Για τα κεικ( για 6 μέτρια κεικ ειτε για δωδεκα μικρα κεκάκια)
ΥΛΙΚΑ
500γρ αλεύρι φαριν απ
2 φλιτζ. ζάχαρη
1 + 1/2 φλιτζ. γάλα ανακατεμένο με χυμό πορτοκαλιού
250 γρ βιτάμ σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
5 αυγά μέτρια
2 βανίλιες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και προσθέτουμε ενα ένα τα αυγά. Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα με το χυμό και έπειτα το αλεύρι.Αλείφουμε με βιτάμ μια φόρμα με 6 είτε με 12 θήκες για κέικ και το αλευρώνουμε.Ψήνουμε το κέικ μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε την φόρμα του κέικ και ψήνουμε 45 με 50 λεπτά.
Για τα δεντράκια
2 λευκές σοκολάτες
λίγα κριτσίνια
μπλε και κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικης
καραμελάκια χρωματιστα
λιγη σαντιγί
λίγο ινδοκάρυδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί και ρίχνουμε λίγες σταγόνες μπλε΄και κίτρινου χρώματος μέχρι να πετύχουμε την απόχρωση του πράσινου που επιθυμούμε.Αφήνουμε να γίνει χλιαρή και την τοποθετούμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικης. Παίρνουμε τα κριτσίνια και αν είναι μεγάλα τα σπάμε στην μέση. τα τοποθετούμε επάνω σε λαδόκολλα.
Κόβουμε την μύτη της σακούλας και αρχίζουμε να ρίχνουμε την σοκολάτα στα κριτσινια πέρα δώθε για να κάνουμε το δεντράκι(πιο ανοιχτές γραμμές στην αρχή και να μικραίνουν καθώς ανεβαίνουμε για την κορυφή) πασπαλίζουμε με καραμελάκια χρωματιστά και αφήνουμε τα δεντρά μας να κρυώσουν πολύ καλά.
Για την συναρμολόγηση
Παίρνουμε τα κέικ και απλώνουμε στην επιφάνεια τους σαντιγί.Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο και καρφώνουμε απο ένα κεκάκι. Ανάλογα πόσα κεικ θα κάνετε υπολογίστε και τα δεντράκια.
ΥΛΙΚΑ
200 γρ αλεύρι φαριν απ
30 γρ κακάο
1/2 κουτ. γλυκού μπεικιν παουντερ
1/2 κουτ γλυκού αλάτι
200 γρ ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού νες καφέ διαλυμένο σε 240 ml ζεστό νερό
120 ml σπορέλαιο
Για την κρέμα σοκολάτας
500 ml κρεμά γάλακτος φυτική
300 γρ μερεντα νηστίσιμη
Για την επικάλυψη
100 ml φυτική κρέμα γάλακτος
100 γρ κουβερτούρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα μπόλ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο.Προσθέτουμε το μπεικιν παουντερ, το αλάτι,την ζάχαρη, τον καφέ τον οποίο προηγουμένως έχουμε αφήσει να κρυώσει και το σπορέλαιο και ανακατεύουμε πολύ καλά με εναν αυγοδάρτη μέχρι να ενωθουν τα υλικά μας. Ρίχνουμε το μείγμα μας σε ένα τσέρκι 22 εκ και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 για 30 λεπτά. Αφού ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει και το χωρίζουμε σε δυο κομμάτια. Για την κρέμα χτυπάμε την φυτική κρέμα γάλακτος σε σαντιγι και προσθέτουμε την νηστίσιμη μερέντα. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει η κρέμα μας σοκολατένια. Παίρνουμε τον ένα δίσκο απο το παντεσπάνι τον τοποθετούμε πάλι στο τσερκι και καλύπτουμε με την μισή μας κρέμα. Βάζουμε και το δεύτερο παντεσπάνι και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. Αφού παγώσει το ξεφορμάρουμε και καλύπτουμε την επιφάνεια του με την κουβερτούρα την οποία έχουμε λιώσει στην καυτή φυτική κρέμα. Τοποθετούμε και πάλι στο ψυγείο και σερβίρουμε όταν σταθεροποιηθεί η επικάλυψη
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
ΥΛΙΚΑ
200 γρ βούτυρο αγελάδος (απο το ψυγείο)
125 γρ ζάχαρη άχνη
370 γρ αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
1 αβγό
1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
μαρμελάδα(της αρεσκείας σας)
σοκολάτα κουβερτούρα (προαιρετικά)
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στον κάδο του μίξερ,ρίχνω το παγωμένο βούτυρο σε κομματάκια μαζί με το αλεύρι, την ζάχαρη άχνη, το αβγό και το μπέικιν και τα ανακατεύω έως ότου χαθεί το βούτυρο στο αλεύρι και ενωθούν τέλεια τα υλικά μου.Στην συνέχεια, ζυμώνω το μείγμα με τα χέρια μέχρι να φτιάξω μια εύπλαστη ζύμη μπισκότων.Ανοίγω την ζύμη με τον πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια και με κουπ πατ φτιάχνω σχέδια της αρεσκείας μου(αστεράκια, κυκλάκια κτλ). Μεγάλη προσοχή οταν κάνετε το αστεράκι στην εσωτερικό του μπισκότου,επειδή μένει ένα λεπτό κομμάτι μπισκότου και μπορεί να σας χαλάσει αν τραβήξετε απότομα το μικρό κουπ πατ. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 15 με 20 λεπτά σε ταψί με λαδόκολλα.Οταν τα βγάλω απο τον φούρνο τα αφήνω να κρυώσουν αρκετά και είτε τα γεμίζω με μαρμελάδα τοποθετώντας τα μικρότερα κομμένα αστεράκια στα μεγαλύτερα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
ΥΛΙΚΑ
Για το παντεσπάνι
4 αυγά
100 γρ αλεύρι φαριν απ
2 κουτ. σούπας κακάο
2 βανίλιες
70 ml γάλα
50 γρ βούτυρο
70 γρ ζάχαρη
Για την κρέμα
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
1 κουτί μορφατ
2 κουτ. σούπας κακάο
Για την επικάλυψη
120 ml γάλα ζεστό
170 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενά μπολ ρίχνουμε ολά τα υλικά για το παντεσπάνι και ανακατεύουμε ζωηρά με ένα σύρμα. Μόλις ομογενοποιηθουν τα υλικά μας τα αδειάζουμε σε ταψάκι 20 χ 30 καλά αλευρωμένο και βουτυρωμένο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 10 λεπτά. Αφού κρυώσει το ραντίζουμε με 5 κουτ. σούπας γάλα. Για την κρέμα χτυπάμε την μόρφατ μέχρι να αφρατέψει και στην συνέχεια χτυπάμε το ζαχαρούχο γάλα με το κακάο. Ρίχνουμε το χτυπημένο ζαχαρούχο μέσα στην μόρφατ και ανακατεύουμε πολύ καλά με μια μαριζ. Απλώνουμε την κρέμα επάνω στο παντεσπάνι μας και τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες ,να σταθεροποιηθεί η κρέμα. Για την επικάλυψη ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε στην ψιλοκομμένη κουβερτούρα,ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει λείο το μείγμα μας και το απλώνουμε επάνω στο γλυκό. Το τοποθετούμε πάλι ψυγείο να σφίξει η επικάλυψη. Σερβίρουμε ως έχει έιτε κάνουμε ροζέτες απο σαντιγι..
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ live kitchen/ you tube
