Σάββατο 24 Φεβρουαρίου 2018

ΤΑΡΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ



ΥΛΙΚΑ

150 γρ βούτυρο
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
3 κουτ σούπας παγωμένο νερό
Αλάτι και λίγη ζάχαρη

Για την γέμιση
350 γρ στήθος κοτόπουλου βρασμένο και μαδημένο
2 πιπεριές χρωματιστές
1 κουτάκι μανιτάρια
1 κουτακι καλαμπόκι
1 κρεμμύδι
1 φλιτζανάκι λευκό κρασί
3 κουτ σουπας ελαιόλαδο
1 κεσεδάκι γιαούρτι
2 αυγά
2 κουπες τυρία τριμμένα
Αλατι, πιπερι,λιγο μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την ζύμη της τάρτας βάζουμε όλα τα υλικά στο μιξερ και τα χτυπάμε με τον γάντζο μέχρι να γίνει μια μπάλα γύρω απο αυτόν. Βάζω την ζύμη στο ψυγείο μέχρι να κάνουμε την γέμιση. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τις πιπεριές και σωτάρουμε μέχρι να μαραθούν. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και το καλαμπόκι και σβήνουμε με το κρασί. Αφού εξατμιστούν τα υγρά αποσύρουμε απο την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν. Προσθέτουμε έπειτα το κοτόπουλο και την μια κούπα απο τα τριμμένα τυριά. Σε ενα άλλο μπολάκι ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα αυγά και τα ρίχνουμε μέσα στα υπόλοιπα υλικά. Παίρνουμε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα και απλώνουμε την ζύμη. Τρυπάμε όλη την επιφάνεια με πιρούνι και ρίχνουμε όλη την γέμιση. Καλύπτουμε ολη την τάρτα με τα υπόλοιπα τυριά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 50 λεπτά. Μέτα τα 30 λεπτά σκεπάζουμε την τάρτα με αλουμινόχαρτο.




ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Πέμπτη 15 Φεβρουαρίου 2018

ΚΕΙΚ ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΑ




ΥΛΙΚΑ
5 αυγά 
250 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
500 γρ αλεύρι φαριν απ
200 γρ γιαούρτι
250 γρ ζάχαρη
200 γρ μηλο περασμένο απο τον τρίφτη
1 κουτ γλ κανέλα
1 κουτ γλ μπέικιν πάουντερ

Για την καραμέλα
100 γρ καραμέλες γάλακτος( τις μαλακές με το χρυσό χαρτάκι)
4 κου σούπας κρέμα γάλακτος
καρύδια για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να ασπρίσουν και προσθέτουμε ενα ενα τα αυγά.Ρίχνουμε στην συνέχεια το γιαούρτι, το μήλο,την κανέλα,το μπέικιν πάουντερ και τελευταίο το αλεύρι. χτυπάμε πολύ καλά να αποκτήσουμε ενα ενιαίο μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,σε αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα στους 180 για 1 ώρα. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πολυ καλά.
Για την καραμέλα λιώνουμε τις καραμέλες με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει λείο το μείγμα μας. Ραντίζουμε την επιφάνεια του κέικ και πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα καρύδια.




ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Σάββατο 10 Φεβρουαρίου 2018

ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΡΥΖΙ



ΥΛΙΚΑ
500 γρ στήθος κοτόπουλου

Για την μαριναδα
4 κουτ σουπ. Ελαιόλαδο
2 κουτ σουπ μέλι
Χυμος απο ενα πορτοκάλι
1 κουτ γλ μπούκοβο
2 σκελιδες σκόρδο ψιλοκομμένο
4 κουτ σουπ λευκό κρασί
1 κουτ σουπ πελτές
4 κουτ σουπ σάλτσα σόγιας
Λιγο κύμινο, λιγη κανέλα
Αλάτι πιπέρι

Για το ρύζι
2 φλιτζ τσαγ ρύζι μπασμάτι
1 κουτ σουπ βούτυρο
1 λιτρο ζωμό λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και βάζουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές να μαριναριστεί περίπου μισή ώρα. Για το ρυζι ζεσταινουμε το βόυτυρο σε μια κατσαρολλα και ρίχνουμε το ρύζι να γυαλίσει για 5 λεπτά.Στην συνέχεια τοποθετούμε το ρύζι σε ενα πυρεξ και προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών , αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς σε αέρα για 10 λεπτά. Μετά τα 10 λεπτά προσθέτουμε και το κοτόπουλο μέσα στο ρύζι μαζί με τα υγρά της μαρινάδας και ψήνουμε για ακόμη 15 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ