ΚΕΙΚ ΣΕ ΧΩΝΑΚΙΑ ΠΑΓΩΤΟΥ

ΥΛΙΚΑ
Για 18 κέκακια
250 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
150 γρ ζάχαρη
5 Αυγά χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους
250 γρ αλεύρι φαρίν απ
1/2 κουτ γλυκού μπέικιν πάουντερ
Χυμό από 1 πορτοκαλί
Ξύσμα από 1 πορτοκαλί
2 κουταλιές σούπας ινδοκαρυδο
100 γρ μερεντα και επιπλέον για την επικάλυψη
18 χωνάκια παγωτού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Σε ενα μπολ χτυπάμε χτυπάμε τα ασπράδια με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από την ήδη μετρημένη ζάχαρη,μέχρι να αποκτήσουμε μια σφιχτή μαρέγκα. Σε ενα μπολ ρίχνουμε το βούτυρο και την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατεψουν. Προσθέτουμε ενα έναν τους κρόκους και στην συνέχεια το ξύσμα πορτοκαλιού και εναλλάξ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το χυμό πορτοκαλιού. Μόλις πάρουμε μια ενιαία ζύμη την χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη. Στο ένα μέρος της ζύμης ρίχνουμε την καρύδα και το μισή από την μαρέγκα και ανακατεύουμε με μια μαριζ απαλά για να μην ξεφουσκώσει το μείγμα. Στο άλλο μέρος της ζύμης ρίχνουμε την μερεντα και την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύω καλά.

Αραδιάζουμε τα χωνάκια παγωτού σε ενα μεγάλο ταψί φούρνου και τα γεμίζουμε με κουταλιές από τα δυο μείγματα εναλλάξ. Δεν τα γεμίζουμε μέχρι επάνω αλλά μεχρι το πρώτο χώρισμα που κάνουν τα χωνάκια.

 Ψήνουμε τα κέικ μέσα στα χωνάκια για 20 λεπτά στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφού κρυώσουν καλύπτουμε την επιφάνεια τους με μερεντα, είτε λιωμένη κουβερτούρα υγείας η λευκή. Πασπαλίζουμε με κουφετάκια πολύχρωμα τρούφα και σοκολάτα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Συνταγή laxtaristessyntages.blogspot.gr

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΑΣΠΡΑ ΦΑΣΟΛΙΑ, ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

ΥΛΙΚΑ
500 γρ φασόλια άσπρα Καστοριάς
8 φέτες μπέικον
4 φρέσκα κρεμμυδάκια 
2 μεγάλα καρότα περασμένα απο τον τρίφτη
2 ντομάτες μεγάλες

Για την σάλτσα
3 κουταλιές σούπας μουστάρδα
χυμό απο 1 λεμόνι
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι 
μπόλικο μαϊντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα φασόλια μας σε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν τρυφερά καί όχι να διαλυθούν.Σε ενα βαθύ μπόλ ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τρίβουμε τα καρότα στην χοντρή πλευρά του τρίφτη.Παράλληλα ψήνουμε τις φέτες του μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς καθόλου λάδι, μέχρι να γίνει τραγανό.Ρίχνουμε και το μπέικον στο μπόλ με τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνουμε και τις ντομάτες ,τις οποίες έχουμε κόψει σε κυβάκια αφού πρώτα έχουμε αφαιρέσει τα σπορια τους.Βάζουμε στο μπόλ και τα φασόλια τα οποία έχουμε σουρώσει πολύ καλά απο το νερό τους.
Στο μπλέντερ ρίχνουμε όλα τα υλικά για την σάλτσα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνουμε την σάλτσα επάνω στην σαλάτα και ανακατεύουμε πολύ καλά με ξύλινη κουτάλα για να μην διαλυθούν τα φασόλια.

ΤΟΥΡΤΑ ΑΛΜΥΡΗ

ΥΛΙΚΑ
18 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα
12 φέτες γαλοπούλα καπνιστή
12 φέτες τυρί γκούντα 
12 φέτες σαλάμι αέρος 
1 μικρό βάζο αγγουράκια τουρσί
1 μικρό βάζο πιπεριές Φλώρινης τουρσί
150 γρ τυρί κρέμα τύπου φιλαδελφεια

Για την επικάλυψη
250 γρ γιαούρτι
200 γρ τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια 
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
70 γρ κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκόυ πάπρικα γλυκιά

Για την διακόσμηση
Ντοματίνια σε διαφορά χρώματα 
Φέτες σαλάμι αέρος 
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Πιπεριές Φλώρινης τουρσί 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα τετράγωνο δίσκο η πιατέλα στρώνουμε 6 φέτες ψωμί του τοστ και τις αλείφουμε με τυρί κρέμα. Βάζουμε επάνω σε κάθε φέτα από μια φέτα γαλοπούλα,μια φέτα γκούντα, μια φέτα σαλάμι αέρος και διάσπαρτα σε όλη την επιφάνεια ρίχνουμε ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί και πιπεριές Φλωρίνης.

Καλύπτουμε με άλλες 6 φέτες και ακολουθούμε ακριβώς την ίδια διαδικασία. Τελος σκεπάζουμε με άλλες 6 φέτες τοστ και η τούρτα μας ειναι έτοιμη.Για την επικάλυψη χτυπάμε όλα μας τα υλικά με το μίξερ και τα απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της τούρτας με την βοήθεια μιας σπάτουλας. Στην συνέχεια Βάζουμε την τούρτα μας για 30 λεπτά στο ψυγείο και έπειτα διακοσμούμε την επιφάνεια της με ότι θελουμε. Εγω περιμετρικά της τούρτας έβαλα όρθιες φέτες από σαλάμι αέρος και στο κέντρο της ντοματίνια σε διαφορά χρώματα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΓΡΙΒΑΔΙ ΤΑΒΑΣ

ΥΛΙΚΑ

1 ψάρι γριβάδι 

3 πράσινες πιπεριές κομμένες σε χοντρές ροδέλες

3 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια

3 σκελίδες σκόρδο σε ροδέλες

2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά

λίγο κόκκινο πιπέρι

1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε πολύ καλά το ψάρι μας και το αλατίζουμε μέσα και έξω.Σε ενα πυρίμαχο σκεύος ρίχνουμε το μισό απο το ελαιόλαδο, τις σκελίδες του σκόρδου και το ένα φλιτζανάκι του καφέ απο την τριμμένη φρυγανιά.Τοποθετούμε στο κέντρο του σκέυους  το ψάρι και γύρω γυρω τις κομμένες ντομάτες και τις πιπεριές.Ρίχνουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε το ψάρι με την υπόλοιπη τριμμένη φρυγανια και το κόκκινο πιπέρι.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα.

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΓΛΥΚΟ ΜΕ OREO

ΥΛΙΚΑ
Για την βάση
30 μπισκότα Oreo με γέμιση κρέμα, θρυμματισμένα
80 γρ βιτάμ λιωμένο

Για την κρέμα
200 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
2 φλιτζ. Τσαγιού ζάχαρη άχνη
250 ml φυτική κρέμα γάλακτος
Έτοιμο σιρόπι σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στα μπισκότα τα οποία έχουμε θρυμματίσει χωρίς να τα έχουμε κάνει σκόνη .Παίρνουμε ενα τετράγωνο τσερκι 26 εκ( εάν δεν έχετε χρησιμοποιήστε ενα στρογγυλό και θα γίνει το γλυκό σαν τούρτα) και στρώνουμε το μείγμα των μπισκότων. Ισιώνουμε την επιφάνεια καλά. Σε ενα μπολ χτυπάμε την φυτική κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.Σε ενα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το τυρί κρέμα με την ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατεψουν. Ενσωματωνουμε με μια μαριζ την σαντιγί στην κρέμα μας και την απλώνουμε επάνω στην βάση μας.

 Βαζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα. Πριν το σερβίρουμε περιχύνουμε το γλυκό με το σιρόπι σοκολάτας.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΚΑΣΤΟΡΙΑΝΟ ΡΕΒΑΝΙ (ραισκοφι)

                                          

ΥΛΙΚΑ 
10 αυγά
10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
13 κουταλιές της σούπας αλεύρι φαρίν απ 
2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό

Για το σιρόπι
3 1/2 ποτήρια νερό
3 1/2 ποτήρια ζάχαρη
Χυμό από μισό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια λεκάνη χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να αφρατεψουν πολύ και να ασπρίσουν.

 Προσθετουμε στην συνέχεια το αλεύρι ανακατεμένο με το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγα λεπτά ακόμη. Αδειάζουμε το μείγμα μας σε και βουτυρωμένος ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτα είτε μέχρι να δούμε ότι έχει ροδίσει καλά η επιφάνεια του.
                                          

Αφου το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα το κόβουμε σε κομμάτια ρόμβους είτε τετράγωνα.
Για το σιρόπι βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 10 λεπτά και στην συνέχεια σιρόπιαζουμε το κρύο γλυκό με το ζεστό σιρόπι.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΒΓΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
 15 αβγά βραστά σε κομμάτια
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη Καστάνη
225 γρ μαγιονεζα( ενα μικρό βαζάκι)
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κομμάτια
3 κουτ. σούπας ξύδι
Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
Άνηθο
Μαϊντανό
Αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά τα αβγά ψιλοκομμένα,τα κρεμμυδάκια,τα καρότα, την ζάχαρη,το ελαιόλαδο.την μαγιονέζα,τα μυρωδικά, το ξύδι, τα αγγουράκια,την πιπεριά και αλατοπιπερώνετε το μείγμα. Βάζουμε την σαλάτα στο ψυγείο για κάποιες ώρες για να ενωθούν τα αρώματα και οι γεύσεις.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Συνταγή Α.Μπαρμπαριγου 

ΚΛΑΣΙΚΟ ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ

ΥΛΙΚΑ
1 1/2 κούπα καφέ εσπρέσο ζεστό
140 γρ ζάχαρη
4 Αυγά μεσαίου μεγέθους
250 γρ τυρί μασκαρπόνε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
200 γρ φυτική κρέμα γάλακτος
1 1/2 πακέτο μπισκότα σαβαγιαρ
10 γρ κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπεν μαρι ρίχνουμε τους κρόκους των αυγών με τα 50 γρ της ζάχαρης .Χτυπάμε με αυγοδαρτη μέχρι τα αυγά να διπλασιάσουν τον όγκο τους και στην συνέχεια αποσύρουμε από την φωτιά. Προσθέτουμε το ζεστό μείγμα των αυγών σε ένα μπολ με το τυρί μασκαρπόνε και ανακατεύουμε καλά με τον αυγοδαρτη.

 Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με 60 γρ ζάχαρη σε μαρέγκα και τα ενσωματώσουμε με μαριζ στο μείγμα μας. Tέλος χτυπάμε την φυτική κρέμα σε σαντιγί και την ενσωματώσουμε στο μείγμα μας.

Παίρνουμε ένα πυρέξ και στρώνουμε τον πάτο του με σαβαγιαρ τα οποία έχουμε βουτήξει στο μείγμα του εσπρέσο( μέσα στον οποίο έχουμε λιώσει 30 γρ από την ζάχαρη).Αν το πυρέξ σας είναι μεγάλο σπάσε και μερικά σαβαγιαρ στην μέση για να καλύψετε ακριβώς τον πάτο. στρώνουμε επάνω την μισή από την κρέμα μας και πασπαλίζουμε με κακάο.

 Τοποθετούμε άλλη μια στρώση σαβαγιαρ βουτηγμένα σε καφέ και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα .Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο και πασπαλίζουμε την επιφάνεια του τιραμισού με κακάο λίγο πριν σερβίρουμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ