Δεκεμβρίου 2015

ΤΟΥΡΤΑ ΕΚΛΕΡ


ΥΛΙΚΑ
4 πακέτα κράκερ τετράγωνα
500 ml κρέμα γάλακτος φυτική απο το ψυγείο

Για την κρέμα σοκολάτας 
4 κρόκους αβγών
125 γρ. ζάχαρη
100 ml γάλα
150 γρ κουβερτούρα
2 πρέζες αλάτι
150 γρ πραλίνα φουντουκιού
300 γρ κρέμα γάλακτος φυτική παγωμένη

Για την επικάλυψη
300 γρ κουβερτούρα
350 γρ κρέμα γάλακτος
1 κουτ. σούπας μέλι
2-3 κουτ. σούπας λικέρ καφέ η κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα 500 ml  της κρέμας σε σφιχτή σαντιγί και την αφήνουμε στο ψυγείο.Με εναν αυγοδάρτη χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να αρχίσουν να ασπρίζουν.Ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι το γάλα και προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα αβγών χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η υφή της.Την έχουμε σε χαμηλή φωτιά και δεν θέλουμε να πάρει βράση.Σε ενα μπόλ ρίχνουμε τα κομμάτια της κουβερτούρας και τα περιχύνουμε με την κρέμα αυγών.Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.Χτυπάμε στο μίξερ τα 300 ml κρύας κρέμας γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή και την ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις στο μείγμα της σοκολάτας.Για την επικάλυψη ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα σε ένα μπόλ .Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την αδειάζουμε επάνω στην κουβερτούρα.Ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια γυαλιστερή κρέμα.Προσθέτουμε το μέλι και το λικέρ και αφήνουμε να κρυώσει.Για την συναρμολόγηση καλύπτουμε τον πάτο ενος ταψιου(ιδανικό θα ηταν κάποιο με ψηλά τοιχώματα) με κράκερ και απλώνουμε την μισή σαντιγί.Καλύπτουμε με μια στρώση κράκερ και με όλη την κρέμα σοκολάτας,Πάλι κράκερ και την υπόλοιπη σαντιγί.Αλλη μια στρώση κράκερ και περιχύνουμε με την επικάλυψη. Βάζουμε την τούρτα μας στο ψυγείο.Θα ηταν προτιμότερο να την φτιάξουμε απο την προηγούμενη ημέρα για να μαλακώσουν τα κράκερ. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Συνταγή Α.Μπαρμπαρίγου

Δευτέρα 21 Δεκεμβρίου 2015

ΤΡΟΥΦΑΤΟ ΜΥΡΜΗΓΚΑΤΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ


ΥΛΙΚΑ
250 γρ βιτάμ
1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
6 αυγά
2 βανίλιες
1 φλιτζ. γάλα
1 φακελάκι μπείκιν πάουντερ
3 φλιτζ. φαρίν απ
1 φλιτζ.τρούφα

Για το σιρόπι
2 1/2 φλιτζ. νερό
2 1/2 φλιτζ. ζάχαρη

Για την κρέμα σοκολάτας
4 κουτ. σούπας κακάο
10 κοτ. σούπας ζάχαρη άχνη
2 κουτ. σούπας κόρν φλάουρ
1 βανίλια
1 φλιτζ. γάλα
1/2 φλιτζ. νερό
3 κουτ. σούπας βιτάμ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και την βανίλια, έπειτα εναλλάξ το γάλα με το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Τέλος ενσωματώνουμε την τρούφα με μια σπάτουλα.Ψήνουμε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο σε βουτυρωμένο ταψί για περίπου 1 ωρα.Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά και το αφηνουμε να γίνει χλιαρό.Σιροπιάζουμε το γλυκό ζεστό σιγά σιγά και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. 
Για την κρέμα ανακατεύουμε σε ενα μπόλ τα στέρεα υλικά το κακάο, τη ζάχαρη άχνη,το κόρν φλάουρ και την βανίλια.Σε ενα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο, το γάλα και το νερό και αφού ζεσταθεί ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά.Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το γλάσο μας να πήξει. Το απλώνουμε επάνω στο γλυκό και στην συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Συνταγή Α.Μπαρμπαρίγου

Δευτέρα 14 Δεκεμβρίου 2015

ΜΠΙΣΚΟΤΟΓΛΥΚΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ





ΥΛΙΚΑ

2 πακέτα μπισκότα τύπου πτί μπερ ενα κλασικο και ενα με σοκολάτα

Για την κρέμα
125 γρ βιτάμ
1 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1.2 ποτήρι ζάχαρη
1 λίτρο γάλα
3 βανίλιες 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα κατσαρολάκι ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει πολύ καλά σε βαθμό τόσο σαν να βράζει.Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλα να διαλυθεί εντελώς.Προσθέτουμε την ζάχαρη και αφού συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το σύρμα ρίχνουμε και το γάλα σε δόσεις.Προσοχή δεν σταματάμε ποτέ το ανακάτεμα γιατί η κρέμα μας θα κάνει σβόλους εαν δεν λιώσει καλα το αλεύρι.Όταν η κρέμα μας πήξει πολύ καλά,σταματάμε το ανακάτεμα και αποσύρουμε απο την φωτιά.Αφήνουμε την κρέμα να σταθεί για λίγο και να αρχίσει να κρυώνει και στην συνέχεια προσθέτουμε τις βανίλιες και ανακατεύουμε με μίξερ για λίγα λεπτά.Σε ενα πυρέξ βάζουμε μια στρώση απο κλασικά πτί μπερ και στην συνέχεια απλώνουμε κρέμα.Καλύπτουμε με μια στρώση πτί μπερ σοκολάτας έπειτα κρέμα πάλι πτί μπέρ σοκολάτας και κλείνουμε κε κρέμα.Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και κάνουμε στην επιφάνεια του σχέδια με τριμμένα μπισκότα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ


Σάββατο 12 Δεκεμβρίου 2015

ΑΛΜΥΡΟ ΡΟΛΟ ΜΕ ΕΛΙΕΣ ( νηστίσιμο)


ΥΛΙΚΑ
Αλεύρι για όλες τις χρησεις περίπου 400 γρ
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 νεροπότηρο χλιαρό νερό
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι

Για τη γέμιση
3 κουταλιές σούπας ντοματοπελτές
λίγο λάδι
λίγο αλάτι
ρίγανη
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελιές ανάμικτες πράσινες και μαύρες σε ροδέλες


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το χλιαρό νερό και σε αυτό διαλύουμε το φακελάκι της ξηρής μαγιάς.Αφού λιώσει καλά ρίχνουμε το αλάτι και στην συνέχεια σιγά σιγά το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσουμε ένα μαλακό ζυμάρι.Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για ενα τέταρτο. Στην συνέχεια ανοίγουμε την ζύμη μας σε φύλλο ορθογώνιο όση είναι περίπου η διάμετρος  της φόρμας που θα το ψήσουμε.Ανακατεύουμε σε ενα μπολ τον πελτέ με το λάδι το αλάτι και τη ρίγανη και αλείφουμε όλη την επιφάνεια της ζύμης.Ρίχνουμε και τις ελιές να πάνε παντού και στην συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό σφιχτό και το βάζουμε σε στρόγγυλη λαδωμένη φόρμα του κέικ με ιδιαίτερη προσοχή να κολλήσουν καλά οι δύο άκρες.Ψήνουμε στους 160 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά. 
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Συνταγή Μ.Καλεγιώργη

Κυριακή 6 Δεκεμβρίου 2015

ΣΟΚΟ-ΜΠΑΝΑΝΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ



ΥΛΙΚΑ
3 ώριμες μπανάνες
100 γρ βιτάμ
1 κούπα ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
1 1/2 κούπα αλεύρι φαριν απ
1/2 κουτ. γλ .μαγειρική σόδα
2 κουταλιές σούπας τρούφα

Για το γλάσο
125 γρ βιτάμ
4 κουτ. σούπας κακάο
6 κουτ. σούπας ζάχαρη
3 κουτ, σούπας νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βγάζουμε το βιτάμ σε θερμοκρασία περιβάλλοντος μέχρι να μαλακώσει πάρα πολύ καλά.Το ανακατεύουμε με την ζάχαρη άχνη με την βοήθεια ενός αβγοδάρτη. Προσθέτουμε τη βανίλια, τις μπανάνες αφού τις περάσουμε πρώτα απο το μπλέντερ να γίνουν πολτός,την τρούφα και τέλος ενσωματώνουμε το αλεύρι και την σόδα κοσκινισμένα,με μία μαρίζ.Αδειάζουμ το μείγμα  σε ταψάκι 20 εκ και ψήνουμε στους 175 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.Το αφήνουμε να κρυώσει.
Για το γλάσο ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ενα κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά τα ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σβολιάσουν.Οταν κρυώσει ελαφρά το μείγμα μας το απλώνουμε επάνω στο κέικ. Γαρνίρουμε με τρούφα και φέτες μπανάνας.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!
Συνταγή Σόφη Τσιώπου


και όταν λείπει ενα κομμάτι...!!


Πέμπτη 3 Δεκεμβρίου 2015

ΜΑΝΤΑΡΙΝΟΠΙΤΑ


ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλο κρούστας
250 ml καλαμποκέλαιο
250 γρ ζάχαρη
ξύσμα απο 3 μανταρίνια
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
5 αυγά
500 γρ στραγγιστό γιαούρτι

Για το σιρόπι
600 γρ ζάχαρη
500 ml νερό
ξύσμα και χυμό απο 2 μανταρίνια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανοίγουμε το φύλλο απο τη συσκευασία και το απλώνουμε 15 λεπτα για να στεγνώσει.Σε ενα μπόλ βάζουμε το λάδι,τη ζάχαρη, το ξύσμα μανταρινιού,το μπέικιν πάουντερ,τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα και το γιαούρτι,Ανακατεύουμε με το σύρμα να ενωθούν τα υλικά μας.Κόβουμε με τα χέρια μας το φύλλο σε κομμάτια έτσι ώστε να ΄χουνε ξεχωρίσει όλα τα φύλλα και τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα μας.Ανακατεύουμε πολύ καλα να βραχούν όλα τα φύλλα.Σε λαδωμένο πυρέξ ρίχνουμε την μανταρινόπιτα μας και την αφήνουμε να σταθεί σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 15 λεπτα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς σε αέρα και ψήνουμε για 35 λεπτά.Παράλληλα βράζουμε την ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά και αφου αποσύρουμε απο την φωτιά ρίχνουμε το χυμο και το ξύσμα των μανταρινιών.Το σιρόπι να είναι κρύο και να σιροπιάσουμε το γλυκό μας ζεστό μόλις το βγάλουμε απο το φούρνο. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ


Συνταγή Α.Μπαρμπαρίγου


Σάββατο 28 Νοεμβρίου 2015

ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ


ΥΛΙΚΑ

1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγά
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι φαριν απ
1/2 φλιτζάνι κακάο
1 φλιτζάνι σταγονες σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά.Έπειτα την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα.Ρίχνουμε το κακάο,το αλεύρι και τέλος με μια μαρίζ ενσωματώνουμε τις σταγόνες σοκολάτας.Ρίχνουμε το μείγμα μας σε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ την οποία προηγουμένως έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει καλά.Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 50 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά και έπειτα το βγάζουμε απο τη φόρμα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Παρασκευή 20 Νοεμβρίου 2015

ΤΟ ΤΡΙΓΩΝΟ ΚΕΙΚ


ΥΛΙΚΑ
4 αυγά
1 1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη
1/2 ποτήρι νερού σπορέλαιο
1/2 ποτήρι νερού χλιαρό νερό
2 βανίλιες
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
2 1/2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το σοκολατένιο μείγμα
4 κουταλιές σούπας κακάο
1 1/2 ποτήρι γάλα
1/2 ποτήρι ζάχαρη

1/2 και παραπάνω πακέτο ινδοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα μπόλ ρίχνουμε την ζάχαρη και το σπορέλαιο και το χλιαρό νερό και χτυπάμε με το μίξερ. Προσθέτουμε τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες και τέλος το αλεύρι.Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει ενα ωραίο μείγμα.
Παίρνουμε ενα πυρέξ το βουτυρώνουμε και το αλευρώνουμε καλά.Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 25 λεπτά
.Οταν είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει. Το κόβουμε έπειτα σε τετράγωνα και κατόπιν τα τετράγωνα στην μέση για να γίνουν 2 τρίγωνα.




Για το σοκολατένιο μείγμα βάζουμε σε ενα κατσαρολάκι τη ζάχαρη με το γάλα και το κακάο και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί.Το αφήνουμε να κρυώσει και στην συνέχεια βουτάμε κάθε πλευρά του τριγώνου μέσα στο σοκολατένιο μείγμα και έπειτα κάθε πλευρά την περνάμε απο το ινδοκάρυδο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ


Τετάρτη 18 Νοεμβρίου 2015

ΚΡΟΥΑΣΑΝ ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ


ΥΛΙΚΑ
1 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα φρέσκο γάλα
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 αυγά
αλεύρι όσο πάρει ( περίπου 1 κιλό)

Για την γέμιση
 πραλίνα φουντουκιού
κουβερτούρα τριμμένη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα (να λιώσει πολύ καλά) και στην συνέχεια προσθέτουμε το σπορέλαιο, το αλάτι και τη ζάχαρη.Προσθέτουμε και τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ και σιγά σιγα το αλεύρι.Ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή ζύμη.Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.Χωρίζουμε την ζύμη σε 7 μπαλάκια και κάθε μπαλάκι το ανοίγουμε στρόγγυλο περίπου όσο ενα πιάτο.Κόβουμε ακτινωτά ( κάνω ενα σταυρό και έπειτα κόβουμε ενδιάμεσα .Στην κορυφή κάθε τριγώνου βάζουμε απο μια κουταλιά πραλίνα και τρίβω με τον τρίφτη και λίγη κουβερτούρα,Ρολάρουμε και σφραγίζουμε  καλά τα κρουασάν.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30 λεπτά.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

Παρασκευή 13 Νοεμβρίου 2015

ΚΕΙΚ ΜΕ ΤΡΟΥΦΑ



ΥΛΙΚΑ

5 αυγά
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
250 γρ βιτάμ σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
1 σακουλάκι τρούφα
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
ξύσμα και το χυμό απο ενα πορτοκάλι
1 πακέτο φαρίν απ (500 γρ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ενα μπόλ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.Προσθέτουμε ενα ενα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού και στην συνέχεια το γιαούρτι.Προσθέτουμε και την τρούφα και τέλος το αλεύρι.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180.Ρίχνουμε το μείγμα μας σε φόρμα για κέικ  αλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη και ψήνουμε για 50 λεπτά. Για να βεβαιωθούμε οτι το κέικ μας είναι έτοιμο κάνουμε το κόλπο με το μαχαίρι.Βυθίζουμε τη λάμα του στο κέικ και αν αυτή βγεί στεγνή χωρίς υπολείμματα ζύμης, τότε το κέικ μας είναι έτοιμο..
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ 

Πέμπτη 5 Νοεμβρίου 2015

ΦΘΙΝΟΠΩΡΙΝΟ ΚΕΙΚ ΜΗΛΟΥ



ΥΛΙΚΑ
4 μήλα κομμένα σε κύβους 
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα αραβοσιτέλαιο
1 κούπα φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
1/2 κουταλάκι γλυκού κανελογαρύφαλλο
2 κουτ. σούπας κονιάκ
3 1/2 κούπες αλεύρι φαριν άπ
1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 Σε ενα μπόλ ανακατεύουμε τα μήλα, τη ζάχαρη, το λάδι,τον χυμό, το κανελογαρύφαλλο και το κονιάκ και τα αφήνουμε για 30 λεπτά. Ανακατεύουμε ενδιαμέσως έτσι ώστε να λιώσει όσο γινεται η ζάχαρη. Χτυπάμε τα αυγά στο μίξερ και τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα μας.Ενσωματώνουμε στο μείγμα μας και το αλεύρι καθώς και το μπέικιν πάουντερ. Παίρνουμε 2 ταψάκια αλουμινίου μεσαίου μεγέθους και ρίχνουμε το μείγμα του κέικ.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Το βγάζουμε απο το φούρνο και αφού κρυώσει μπορούμε να πασπαλίσουμε το κέικ μας με ζάχαρη άχνη.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Πέμπτη 29 Οκτωβρίου 2015

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΡΙΦΤΗ ΖΥΜΗ

ΥΛΙΚΑ


Για τη ζύμη

4 φλιτζ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 
1 κουτ. σούπας κανέλα
250 γρ βιτάμ σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
2 αβγά

Για τη γέμιση
4 μεγάλα μήλα 
2 κουτ. σούπας βιτάμ
3/4 φλιτζ. ζάχαρη
1 κουτ.σούπας κανέλα 
χυμό και ξύσμα απο 1 λεμόνι
1 μικρό φλιτζ. κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε τη γέμιση , καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε το βιτάμ σε ενα κατσαρολάκι και σοτάρουμε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και το κονιάκ , προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα και μαγειρεύουμε μέχρι να στεγνώσουν τα μήλα απο τα πολλά υγρά. Ετοιμάζουμε τη ζύμη.αναμιγνύουμε σ ενα μπόλ το αλεύρι , το μπέικιν πάουντερ , την κανέλα και το αλάτι. Σε άλλο μπόλ δουλεύουμε λίγο το βιτάμ με την ζάχαρη. Κάνουμε στο μείγμα του αλευριού μια λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε εκεί τα τα αυγά και το μείγμα του βιτάμ. Ανακατεύουμε με τα δάχτυλα με βιαστικές κινήσεις  μέχρι να ενωθούν τα υλικά .Αφήνουμε τη ζύμη στη κατάψυξη για 10 λεπτά. Επειτα την χωρίζουμε σε 2 μέρη ενα μεγαλύτερο και ενα μικρότερο.Αλέιφουμε με λίγο βιτάμ μια φόρμα τάρτας και απλώνουμε κομμάτια της ζύμης μεχρι να το καλύψουμε όλο.Αδειάζουμε μέσα τη γέμιση και απο επάνω τρίβουμε με τα χέρια είτε με το χοντρό μέρος του τρίφτη την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 40 με 45 λεπτά.   Αφού κρυώσει την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.   ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Σάββατο 24 Οκτωβρίου 2015

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΑΠΛΗ



ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό σιμιγδάλι ψιλό
140 γρ σιμιγδάλι χοντρό
320 γρ καρύδια χοντροτριμμένα
1/2 νεροπότηρο κονιάκ
2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουταλιές κανέλα
250 γρ ζάχαρη
3 κεσεδάκια γιαούρτι

Για το σιρόπι
400 γρ ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
1 ξυλάκι κανέλα 
φλούδα απο ενα λεμόνι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα μπόλ ανακατεύουμε όλα τα στέρεα υλικά και έπειτα ρίχνουμε τα υγρά καθώς και το γιαούρτι.Βουτυρώνουμε ενα ταψί ν. 34 και ψήνουμε σε προθρμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.Βράζουμε τα υλικά για στο σιρόπι για 10 λεπτά..Αφού κρυώσει η καρυδόπιτα την χαράσσουμε και την περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι.

Παρασκευή 16 Οκτωβρίου 2015

ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΗΛΟ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ



ΥΛΙΚΑ
200 γρ ζάχαρη
180 γρ βούτυρο λιωμένο
90 ml ελαιόλαδο
4 αυγά
400 γρ φαρίνα
200 γρ γιαούρτι  στο οποίο ανακατεύουμε 1/2 κουτ. γλ. σόδα
λίγο αλάτι
1 κουτ. γλ κανέλα
1 κουτ. γλ. τριμμένο γαρύφαλλο
2 μήλα κίτρινα κομμένα σε κυβάκια
100 γρ καρύδια χοντροαλεσμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χωρίζουμε τα ασπράδια απο τους κροκους και τα χτυπάμε σε σφιχτή μαρέγκα.Σε ενα μπόλ χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο και προσθέτουμε εναν εναν τους κρόκους,Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικα και προσθέτουμε εναλλάξ με το γιαούρτι μέσα στο μείγμα του βουτύρου.Ρίχνουμε τα καρύδια και τα μήλα και τέλος με μια μαρίζ ενσωματώνουμε απαλά και την μαρέγκα.Ψήνουμε σε καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για περίπου 45 λεπτά.  ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ


Τετάρτη 14 Οκτωβρίου 2015

Η ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΟΛΓΑΣ



ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη
1 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτάλι αλάτι
500 ml νερό
8 κουτ. σούπας μινερβίνη

Για τη γέμιση
600 γρ κίτρινη κολοκύθα σε μορφή πουρέ
1 κουτ. σούπας βιτάμ
1 κουτ. σούπας μινερβίνη
1 πρέζα αλάτι
100 γρ ζάχαρη
40 ml γάλα
2 αυγά
2 κουτ.σούπας κόρν φλάουρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα μπόλ ανακατεύουμε το αλεύρι , το λάδι, το αλάτι και το νερό.Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να αποκτήσουμε μια εύπλαστη ζύμη.ίσως δεν πάρει όλο το αλεύρι.Το ζυμάρι το χωρίζουμε σε δύο μπάλες και το ζυμώνουμε καλά.Ανοίγουμε το φύλλο λίγο παραπάνω απο ότι ειναι το ταψί μας.Το κόβουμε σε ακτινωτό σχήμα( σαν το αστέρι της βεργίνας ) και βουτυρώνουμε όλα τα κομμάτια.Τα βάζουμε το ενα επάνω στο άλλο και κατόπιν στο ψυγείο.Την ίδια διαδικασία ακολουθούμε και για το επόμενο φύλλο.Βάζουμε το φύλλο το οποίο έχουμε ανοίξει ,στο ταψί  , βάζουμε την γέμιση και το άλλο φύλλο απο πάνω.Βουτυρώνουμε το φύλλο απο επάνω και ψήνουμε στους 200 πάνω κάτω αντίσταση για περίπου 1 ώρα.
Για την γέμιση, βράζουμε την κολοκύθα να φύγουν τα πολλά υγρά .Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γάλα, τα αυγά,το κόρν φλάουρ , τα βούτυρα και το αλάτι.

Συνταγή και εκτέλεση κ.Αλβανού Όλγα

Δευτέρα 28 Σεπτεμβρίου 2015

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΤΟΝΟ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ


ΥΛΙΚΑ

Για τη σαλάτα

 400 γρ τόνο σε λάδι
15 ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσι κομμένες σε ροδέλες
1 κιλό πατάτες βρασμένες
2 κουτ. σούπας κάππαρη
1 κρεμμύδι ξερό σε φέτες
2 κουτ.σούπας μαιντανός ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι

Για το ντρέσινγκ

2 κουτ.σούπας γιαούρτι
2 κουτ.σούπας πικάντικη μουστάρδα
2 κουτ. σούπας μηλόξιδο
6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας λευκό ξηρό κρασί


ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό τις αφήνουμε να κρυώσουν και στην συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κυβάκια.Σε ενα μπόλ ρίχνουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, τις ελιές ,την κάππαρη, τον μαιντανο, αλατίζουμε και ρίχνουμε πιπέρι και ανακατεύουμε.Σε ενα βαζάκι που κλείνει καλά, βάζουμε τα υλικά για το ντρέσινγκ και κουνάμε δυνατα να ενωθούν τα υλικά μας. Περιχύνουμε την σαλάτα μας, ανακατεύουμε και στην συνέχεια την αφήνουμε σκεπασμένη με μεμβράνη για 30 λεπτα να ενωθούν οι γεύσεις.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Σάββατο 19 Σεπτεμβρίου 2015

ΕΚΜΕΚ ΚΑΤΑΙΦΙ


ΥΛΙΚΑ

500 γρ καταίφι
250 γρ βουτυρο lurpak λιωμένο

Για το σιρόπι
700 γρ ζάχαρη 
440 ml νερό

Για την κρέμα
500 ml γάλα
500 ml κρέμα γάλακτος
2 βανιλιες
80 γρ ζάχαρη
80 γρ κόρν φλάουρ  

Για την επικάλυψη
500 ml φυτική κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
τριμμένα φιστίκια Αιγίνης 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.Ανοίγουμε το καταίφι και το μαδάμε με τα χέρια μας έτσι ώστε να κοπεί παράλληλα. Το ανακατεύουμε με το βούτυρο και το απλώνουμε σε ταψάκι ενώ το πιέζουμε καλά με την παλάμη μας.Ψήνουμε σ προθερμασμένο φούρνο στους 160 για 40 λεπτα. Για το σιρόπι βράζουμε τα υλικά για 1 λεπτό και σιροπιάζουμε το καταίφι μόλις βγεί απο το φούρνο με το ζεστό σιρόπι.Το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Για την  κρέμα σε ενα κατσαρολάκι ρίχνουμε τη  κρέμα γάλακτος, το γάλα, τις βανίλιες και 40 γρ απο τη ζάχαρη.Σε ενα μπόλ βάζουμε το κόρν φλάουρ με τα υπόλοιπα 40 γρ της ζάχαρης και το διαλύουμε καλα με λίγο κρύο γάλα έτσι ώστε να μη έχει σβόλους. όταν το γάλα αρχίσει να βράζει το τραβάμε απο τη φωτιά και ρίχνουμε μεσα το διαλυμένο κορν φλάουρ ενω ανακατεύουμε συνεχώς ζωηρα.Το επαναφέρουμε στη φωτιά και μόλις πάρει μια βράσει το αποσύρουμε. Ρίχνουμε την κρέμα ζεστή επάνω στο καταίφι και τυλίγουμε με μια μεμβράνη να εφάπτεται πανω στην κρέμα.Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει.
Τέλος καλύπτουμε την επιφάνεια του με την σαντιγί και πασπαλίζουμε με τα τριμμένα φιστίκια. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Συνταγή Σ.Παρλιάρου δια χειρός Ελεάννας


Τετάρτη 9 Σεπτεμβρίου 2015

ΤΟΥΡΤΑ OREO


ΥΛΙΚΑ
220 γρ κουβερτούρα
250 γρ βούτυρο
1 φλιτζ. ζάχαρη
2 κουτ. σούπας μέλι
2 φλιτζ. αλεύρι φαριν απ
1/2 φλιτζ. κακάο
4 μεγάλα αυγά
2 βανίλιες
1/2 κουτ. γλ. αλάτι

Για την επικάλυψη
1 λίτρο φυτική κρέμα γάλακτος
1 συσκευασία μπισκότα oreo 185 γρ
1 συσκευασία mini μπισκότα oreo 115 γρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπέν μαρι λιώνουμε τη σοκολάτα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι  αφού ανακατεύουμε συνεχώς,Ρίχνουμε το αλάτι και αφου λιώσουν τα υλικα τα αποσύρουμε απο τη φωτιά.Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο. τις βανίλιες και προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε με σπάτουλα.Ρίχνουμε ενα ενα τα αυγά. Ισομοιράζουμε το  μείγμα σε ταψάκια μια χρήσης και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά.Τα βγάζουμε έπειτα απο το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.Στην συνέχεια τα ξεφορμάρουμε και κάθε παντεσπάνι το κόβουμε στην μέση έτσι ώστε να έχουμε 4 στρώματα.Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και ενσωματώνουμε μέσα τα τριμμένα στο μούλτι μπισκότα oreo.Βάζουμε μια βάση και καλύπτουμε με κρέμα.Συνεχίζουμε μέχρι να καλύψουμε με κρεμα και τα 4 στρώματα καθώς και γύρω γύρω την τούρτα μας.Τέλος στολίζουμε την τούρτα μας με τα mini oreo. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ


Παρασκευή 4 Σεπτεμβρίου 2015

ΠΑΓΩΜΕΝΟ ΚΕΙΚ ΜΩΣΑΙΚΟ


ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζ. κακάο
1 φλιτζ. ζάχαρη άχνη
1/2 φλιτζ. γάλα καρύδας
2 βανίλιες
250 γρ μαργαρίνη
25 μπισκότα πτίμπερ ολικής άλεσης
λ'ιγη τριμμένη καρύδα για το τελείωμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.Στην συνέχεια την αναμειγνύουμε σε ενα μπόλ με το κακάο, τη ζάχαρη, το γάλα και τις βανίλιες.Δουλεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να αποκτήσουμε μια πάστα που να αλείφεται.  Σε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ στρώνουμε λαδόκολλα και κάνουμε μια στρώση απο μπισκότα. Ρίχνουμε λίγη πάστα σοκολάτας και συνεχίζουμε εναλλάξ με μπισκότα και σοκολάτα μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.Το παγώνουμε για 3 ώρες τουλάχιστον στην κατάψυξη.Ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε τριμμένη καρύδα. Διατηρούμε το γλυκό στο ψυγείο και σερβίρουμε με παγωτό. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Συνταγή, Α. Μπαρμπαρίγου

Τρίτη 25 Αυγούστου 2015

ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Ενα κομμάτι... ίσον κανένα.....!!


ΥΛΙΚΑ

Για το κεικ
2 κούπες ζάχαρη
3/4 κούπας βιτάμ
5 μεγάλα αυγά
1/2 κούπα γάλα
1 βανίλια
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3/4 κούπας κακάο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Για την επικάλυψη
125 γρ κουβερτούρα
150 γρ κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη και προσθέτουμε ενα ενα τα αυγά.Προσθέτουμε την βανίλια το κακάο, το γάλα,την σόδα και το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 και ψήνουμε το κέικ σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για 45 λεπτά.Το αφήνουμε να σταθεί και έπειτα το ξεφορμάρουμε.Φτιάχνουμε την επικάλυψη αφού ζεστάνουμε την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.Τα ρίχνουμε επάνω στην κουβερτούρα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ενωθούν καλά.Αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα περιχύνουμε επάνω στο κέικ το οποίο έχει ήδη κρυώσει,.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ



Τρίτη 18 Αυγούστου 2015

ΑΛΜΥΡΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ


ΥΛΙΚΑ
2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι φαρίν απ
1 1/2 φλιτζ. τριμμένα κολοκυθάκια
1/2 κ γλ. σόδα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 αβγά
1 φλιτ. τσαγ. τριμμένο κεφαλοτύρι
1/3 φλ. τσ. ελαιόλαδο
1/2 φλιτζ. τσ. γάλα
αλάτι, πιπέρι
δεντρολίβανο,βασιλικό, ρίγανη
λίγη πάπρικα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.Σε ενα μπόλ ανακατεύουμε  το αλεύρι με όλα τα στεγνά υλικά, αλάτι πιπέρια και μυρωδικά, τα κρεμμυδάκια και το τριμμένο τυρί.Σε ενα άλλο μπόλ χτυπάμε ελαφρά τα αβγά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το γάλα και ανακατεύουμε καλά.Ανακατεύουμε τα δυο μέιγματα και τα αδειάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα μακρόστενη και ψήνουμε για 40 με 45 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.  ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ




Κυριακή 9 Αυγούστου 2015

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΤΟΝΟ


ΥΛΙΚΑ
250 γρ σπαγγέτι
400 γ τόνο σε λάδι
1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο
λίγο μπούκοβο
1/2 φλιτζ. τσαγιού ελιές σε ροδέλες
2 ντομάτες ώριμες και ξεφλουδισμένες κομμένες σε κυβάκια
1 κουτ. γλ. ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα μακαρόνια μας σε άφθονο αλατισμένο νερό. Σε ενα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά.Προσθέτουμε το σκόρδο και το μπούκοβο (η αν έχουμε καυτερή πιπερίτσα) και έπειτα την ντομάτα, την ζάχαρη, το αλάτι και τις ελιές.Μόλις αρχίσει να δένει η σάλτσα προσθέτουμε το πιπέρι και τέλος τον τόνο και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 10 λεπτα. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα περιχύνουμε με την σάλτσα μας. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ



Τετάρτη 5 Αυγούστου 2015

ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ


ΥΛΙΚΑ 
230 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
1 κούπα ζάχαρη
3 αυγά
2 βανίλιες
1 κούπα γάλα
1 πακέτο αλεύρι φαρίν απ
200 γρ μαρμελάδα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Κατόπιν ρίχνουμε ενα ενα τα αυγά.Προσθέτουμε τις βανίλιες και εναλλάξ το γάλα και το αλεύρι.Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ και ρίχνουμε την μισή ποσότητα της ζύμης.Καλύπτουμε την επιφάνεια με μαρμελάδα (εγω χρησιμοποίησα μαρμελάδα κορόμηλο) και αδειάζουμε επάνω την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 50 λεπτά περίπου. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Πέμπτη 23 Ιουλίου 2015

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΓΕΜΙΣΤΑ


ΥΛΙΚΑ
4 λουκάνικα της αρεσκείας σας, χοντρά
100 γρ κεφαλογραβιέρα πικάντικη σε μπαστουνάκια
8 φέτες μπέικον
4 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη
1 κουτ. γλ. πάπρικα
1 κουτ. γλ. ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα μπόλ ανακατεύουμε την μουστάρδα με την πάπρικα και την ρίγανη.Χαράζουμε τα λουκάνικα κατα μήκος και τα ανοίγουμε με προσοχή σαν βιβλίο.Αλείφουμε μια κουταλιά απο το μείγμα μουστάρδας και τοποθετούμε 2 μπαστουνάκια κεφαλογραβιέρας. Κλείνουμε τα λουκάνικα και τα τυλίγουμε με 2 φέτες μπέικον τις οποίες στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες. Ψήνουμε τα λουκάνικα στη σχάρα είτε στο γκρίλ για 12 λεπτα γυρίζοντάς τα τακτικα για να ψηθούν απο όλες τις μεριές.Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και σερβίρουμε... ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ


Τετάρτη 15 Ιουλίου 2015

ΚΕΙΚ ΣΟΚΟ-ΜΠΑΝΑΝΑ ΜΠΙΣΚΟΤΟ


ΥΛΙΚΑ
500 γρ αλεύρι φαριν απ
 4 αυγά
μισό πακέτο βιτάμ
2 ποτήρια ζάχαρη
1 ποτήρι γάλα
2 βανίλιες
1 μπανάνα
15 μπισκότα μιράντα
1 σακουλάκι σταγόνες σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βιτάμ( ώρες εκτός ψυγείο) στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει.Προσθέτουμε την ζάχαρη και στην συνέχεια ένα ένα τα αυγά.Κατόπιν το γάλα, την μπανάνα πατημένη με ενα πιρούνι, τις βανίλιες και τα μπισκότα τα οποία έχουμε κάνει σκόνη στο μπλέντερ.Τέλος ρίχνουμε και το αλεύρι. Βάζουμε το μείγμα μας σε καλά αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα και ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας.Ανακατεύουμε κυκλικά με ένα κουτάλι για να πάνε παντού.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 40 λεπτά.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Τετάρτη 8 Ιουλίου 2015

ΚΕΙΚ ΖΕΒΡΑ


ΥΛΙΚΑ
1 ποτήρι  πορτοκαλάδα με ανθρακικό (220 ml)
250 γρ βιτάμ
2 1/2 ποτήρια αλέυρι φαρίν απ (420 γρ)+ 2 κουτ.σούπας
1 ποτήρι ζάχαρη
5 αυγά
2 κουτ.σούπας κακάο
1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε το βιτάμ σε ενα κασταρολάκι ενώ παράλληλα κοσκινίζουμε το αλεύρι.Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, την πορτοκαλάδα και το λιωμένο βούτυρο.Χωρίζουμε το μείγμα που προκύπτει σε 2 ίσα μέρη. Προσθετουμε 2 κουταλιές της σούπας κακάο στο πρώτο και  δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι στο δεύτερο και ανακατεύουμε καλά.Σε ενα τσέρκι 24 εκ ρίχνουμε το μείγμα εναλλάξ σε μικρές μερίδες στο κέντρο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 160 βαθμούς.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Σάββατο 4 Ιουλίου 2015

ΠΑΓΩΤΟ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ



ΥΛΙΚΑ
500 γρ κρέμα γάλακτος φυτική
200 γρ τυρί κρέμα
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα( το οποίο έχουμε βράσει 4 ώρες μέχρι να γίνει καραμέλα)
200 γρ πραλίνα φουντουκιού
34 μπισκότα πτί μπέρ


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί. Στον καδο του μίξερ βάζουμε το τυρί κρέμα, την  πραλίνα,το καρμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν .Στη συνέχεια ρίχνουμε μια κουταλιά απο την σαντιγί μέσα στο μέιγμα μας και έπειτα ενσωματώνουμε όλη την σαντιγί μεσα στο μείγμα.Σε ενα τετράγωνο τάπερ στρώνουμε κάτω μπισκότα, το ένα δίπλα στο άλλο προσθέτουμε το παγωτό και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα.Αφήνουμε το παγωτό στην κατάψυξη τουλάχιστον για 5 ώρες.Διατηρούμε στο ψυγείο. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...

Δευτέρα 29 Ιουνίου 2015

ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΜΠΥΡΑ


ΥΛΙΚΑ
220 ml  μαύρη μπύρα
230 γρ βούτυρο
300 γρ αλεύρι φαρίν απ
60 γρ κακάο
400 γρ ζάχαρη
2 αυγά
170 γρ γιαούρτι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα κατσαρολάκι ρίχνουμε την μπύρα μαζί με το βούτυρο και σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.Στην συνέχεια ρίχνουμε το κακάο ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.Σε ενα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και σταδιακά προσθέτουμε το μείγμα της μπύρας και έπειτα την ζάχαρη,και το αλεύρι.Αφού ενωθούν πολύ καλα τα υλικά μας ρίχνουμε το μείγμα σε μια μακρόστενη φόρμα την οποία προηγουμένως έχουμε βουτυρώσει και πασπαλίσει με μπόλικο κακάο.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Η συνταγή ειναι το Α.Πετρετζίκη  αλλα κάπως πειραγμένη απο μένα..!!!

Κυριακή 28 Ιουνίου 2015

ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΑΛΛΙΩΤΙΚΟ



Σήμερα δεν σας δίνω κάποια συνταγή αλλα μια πρόταση σερβιρίσματος.Είναι κάτι απλό που όμως θα ομορφύνει τον μπουφέ σας,Αυτό που θα χρειαστεί να κάνετε είναι τα κεφτεδάκια που φτιάχνετε πάντα αλλα σε μικρότερο μέγεθος. Θα χρειαστείτε ντοματίνια και διάφορα τυριά κομμένα σε κυβάκια...Τόσο γρήγορα περνώντας σε ξύλινες οδοντογλυφίδες εναλλάξ κεφτεδάκι-τυρί-ντοματίνι-κεφτεδάκι, θα δημιουργήσετε ενα αλλιώτικο σουβλάκι... ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Τρίτη 23 Ιουνίου 2015

CLUB SANDWICH


ΥΛΙΚΑ
Για 4 σάντουιτς

12 φέτες του τόστ (κατα προτίμηση ,την μεγαλύτερη απο το κανονικό, φέτα)
8 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
8 φέτες τυρί gouda
8 φέτες μπέικον
2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
φύλλα μαρουλιού


3 κουτ. σούπας μαγιονέζα
3 κουτ, γλ μουστάρδα με μέλι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα μπολακι ανακατεύουμε την μαγιονέζα με την μουστάρδα.Πλένουμε πολύ καλα το μαρούλι και τις ντομάτες.Σε μια φρυγανιέρα, φρυγανίζουμε κάθε φέτα του τόστ και συναρμολογούμε.Για κάθε σάντουιτς θα χρειαστούμε 3 φέτες ψωμιού,Αρχίζουμε απο την πρώτη φέτα.Αλείφουμε μουσταρδομαγιονέζα, βάζουμε το τυρί, την γαλοπούλα, μαρούλι και ντομάτα και καλύπτουμε με την δεύτερη φέτα την οποία αλείφουμε μουσταρδομαγιονέζα. τυρι, γαλοπούλα, ντομάτα, μαρούλι και απο 2 φέτες μπέικον το οποίο προηγουμένως έχουμε τσιγαρίσει.Καλύπτουμε με την 3 φέτα και καρφώνουμε 4 μακριές οδοντογλυφίδες (οπως κοιτάμε το σάντουιτς  απο μια σε κάθε μεσον της φέτας) και κόβουμε...ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...

Παρασκευή 19 Ιουνίου 2015

ΚΟΡΜΟΣ ΜΕ 4 ΥΛΙΚΑ



ΥΛΙΚΑ
600 γρ πραλίνα φουντουκιού
400 γρ κουβερτούρα
200 γρ μπισκότα τύπου πτι μπέρ
60 γρ φουντούκια χοντροαλεσμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε την πραλίνα φουντουκιού μαζί με την κουβερτούρα σε ενα κατσαρολάκι και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.Ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να λιώσουν και να ενωθούν τα 2 υλικά.Σε μια μακρόστενη φόρμα στρώνουμε μεμβράνη και βάζουμε στον πάτο μια στρώση απο μπισκότα.Ρίχνουμε επάνω κουταλιές απο το μείγμα μας και εναλλάξ μπισκότα μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του κορμού με τα φουντούκια και τοποθετούμε το γλυκό μας στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Σάββατο 13 Ιουνίου 2015

ΚΑΝΕΛΕΝΙΟ ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΦΡΥΓΑΝΙΕΣ


ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φρυγανιές

Για την κρέμα
3 βανίλιες
100 γρ κόρν φλάουρ
100 γρ ζάχαρη
1 λίτρο γάλα
2 κρόκους αυγού
40 γρ βούτυρο

Για το σιρόπι
200ml νερό
200 γρ ζάχαρη 
1 ξύλο κανέλας

250 γρ κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
κανέλα για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα μπόλ ρίχνουμε το κόρν φλάουρ,την ζάχαρη,1 φλιτ. τσαγιού απο το γάλα,τις βανίλιες και τους κρόκους και ανακατεύουμε πολύ καλά με εναν αβγοδάρτη.Το υπόλοιπο γάλα το ρίχνουμε σε ενα κατσαρολάκι και μόλις ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε μέσα το μείγμα μας και απο αποσύρουμε απο την φωτιά.Το επαναφέρουμε στη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και στο τέλος προσθέτουμε και το βούτυρο.Μόλις η κρέμα μας είναι έτοιμη την αφήνουμε να κρυώσει.Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 10 λεπτα και στην συνέχεια αφού γίνει χλιαρό ραντίζουμε την πρώτη στρώση με τις φρυγανιές που έχουμε κάνει σε ενα πυρέξ.Βάζουμε και δεύτερη στρώση απο φρυγανιές και ραντίζουμε ξανά.Στην συνέχεια απλώνουμε επάνω την κρέμα μας και αφήνουμε το γλυκό σε θερμοκρασία περιβάλλοντος να κρυώσει εντελώς.Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την απλώνουμε επάνω στο γλυκό.Το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει καλά και πασπαλίζουμε με κανέλα λίγο πρίν σερβίρουμε.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Πέμπτη 11 Ιουνίου 2015

ΤΟΡΤΙΓΙΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ


ΥΛΙΚΑ
 5 τορτίγιες
2 στήθη κοτόπουλου βρασμένα
150 γρ καλαμπόκι βρασμένο
100 γρ τυρί cheddar
200  γρ τυρί κρέμα
2 κουταλιές σούπας μαγιονέζα
πάπρικα
κύμινο
αλάτι,πιπέρι
μαϊντανός προαιρετικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και λίγη πάπρικα και περνάμε τις τορτίγιες μια μια για ελάχιστα λεπτά,να μαλακωσουν απο κάθε πλευρά.Σε ενα μπόλ ανακατεύουμε το κοτόπουλο το οποίο έχουμε μαδήσει, με το τυρί κρέμα,το τριμμένο τυρί,την μαγιονέζα, το καλαμπόκι , τα μπαχαρικά και τον μαιντανό( εαν χρησιμοποιήσουμε).Απλώνουμε αρκετή απο την γέμιση σε κάθε τορτίγια και τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό.Τυλίγουμε κάθε τορτίγια σε αλουμινόχαρτο και τις τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν τις χρησιμοποιήσουμε. Στην συνέχεια κόβουμε την τορτίγια σε ρολάκια.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ