ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗ

ΥΛΙΚΑ
2 κιλά χοιρινή σπάλα ή μπούτι
1 κουτ. γλ. μπούκοβο

Για την μαρινάδα
Χυμό απο 2 πορτοκάλια
χυμό απο 2 λεμόνια
χυμό απο 6 μανταρίνια
200 ml γλυκό κρασί
2/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι
1 κύβο λαχανικών

Για τις πατάτες
1 1/2 κιλό πατάτες baby
1 φλιτζ. λιαστές ντομάτες
1/2 φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη
αλάτι πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για να ετοιμάσουμε την μαρινάδα, ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπόλ το κρασί, το χυμό απο τα πορτοκάλια, το χυμό απο τα μανταρίνια, τον χυμό του λεμονιού,την μουστάρδα,το σκόρδο λιωμένο και ανακατεύουμε καλά.Τέλος ρίχνουμε και ενα κύβο λαχανικών τριμμένο με τα χέρια μας.Βάζουμε μέσα το χοιρινό μας να σκεπάζεται απο το υγρό και ρίχνουμε ελαιόλαδο.Δεν αλατίζουμε ούτε πιπερώνουμε. σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες.Το βάζουμε σε ένα ταψί το αλατίζουμε, το πιπερώνουμε, λίγο μπούκοβο και γύρω απο το κρέας στρώνουμε baby πατατούλες.Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, την μαρινάδα μας ολόκληρη και πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά για να κάνουν μια ωραία κρούστα.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για τουλάχιστον 1 ώρα και 340 λεπτά.

ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κολοκύθα κίτρινο
1 1/2 κιλό ζάχαρη
1 βανίλια
χυμό απο μισό λεμόνι
1 ποτήρι του νερού ασβέστη
3 ποτήρια νερό
2-3 φύλλα αρμπαρόριζας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια είτε σε μπαλάκια με το ειδικό εργαλείο.Λιώνουμε τον ασβέστη σε νερό και ρίχνουμε μέσα την κολοκύθα μέχρι να την σκεπάσει και την αφήνουμε  για 5 ώρες μέχρι να αρχίσει να σκληραίνει.έπειτα ξεπλένουμε πολύ καλά τα κομμάτια με άφθονο νερό.Τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα και αρχίζουμε να τα βράζουμε και πετάμε το πρώτο νερό για να είμαστε σίγουροι ότι ξεπλύθηκε καλά το γλυκό μας.Σε καθαρό νερό ρίχνουμε πάλι τα κομμάτια της κολοκύθας και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και έπειτα τα βγάζουμε και τα στραγγίζουμε.Τα τρυπάμε ένα ένα για να πάρουν δεμένο σιρόπι μέσα και παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι.Γεμίζουμε ξανά την κατσαρόλα με 3 ποτήρια νερό και ρίχνουμε την ζάχαρη. Τα βράζουμε μέχρι να δέσει  το σιρόπι και ρίχνουμε τα κομματάκια της κολοκύθας.Τέλος ρίχνουμε την βανίλια, το χυμό του λεμονιού και την αρμπαρόριζα και συνεχίζουμε το βρασμό μέχρι να πάρουν το σιρόπι τους. 

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ( με σοκολάτα)

ΥΛΙΚΑ
500 γρ καλαμποκέλαιο
100 γρ ζάχαρη
50 γρ κονιάκ
80 γρ χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα απο 2 πορτοκάλια
3 ποτήρια καρυδόψιχα
1 κουτ. γλυκ. μαγειρική σόδα
1 κουτ. γλυκ μπέικιν πάουντερ
λίγη κανέλα
λίγο γαρύφαλλο
αλεύρι όσο πάρει ώστε να έχουμε μια μαλακή σχετικά ζύμη

Για το σιρόπι
3 ποτήρια νερό
3 ποτήρια ζάχαρη
2 κουτ, σούπ. μέλι

Για την επικάλυψη
6- 7 κουβερτούρες
λίγο σπορέλαιο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια μεγάλη λεκάνη ανακατεύω όλα τα υλικά για τα μελομακάρονα μαζί.Στην συνέχεια παίρνω μικρά κομμάτια απο την ζύμη και πλάθω τα μελομακάρονα μου,Τα αραδιάζω σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνω στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.Αφού τα βγάλω τα αφήνω να κρυώσουν.Βράζω τα υλικά για το σιρόπι για 15 λεπτά και βουτάω τα κρύα πλέον μελομακάρονα στο ζεστό σιρόπι. Για να φτιάξω τα σοκολατένια μελομακάρονα, λιώνω τις κουβερτούρες μαζί με λίγο σπορέλαιο σε μπέν μαρί και βουτάω μέσα τα μελομακάρονα μου έτσι ώστε να καλυφθούν παντού.Πασπαλίζω με τριμμένο καρύδι.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΚΑΤΑΙΦΙ

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό καταίφι
250 γρ βούτυρο

Για την γέμιση
300 γρ καρύδια
1/2 φλιτζ. τσαγιού φρυγανιά
2 κουταλάκια κανέλα
μισό κουταλάκι γαρύφαλλο

Για το σιρόπι
2 κιλά ζάχαρη
6 ποτήρια νερό
σταγόνες απο χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την γέμιση.Λιώνουμε το βούτυρο και παίρνουμε τούφες απο το καταίφι αφού προηγουμένως το μαδήσω. Στην άκρη της τούφας βάζουμε 1 κουτάλι γέμιση και τυλίγουμε όχι πολύ σφιχτά.Σε βουτυρωμένο ταψί αραδιάζουμε χαλαρά τα κομμάτια του γλυκού μου.Αφού τελειώσουμε βάζουμε απο μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο επάνω σε κάθε κομμάτι.Ψήνουμε στους 200 βαθμούς, περίπου για 1 ώρα.Για το σιρόπι βράζω για 15 λεπτά την ζάχαρη με το νερό και το λεμόνι..Σιροπιάζουμε όταν είναι και τα δύο χλιαρά... ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΜΑΝΤΛΕΝ

ΥΛΙΚΑ
120 γρ μέλι
3 αβγά
140 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
140 γρ βούτυρο
1 κ. γλ μπέικιν παόυντερ
ξύσμα απο 1 λεμόνι
1 πρέζα αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.Σε ενα μπόλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μια κουτάλα η έναν αβγοδάρτη μέχρι να γίνει ενα ομοιογενές μείγμα.Μοιράζουμε το μείγμα στις ειδικές φόρμες για μαντλέν είτε σε φόρμες για μάφιν καλά βουτυρωμένες και αλευρωμένες.Ψήνουμε για 10 με 12 λεπτά.Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Συνταγή Σ. Παρλιάρου

ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ

ΥΛΙΚΑ
6 αυγά
2 1/2 κούπες αλεύρι φαρίν άπ
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα καρότο τριμμένο
ξύσμα απο ενα πορτοκάλι
1 φλιτζ. καφέ χυμό πορτοκάλι
1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το καρότο,το ξύσμα πορτοκαλιού,το λάδι, την βανίλια και τον χυμό και τέλος το αλεύρι αφού το κοσκινίσουμε.Μόλις αποκτήσουμε ένα ενιαίο μείγμα μοιράζουμε σε φόρμες είτε στην μεγάλη φόρμα του κέικ και ψήνουμε στους 180 για 30 λεπτά(αν επιλέξουμε φορμίτσες) και περίπου 50 λεπτά αν επιλέξουμε την φόρμα του κέικ.Προαιρετικά μπορούμε να ρίξουμε επάνω σταγόνες σοκολάτας..ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ
2 σοκολάτες κουβερτούρες
3/4 φλιτζ. ταχίνι
1/3 φλιτζ. μέλι
1/2 κουτ. γλ κανέλα
1 φλιτζ. τσαγιού φούντούκια
κακάο για πασπάλισμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 και σε ένα μικρό ταψί καβουρδίζουμε τα φουντούκια για 10 λεπτά.Σε μπέν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και αφού την αποσύρουμε απο την φωτιά, προσθέτουμε το ταχίνι, το μέλι και την κανέλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.Ενσωματώνουμε και τα φουντούκια και αδειάζουμε το μείγμα μας σε ένα μικρό τετράγωνο ταψάκι.Το αφήνουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος να σφίξει για 2 ώρες και στην συνέχεια κόβουμε σε μέγεθος μπάρας είτε σε μικρά σοκολατάκια. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ

ΥΛΙΚΑ
250 γρ κουβερτούρα
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
1/2 λίτρο νερό
125 γρ μαργαρίνη
120 γε κάστερ πάουντερ διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό
2 πακέτα μπισκότα πτί μπέρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το νερό, το βούτυρο και την κουβερτούρα.Μόλις αρχίσει το μείγμα να βράζει ρίχνουμε το κάστερ πάουντερ που έχουμε διαλύσει σε νερό και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.Κατεβάζουμε απο την φωτιά και μόλις κρυώσει λίγο το μείγμα σπάμε μέσα όλα τα μπισκότα και ανακατεύουμε.Βάζουμε το μείγμα στην φόρμα του κέικ και μετά στο ψυγείο .
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φύλλο κρούστας
300 γρ καρύδια
1/2 φλιτζ.τσαγ. τριμμένη φρυγανιά
2 κουτ. κανέλλα
λίγο γαρύφαλλο
250 γρ βούτυρο η μαργαρίνη

Για το σιρόπι
2 κιλά ζάχαρη
1 κιλό νερό
χυμό απο μισό λεμόνι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βουτυρώνουμε καλά το ταψ'ι και αραδιάζουμε ένα ένα τα φύλλα αφού τα βουτυρώσουμε με πινελάκι. Κάθε 6 με 7 φύλλα τριμματίζουμε μερικά, τα βουτυρώνουμε και συνεχίζουμε να αραδιάζουμε φύλλα.Όταν στρώσουμε τα 2/3 των φύλλων ρίχνουμε την γέμιση οποία είναι τα καρύδια, η κανέλα και η φρυγανιά ανακατεμένα.Κατόπιν στρώνουμε και τα υπόλοιπα φύλλα χωρίς να ξεχνάμε να τα βουτυρώνουμε.Κόβουμε τον μπακλαβα σε τετράγωνα κομμάτια και τον ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα και 30 λεπτά.Μόλις βγάλουμε το γλυκό απο τον φούρνο έτσι ζεστό ρίχνουμε το σιρόπι το οποίο έχουμε βράσει για πέντα λεπτά και το έχουμε αφήσει να κρυώσει.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΣΟΥΦΛΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ
800 γρ. στήθος κοτόπουλου
80 ml λευκό κρασί
200 γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
150 γρ γραβιέρα
80 γρ αμύγδαλα σπασμένα
500 γρ γιαούρτι
1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
4 αυγά
αλάτι, πιπέρι,ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά,σοτάρουμε στο ελαιόλαδο, το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους, μέχρι να πάρει χρώμα.Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σβήνουμε με το κρασί.Περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί και προσθέτουμε τα αμύγδαλα.Σε ενα μπόλ ανακατεύουμε τα αυγά με το γιαούρτι, την γραβιέρα και τα μυρωδικά.Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε το κοτόπουλο με το μείγμα του γιαουρτιού.Τοποθετούμε σε ενα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 για 30 λεπτά.,, ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

ΤΡΟΥΦΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΟΥΙΣΚΙ

ΥΛΙΚΑ
180 γρ κουβερτούρα
180 γρ κρέμα γάλακτος
700 γρ κέικ(οτιδήποτε σας έχει περισσέψει, ακόμα και έτοιμο)
100 γρ ουίσκι
40 γρ κακάο
200 γρ τρούφα για επικάλυψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σπάμε την σοκολάτα σε κομμάτια σε ένα μπόλ Σε ενα κατσαρολάκι ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφού πάρει μια βράση την χύνουμε επάνω στην κουβερτούρα. Ανακατεύουμε  πολύ καλά μέχρι να λιώσει.Κόβουμε το κέικ σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε σε αυτό το ουίσκι, την κρέμα σοκολάτας, το κακάο και ανακατεύουμε είτε με το μίξερ είτε με μια σπάτουλα σιλικόνης.Βάζουμε το μέιγμα στο ψυγείο για 2 ώρες να σφίξει.Πλάθουμε μικρά τρουφάκια και τα ρολάρουμε επάνω στην τρούφα. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΚΩΚ

ΥΛΙΚΑ
Για το παντεσπάνι (για μια φόρμα 24 εκ)
1+1/2 φλιτ. τσαγ. αλεύρι φαρίν άπ
1 φλιτζ. τσαγ. γάλα
1/2 φλιτζ. τσαγιού σπορέλαιο
2/3 φλιτζ. ζάχαρη
2 αυγά
2 βανίλιες
λίγο αλάτι

Για το σιρόπι
1 φλιτζ. τσαγ. νερό
1 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη
λίγο κονιάκ (προαιρετικά)

Για την κρέμα
4 φλιτζ. τσαγ γάλα
1/2 φλιτζ. τσαγ. κόρν φλάουρ
1 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη
3 βανίλιες
5 αυγά
2 κουτ. σουπας βιτάμ
Ξύσμα απο 1 λεμόνι

Για την επικάλυψη
175 γρ κουβερτούρα γάλακτος
120 γρ κουβερτούρα μπίτερ
120 γρ κρέμα γάλακτος
1 κουτ. γλ. ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το παντεσπάνι, χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη , προσθέτουμε το σπορέλαιο, το γάλα,τις βανίλιες , το αλάτι και τέλος το αλέυρι. Θα χρειαστούμε δύο στρόγγυλες φόρμες των 24 εκ για να κάνουμε διπλή δόση έτσι ώστε να έχουμε δυο κομμάτια παντεσπανιού.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 30 λεπτά.αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει.Φτιάχνουμε την κρέμα, αφού ζεστάνουμε σε κατσαρολάκι το γάλα και προσθέσουμε τις βανίλιες, την ζάχαρη, τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα το κόρν φλάουρ , το ξύσμα και το βιτάμ.Ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει η κρέμα μας.Για το σιρόπι, βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 10 λεπτά. Για την συναρμολόγηση, παίρνουμε το πρώτο παντεσπάνι, το ραντίζουμε με το χλιαρό σιρόπι και απλώνουμε επάνω όλη την κρέμα. Κατόπιν σκεπάζουμε με το δέυτερο παντεσπάνι το ραντίζουμε με σιρόπι και απλώνουμε επάνω την επικάλυψη την οποία έχουμε κάνει ώς εξής.Σε μπέν μαρί βάζουμε τις κουβερτούρες και τις λιώνουμε μαζί με την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη άχνη. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει η επικάλυψη και έπειτα σερβίρουμε.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΚΕΙΚ COOKIES AND CREAM

ΥΛΙΚΑ

Για την ζύμη
130 γρ αλεύρι φαρίν άπ
4 αυγά
120 γρ ζάχαρη άχνη
120 γρ μπισκότα oreo
λίγο αλάτι

Για την κρέμα
200 γρ τυρί κρέμα
100 γρ βούτυρο
200 γρ ζάχαρη άχνη
1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοσκινίζουμε το αλεύρι.Χωρίζουμε τα ασπράδια απο τους κρόκους και μαζί με το αλάτι τα χτυπάμε σε σφιχτή μαρέγκα.Στην συνέχεια προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και την ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε να ενσωματωθούν καλά και στην συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και τα μπισκότα σε κομματάκια, το οποία τα ενσωματώνουμε με μια σπάτουλα απαλά.Παίρνουμε μια φόρμα 22 εκ και την ντύνουμε με λαδόκολλα, εναλλακτικά χρησιμοποιούμε τσέρκι.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 με 35 λεπτά.Για την κρέμα,χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί και απλώνουμε την κρέμα επάνω στο κέικ το οποίο προηγουμένως έχουμε αφήσει να κρυώσει..ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ

ΥΛΙΚΑ
1 μέτριο λάχανο
5 καρότα
4 πιπεριές πράσινες
4 πιπεριές κόκκινες
μαϊντανός
αλάτι
ελαιόλαδο
ξύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας.Σε μια λεκάνη αρχικά τριφουμε το λάχανο,έπειτα τα καρότα και προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε μπαστούνια.Ψιλοκόβουμε και τον μαιντανό, αλατίζουμε, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ξύδι(την δοκιμάζουμε και προσθέτουμε επιπλέον ανάλογα με την προτίμηση μας).Την διατηρούμε στο ψυγείο και όσο τραβάει το ξύδι τόσο πιο νόστιμη γίνεται .ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...

ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΙΑΧΝΙ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

6 πατάτες σε κυβάκια
4  λουκάνικα σε φέτες
100 γρ ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 δαφνόφυλλο
4 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουτ. σούπ πελτέ
1 πρέζα ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα σκόρδα.Στην συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και τα λουκάνικα και ανακατεύουμε να λαδωθούν καλά.Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον πελτέ, την ζάχαρη και τις ντομάτες.Συμπληρώνουμε 1 ποτήρι νερό περίπου και κατόπιν αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και το φύλλο δάφνης.Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να χυλώσει η σάλτσα. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΚΑΚΑΟ

ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό αλεύρι φαρίν άπ
5 κουτ. σούπας κακάο
1 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
1/2 κούπα γάλα
2 αυγά
λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπόλ και ζυμώνουμε με τα χέρια (ισως χρειαστεί περισσότερο αλέυρι. προσθέστε τόσο ώστε να μην κολλάει το μείγμα στα χέρια σας).Αφήνουμε την ζύμη στο ψυγείο να σφίξει για μισή ώρα και έπειτα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.Παίρνουμε 2 ταψιά και τα στρώνουμε με λαδόκολλα.Πλάθουμε τα κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε και τα αραδιάζουμε στο ταψί.Τα ψήνουμε 13 με 15 λεπτά. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.
..

ΤΟΡΤΙΓΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΥΛΙΚΑ 

6 τορτίγες
3 φλιτζάνια βρασμένο στήθος κοτόπουλου
2 ντομάτες
2 καρότα τριμμένα
1 κουτάκι καλαμπόκι
100 γρ τυρί κίτρινο τριμμένο
μαρούλι ή σαλάτα ανάμεικτη
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
λίγη πάπρικα γλυκιά
1 κεσεδάκι γιαούρτι
3 κουτ. σουπ. μαγιονέζα
1 κουτ. σούπας κέτσαπ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω για λίγα λεπτά απο κάθε μεριά τις τορτίγιες.Βράζω το κοτόπουλο και το μαδάω.Το ανακατεύω με  το καλαμπόκι, το γιαούρτι, την μαγιονέζα,  την πάπρικα και την κέτσαπ.Παίρνω μια τορτίγια,απλώνω φέτες απο την ντομάτα, αρκετό απο το μείγμα του κοτόπουλου, πιπεριές σε μπαστουνάκια, καρότο τριμμένο, μαρούλι και λίγο τυρί.Διπλώνω την τορτίγια κυλινδρικά και συνεχίζω με τον ίδιο τρόπο να τυλίγω και τις υπόλοιπες...ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...

ΑΛΜΥΡΟ ΚΕΙΚ

ΥΛΙΚΑ
250 γρ βούτυρο μαλακό
250 γρ γιαούρτι στραγγιστό
5 αυγά
300 γρ τυριά τριμμένα
200 γρ φέτα
150 γρ λουκάνικα
5 φέτες μπέικον
350 γρ αλεύρι άπ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.Σε ένα μπόλ ρίχνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το γιαούρτι.Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, τα τριμμένα τυριά, την φέτα τριμμένη με τα χέρια μας,τα λουκάνικα κομμένα σε κομματάκια και το μπέικον ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε πολύ καλά.Τέλος ρίχνουμε και το αλεύρι και αφού αποκτήσουμε μια σφιχτή ζύμη την βάζουμε σε φόρμα του κέικ , την οποία έχουμε αλευρώσει και βουτυρώσει, και ψήνουμε για 45 λεπτά.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...

ΑΤΟΜΙΚΑ ΤΣΙΖΚΕΙΚ

ΥΛΙΚΑ

Για την βάση
2 πακέτα μπισκότα τύπου digestive
200 γρ βούτυρο

Για την κρέμα
300 γρ τυρί κρέμα
500 γρ κρέμα γάλακτος
1 κούπα ζάχαρη άχνη

μαρμελάδα της αρεσκείας σας για επικάλυψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος(κατευθείαν απο το ψυγείο) με την ζάχαρη άχνη και μόλις γίνει σφιχτή σαντιγί προσθέτουμε και το τυρί κρέμα.Μόλις ετοιμαστεί η κρέμα μας την καλύπτουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την βάση μας.Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και λιώνουμε το βούτυρο(όχι να κάψει).Με τα χέρια μας δουλεύουμε την βάση μέχρι να τραβήξουν τα μπισκότα όλο το βούτυρο.Παίρνουμε μικρά ποτηράκια(περίπου 25). Βάζουμε 2 κουταλιές απο το μπισκότο της βάσης και 2 κουτ. σούπας κρέμα.Καλύπτουμε την επιφάνεια με μαρμελάδα και τα τοποθετούμε πάλι στο ψυγείο.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

ΜΩΣΑΙΚΟ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ- ΜΠΑΝΑΝΑ

ΥΛΙΚΑ
300 γρ κουβερτούρα
200 γρ βούτυρο
100 γρ κακάο
3 αυγά
20 γρ κονιάκ
150 γρ ινδοκάρυδο
300 γρ μπισκότα πτί μπέρ
2 μπανάνες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπέν μαρί και την αφήνουμε για λίγο στην άκρη να κρυώσει ελαφρά.Λιώνουμε το βούτυρο(να μην κάψει) και το προσθέτουμε μέσα στν λιωμένη κουβερτούρα.Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε πολύ καλά με μια μαρίζ. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και όταν το μείγμα μου γίνει λείο,ρίχνουμε το κονιάκ και το ιδοκάρυδο.Σπάμε με τα χέρια τα μπισκότα και τις μπανάνες σε κομμάτια.Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα μας σε μακρόστενη φόρμα την οποία προηγουμένως έχουμε καλύψει με μεμβράνη.Βάζουμε το μωσαικό για 1 ώρα στην κατάψυξη και κατόπιν κόβουμε κομμάτια και σερβίρουμε.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΣΑΝΤΟΥΙΤΣΑΚΙΑ ΜΕ ΤΟΝΟ

Ιδανικό σνάκ για όλες τις ώρες...

 ΥΛΙΚΑ
 4 φέτες ψωμί του τόστ
1 μικρό τόνο σε νερό
1 κουτ. σούπας καλαμπόκι
5 ελιές σε ροδέλες
1 κουτ. σούπας μαγιονέζα
1 κουτ. γλ. κέτσαπ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε τον τόνο ( τον οποίο έχουμε στραγγίσει καλά) με το καλαμπόκι, τις ελιές, την μαγιονέζα και τη κέτσαπ.Στην συνέχεια το απλώνουμε ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού.Κόβουμε σε τριγωνάκια και σερβίρουμε..!!

ΜΕΛΑΧΡΙΝΗ

ΥΛΙΚΑ
8 κουτ. καρύδια
8 αυγά
8 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό
8 κουταλιές ζάχαρη
1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες
λίγη κανέλα, λίγο γαρύφαλλο
φλούδα απο ένα πορτοκάλι

Για το σιρόπι
1 φλιτζ. ζάχαρη
1 1/2 φλιτζ. νερό
1 φλούδα λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε τα καρύδια, το σιμιγδάλι,το μπέικιν πάουντερ,τις βανίλιες,την κανέλα, το γαρύφαλλο και το πορτοκάλι. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τους κρόκους με την ζάχαρη και μετά τα ρίχνουμε μέσα στα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί.Τα ρίχνουμε στην φόρμα του κέικ την οποία έχουμε λαδώσει και αλευρώσει και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.Βράζουμε μαζί τα υλικά για το σιρόπι και ραντίζουμε το γλυκό μας μόλις κρυώσει με το ζεστό σιρόπι.Ξεφορμάρουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι και σερβίρουμε.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ

ΥΛΙΚΑ
8 αυγά
1 ποτήρι ζάχαρη
1 1/2 ποτήρι αλεύρι
1 μπέικιν πάουντερ
1 1/2 ποτήρι καρύδια
1 βανίλια
κανέλα
γαρύφαλλο
1 φλιτζ καφέ ποτό της αρεσκείας σας

Για το σιρόπι
2 ποτήρια ζάχαρη
3 1/2 ποτήρια νερό

Για την κρέμα
1/2 λίτρο γάλα
1 ποτήρι ζάχαρη
4 κουτ. σούπας κόρν φλάουρ
2 κρόκους αυγού
1 κουτ. σούπας βιτάμ
1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χωρίζω τα ασπράδια απο τους κρόκους και κατόπιν τα χτυπάω σε σφιχτή μαρέγκα.Ρίχνω την ζάχαρη στην  μαρέγκα και προσθέτω τους κρόκους, την βανίλια, το ποτό,την κανέλα, το γαρύφαλλο, το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και τα καρύδια.Βουτυρώνω και αλευρώνω ένα ταψί και αφού ρίξω το μείγμα μου, το ψήνω στους 180 για 30 λεπτά,Παράλληλα βράζω και το σιρόπι,όταν κρυώσει η καρυδόπιτα ρίχνω ζεστό το σιρόπι.Για την  κρέμα διαλύω το κόρν φλαόυρ σε λίγο γάλα και χτυπάω και ελαφρώς τους κρόκους.Το υπόλοιπο γάλα το βράζω με την ζάχαρη και προσθέτω τους κρόκους και το διαλυμένο κόρν φλάουρ και την βανίλια.Ανακατεύω μέχρι να πήξει καλά και στο τέλος προσθέτω και την κουταλιά βιτάμ.Την αφήνω να κρυώσει ελάχιστα και την απλώνω επάνω στο γλυκό μου.Πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

ΦΕΤΑ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

ΥΛΙΚΑ
Φέτα
Αλεύρι
Αυγά
Σουσάμι
Μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα αυγά ελαφρώς.Κόβουμε την φέτα σε φέτες (όχι πολύ χοντρές) και τις περνάμε πρώτα απο το αλεύρι, μετά απο το αυγό και τέλος απο το σουσάμι.Τις βάζουμε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί λιγάκι η κρούστα και έπειτα τις τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό ελαιόλαδο.. Τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να τραβήξει το περιττό λάδι και στην συνέχεια σερβίρουμε αφού ρίξουμε επάνω το μέλι.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

ΕΥΚΟΛΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
4 μήλα μεσαία
150 γρ. βούτυρο λιωμένο
ζάχαρη κανέλα

Για την βάση
5 αυγά
1 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη
2 βανίλιες
1 1/2 φλιτζ. τσαγ αλεύρι φαρίν απ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα τοποθετούμε στον πάτο μιας ταρτιέρας. Ρίχνουμε επάνω το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και άχνη.Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε τις βανίλιες.Αφού χτυπηθούν καλά, ρίχνουμε και το αλεύρι κοσκινισμένο και το ενσωματώνουμε με μια μαρίζ. Ρίχνουμε το μείγμα επάνω στα μήλα και ψήνουμε την μηλόπιτα για 35 λεπτά περίπου,Την αφήνουμε να κρυώσει και την γυρίζουμε σε μια πιατέλα.Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΜΑΡΜΠΛ ΚΕΙΚ

ΥΛΙΚΑ
250 γρ βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
200 γρ ζάχαρη
5 αυγά
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
100 γρ γάλα
100 γρ κουβερτούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπόλ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα άλλο βάζουμε το μαλακό βούτυρο με την ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά με το μίξερ.Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους(τους οποίου έχουμε χωρίσει απο τα ασπράδια) και το αλεύρι εναλλάξ.Προσθέτουμε και το γάλα.Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και με μια μαρίζ τα ενσωματώνουμε απαλά στο υπόλοιπο μείγμα.Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη και στο ένα προσθέτουμε την κουβερτούρα, την οποία προηγουμένως έχουμε λιώσει σε μπέν μαρί..Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά την φόρμα του κέικ και με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε μια απο το ένα μείγμα και μια απο το άλλο και καλύπτουμε την φόρμα μας και έπειτα συνεχίζουμε απο επάνω. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 και ψήνουμε το κέικ μας για 50 λεπτα.. Το αφήνουμε έπειτα να κρυώσει,το ξεςφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...

ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ

ΥΛΙΚΑ
1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
1 φλιτζ. σιμιγδάλι ψιλό
1 φλιτζ. σιμιγδάλι χοντρό
2 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
4 φλιτζ νερό
1 φλούδα λεμονιού
1 φλούδα πορτοκαλιού
1 κουτ. σούπας κανέλα
1 ξυλάκι κανέλα
1 φακελάκι κρέμα στιγμής + γάλα που θα χρειαστεί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα βράζουμε την ζάχαρη με την φλούδα λεμονιού, την φλούδα πορτοκαλιού και το ξύλο κανέλας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.Περιμένουμε μέχρι να ροδίσει πολύ καλά.Με μια κουτάλα ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στο σιμιγδάλι(έχουμε απομακρύνει το σκεύος απο την φωτιά) το σιρόπι με μεγάλη προσοχή γιατι πιτσιλάει.Τοποθετούμε την κατσαρόλα πάλι στο μάτι της κουζίνας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσει ο χαλβάς να ξεκολλάει..Ετοιμάζουμε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες(επιλέγουμε είτε στιγμής με κρύο γάλα είτε με ζεστό, εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και έτοιμες κρέμες απο τα ψυγεία των σούπερ μάρκετ).Σερβίρουμε σε ποτήρια τον χαλβά και επάνω βάζουμε μια στρώση απο κρέμα και πασπαλίζουμε με κανέλα. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...

ΜΠΙΣΚΟΤΟΓΛΥΚΟ ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΕΣ

ΥΛΙΚΑ
300 γρ μπισκότα τύπου πτί μπέρ
150 γρ βούτυρο
250 γρ κρέμα γάλακτος
300 γρ κουβερτούρα
3 μπανάνες
μπισκότα για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπόλ. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε μέσα στα μπισκότα.Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια και τα στρώνουμε σε ένα πυρέξ.πατάμε καλά την επιφάνεια να γίνει λεία και στην συνέχεια το βάζουμε για λίγο στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η βάση.Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίσει να βράζει την αποσύρουμε και ρίχνουμε μέσα τα κομματάκια της κουβερτούρας.Ανακατεύουμε πολύ καλά να λιώσει..Επάνω στην βάση του γλυκού μας τοποθετούμε τις μπανάνες σε ροδέλες και καλύπτουμε με την κρέμα που έχουμε φτιάξει.Πασπαλίζουμε με τριμμένο μπισκότο και τοποθετούμε το γλυκό μας στο ψυγείο για 4 ώρες περίπου. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ (νηστίσιμα)

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό καλαμαράκια (μικρά ή μεγάλα)
1 κούπα ρύζι καρολίνα
2 κρεμμύδια
άνηθο
1/2 κρασοπότηρο κρασί λευκό
αλάτι, πιπέρι,ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια απο τα πλοκάμια τους.Σε ενα κατσαρολάκι τσιγαρίζω το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και προσθέτω τα πλοκάμια ψιλοκομμένα.Στην συνέχεια τα σβήνω με το κρασί και τα αφήνω να πάρουν μια βράση για να εξατμιστεί το αλκοόλ.Ρίχνω το ρύζι, τον άνηθο, αλάτι,πιπέρι και λίγο ζεστό νερό για να πάρει το ρύζι μια βράση.Στην συνέχεια γεμίζω τα καλαμαράκια και τα τοποθετώ σε πυρέξ.Ρίχνω λάδι και λίγο αλάτι και τα βάζω στο φούρνο με νερό τόσο όσο να τα σκεπάζει και τα ψήνω στους 180 μέχρι να τραβήξουν όλο το ζουμί τους... ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..!!

ΤΑΜΠΟΥΛΕ (νηστίσιμη)

ΥΛΙΚΑ
1/2 φλιτζ. πλιγούρι
1 κρεμμύδι
1 ντομάτα
1 αγγουράκι
4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
μαϊντανό
δυόσμο
θυμάρι
ρίγανη
ελαιόλαδο
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μουσκέψτε το πλιγούρι σε 2 φλιτζ. κρύο νερό και την μισή ποσότητα του λεμονιού για περισσότερο απο μισή ώρα.Στην συνέχεια το στραγγίζουμε πολύ καλά.Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό,το δυόσμο, την ντομάτα και το αγγούρι σε κυβάκια και το κρεμμύδι.Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα μπόλ και τα ανακατεύουμε με  το πλιγούρι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το υπόλοιπο λεμόνι, το θυμάρι και την ρίγανη.Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε την σαλάτα στο ψυγείο για 3 με 4 ώρες πριν σερβίρουμε.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ (Νηστίσιμα)

ΥΛΙΚΑ
1 1/3 κούπας αλεύρι γι όλες τις χρήσεις
1/4 κούπας κακάο
1/2 βανίλια
1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
λίγο αλάτι
1/2 κούπα μαργαρίνη σόφτ
3/4 κούπας καστανή ζάχαρη
1/4 κούπας κονιάκ
1 κούπα ψηφίδες σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε σε ένα μπόλ το αλεύρι, το κακάο, την βανίλια, την σόδα και το αλάτι.Χτυπάμε στο μίξερ την μαργαρίνη και την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε σιγά σιγά το κονιάκ.Προσθέτουμε και το μείγμα των στέρεων υλικών  και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσω μια απαλή και λεία ζύμη. Ρίχνουμε και τις μισές ψηφίδες σοκολάτας μέσα στο μείγμα μου.Στρώνουμε δύο ταψιά με λαδόκολλα και παίρνουμε κουταλιές απο την ζύμη μας (όχι μεγάλες γιατί κατα το ψήσιμο τριπλασιάζονται) και τις αραδιάζουμε σε απόσταση.. Πιέζουμε επάνω σε κάθε μπισκότο και τις υπόλοιπες σοκολατένιες ψηφίδες.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 με 12 λεπτά..ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

συνταγή Α.Αλεξιάδου

ΔΙΧΡΩΜΟ ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΓΛΑΣΟ

ΥΛΙΚΑ
1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου βανίλια
1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου σοκολάτα
700 ml γάλα
200 γρ σαβαγιάρ
25 γρ βούτυρο
1 φακελάκι σταγόνες κουβερτούρας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φτιάχνω τις κρέμες σύμφωνα με τις οδηγίες στην συσκευασία και τις αφήνω στην άκρη.Παίρνω μια μακρόστενη φόρμα και καλύπτω το εσωτερικό της με μεμβράνη.Στον πάτο τοποθετώ μια στρώση σαβαγιάρ και τα ραντίζω με λίγο γάλα.Καλύπτω με την σοκολατένια κρέμα και βάζω μια δεύτερη στρώση σαβαγιάρ ραντισμένα.Στην συνέχεια απλώνω και την κρέμα βανίλιας και καλύπτω με μια ακόμη στρώση σαβαγιάρ.Βάζω το γλυκό στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί. Σε ενα μπίκι ζεσταίνω το βούτυρο με μια κουτ. σούπας γάλα και τις σταγόνες σοκολάτας.Ξεφορμάρω το γλυκό και καλύπτω την επιφάνεια του με το γλάσο.Το τοποθετώ και πάλι στο ψυγείο αφού το πασπαλίσω και με τριμμένο καρύδι. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...

ΚΟΡΜΟΣ ΜΕ ΜΕΡΕΝΤΑ

ΥΛΙΚΑ
200 γρ κρέμα γάλακτος(προτιμώ φυτική)
400 γρ άλειμμα τύπου μερέντα
1 1/2 πακέτο μπισκότα τύπου Μιράντα
χρωματιστή τρούφα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να γίνει σαντιγί.Σπάμε τα μπισκότα σε κομμάτια και κατόπιν ενσωματώνουμε την Μερέντα μέσε στην σαντιγί με απαλές κινήσεις.Προσθέτουμε και τα μπισκότα.Απλώνουμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα και το πλάθουμε σε μπαστούνι.Πασπαλίζουμε με την τρούφα παντού και στην επιφάνεια της λαδόκολλας και κυλάμε τον κορμό για να κολλήσει η τρούφα παντού.Αφήνουμε το γλυκό στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
500 γρ μανιτάρια κομμένα στην μέση
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 ποτ. κρασ. κόκκινο κρασί
1 κουτ. γλ. πάπρικα
1 κουτ.σουπ. κόρν φλάουρ
1 κουτ.γλ κάρυ
2 πιπεριές
1 ντομάτα
αλάτι, πιπέρι, λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε σε αυτό το κρεμμύδι χοντροκομμένο, το σκόρδο,την πιπεριά και τα μανιτάρια.Μόλις παίρνουν να μαλακώνουν, τα σβήνουμε με το κρασί.Αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε την πάπρικα, το κάρυ, το αλάτι και το πιπέρι.Για να δέσουμε την σάλτσα που έχει δημιουργηθεί, διαλύουμε  το κόρν φλάουρ σε ενα ποτηράκι ζεστό νερό και το προσθέτουμε στο τηγάνι.Σερβίρουμε την σαλάτα μας με κομματάκια πιπεριάς και ντομάτας.Πασπαλίζουμε με ρίγανη..ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

ΜΠΙΣΚΟΤΟΓΛΥΚΟ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΥΛΙΚΑ
500 γρ γιαούρτι
250 γρ γάλα πλήρες + μισό φλιτζ. για ράντισμα
100 γρ ζάχαρη άχνη
5 κουτ. σούπας κόρν φλάουρ
ξύσμα απο 1 λεμόνι
1 πακέτο μπισκότα τύπου πτί μπέρ
γλυκό του κουταλιού φράουλα η κεράσι για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το γιαούρτι,τα 250 γρ γάλα, την ζάχαρη άχνη, το κόρν φλάουρ και το ξύσμα .Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα.Την αποσύρουμε και την αφήνουμε να γίνει χλιαρή.Σε ένα πυρέξ στρώνουμε μια στρώση μπισκότα και τα ραντίζουμε με γάλα.Βάζουμε ακόμη μια στρώση μπισκότα επάνω στα μπισκότα και ραντίζουμε ξανά.Απλώνουμε επάνω την κρέμα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 3-4 ώρες.Προτού σερβίρουμε ρίχνουμε επάνω το γλυκό κουταλιού και θρυμματίζουμε και μερικά μπισκότα .ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΕ ΦΡΥΓΑΝΙΕΣ

ΥΛΙΚΑ
Φρυγανιές(ανάλογα με το πυρέξ που θα χρησιμοποιήσετε)
2 φακελάκια κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια
400 ml γάλα
1 φακελάκι ζελέ

 Για το σιρόπι
1 φλιτζ. τσαγ. νερό χλιάρο
2 κουτ.σουπ. ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φτιάχνουμε το ζελέ της αρεσκείας μας(εγω χρησιμοποίησα βατόμουρο) με τον γνωστό τρόπο.Διαλύω το περιεχόμενο του φακέλου σε 1 ποτήρι ζεστό νερό και κατόπιν προσθέτω 1 ποτήρι κρύο νερό.Το τοποθετώ στην κατάψυξη, παρακολουθώντας το συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να πήζει.Παράλληλα χτυπάω τις κρέμες ζαχαροπλαστικής με 400 ml κρύο γάλα(είτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).Διαλύω και την ζάχαρη στο χλιαρό νερό για το σιρόπι.Στρώνω τον πάτο του πυρέξ μου με φρυγανιές και τις ραντίζω με το σιρόπι.Ρίχνω μια στρώση απο την κρέμα μου και καλύπτω με μια δεύτερη στρώση φρυγανιές.Ραντίζω και πάλι με σιρόπι και καλύπτω με την υπόλοιπη κρέμα.Το τοποθετώ για λίγο στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί και το ζελέ μου.Αφού αρχίσει να πήζει(όχι εντελώς)το ρίχνω επάνω στο γλυκό και το τοποθετώ και πάλι στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΛΟΥΚΑΝΟΠΙΤΑΚΙΑ ΣΕ ΞΥΛΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ
90 γρ αλεύρι
90 γρ καλαμποκάλευρο
1 1/2 κουτ. γλ μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ. μαγειρική σόδα
λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
2 αυγά
180 γρ ξινόγαλο
600 γρ λουκανικάκια τύπου Φρανκφούρτης
σπορέλαιο για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα μπόλ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το καλαμποκάλευρο.Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, την μαγειρική σόδα,το μοσχοκάρυδο και λίγο αλάτι.Ρίχνουμε ένα ένα τ αυγά και στην συνέχεια το ξινόγαλο.Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να αποκτήσουμε εναν ομοιογενή χυλό.Περνάμε τα λουκάνικα σε καλαμάκια για σουβλάκια και τα βουτάμε μέσα στον χυλό μέχρι να καλυφθεί εντελώς. Τα τηγανίζουμε σε μπόλικο σπορέλαιο στριφογυρίζοντας τα για περίπου 1 λεπτό.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΔΙΧΡΩΜΗ ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΑΚΤΙΝΙΔΙΑ

ΥΛΙΚΑ

ακτινίδια ή φράουλες

Για το παντεσπάνι
200 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ κουβερτούρα
140 γρ ζάχαρη άχνη
10 αυγά
60 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
20 γρ κακάο (κοσκινισμένο)

Για την γκανάς σοκολάτας
500 γρ κρέμα γάλακτος
400 γρ κουβερτούρα

Για την σαντιγί
500 γρ κρέμα γάλακτος
60 γρ ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπέν μαρί. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, την ζάχαρη άχνη και την λιωμένη κουβερτούρα και χτυπάμε  πολύ καλά.Χωρίζουμε τους κρόκους απο τα ασπράδια..Στο μίξερ προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και αφού αφρατέψουν το σταματάμε. Κοσκινίζουμε μέσα το μείγμα το κακάο και το αλεύρι και τα ενσωματώνουμε με μια μαρίζ.Στην συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα ενσωματώνουμε σιγά σιγά στο υπόλοιπο μείγμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 και χρησιμοποιούμε μια φόρμα 26 εκ.Ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά περίπου.Για την γκανάς, ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα σε ένα μπόλ και ρίχνουμε επάνω την κρέμα γάλακτος την οποία προηγουμένως έχουμε ζεστάνει καλά(προσοχή δεν την βράζω).Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και την αφήνουμε για λίγο στην άκρη. Χτυπάμε και την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Κόβουμε το παντεσπάνι σε 3 φέτες.Τοποθετούμε την πρώτη φέτα και την καλύπτουμε με μια λεπτή στρώση γκανάς. Απλώνουμε τα ακτινίδια σε φέτες και καλύπτουμε με την μισή απο την σαντιγί.Βάζουμε επάνω το δέυτερο παντεσπάνι και κάνουμε την ίδια διαδικασία(γκανάς-ακτινίδια-σαντιγί) και καλύπτουμε με το τρίτο παντεσπάνι.Αδειάζουμε την υπόλοιπη γκάνας και κάνουμε ροζέτες με την σαντιγί και διακοσμούμε με φέτες απο τα φρούτα.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ....

ΤΟΥΡΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ
Για το παντεσπάνι
300 γρ αλεύρι
350 γρ ζάχαρη
180 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)
6 αυγά
250 γρ γάλα
3 κουτ. γλ μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες

Για την γέμιση
500 γρ μασκαρπόνε
250 γρ κρέμα γάλακτος
150 γρ ζάχαρη

Για το σιρόπι
 200 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
ξύσμα λεμονιού

Για το γαρνίρισμα
1 λίτρο κρέμα γάλακτος
αμύγδαλο φιλέ
φράουλες(προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το παντεσπάνι χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.Ρίχνουμε τα αυγά, το γάλα, το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες και το αλεύρι(εγώ το κοσκινίζω).Μοιράζουμε το μείγμα σε 2 στρόγγυλες φόρμες και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 45 λεπτά.Για το σιρόπι βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 6 με 7 λεπτά.Για την γέμιση χτυπάμε το μασκαρπόνε με την ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος.Σιροπιάζουμε το ένα παντεσπάνι και απλώνουμε επάνω την γέμιση.Καλύπτουμε με το δεύτερο, το οποίο εχουμε σιροπιάσει.Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για να σφίξει η γέμιση.Στην συνέχεια χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και γαρνίρουμε με κορνέ όλη την επιφάνεια της τούρτας.Ρίχνουμε αμύγδαλο φιλέ (το οποίο αν θέλουμε μπορούμε να καβουρδίσουμε προηγουμένως ) και προαιρετικά στολίζουμε με φράουλες. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Συνταγή Β. Δρίσκα, ελαφρώς πειραγμένη..!!!

ΡΟΛΟ ΡΟΔΑΚΙΝΟ

ΥΛΙΚΑ
4 φρέσκα ροδάκινα

Για το μπισκότο
6 αβγά
120 γρ ζάχαρη
80 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
80 γρ κόρν φλάουρ

Για την γέμιση και επικάλυψη
600 γρ κρέμα γάλακτος(φυτική)
2 βανίλιες
150 γρ ζάχαρη
μερικές φέτες ροδάκινου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το μπισκότο, χωρίζουμε τα ασπράδια απο τους κρόκους και τα χτυπάμε σε μαρέγκα.Μόλις αρχίζουν τα πήζουν,προσθέτουμε τμηματικά την ζάχαρη και μόλις σταθεροποιηθεί η μαρέγκα, ρίχνουμε και έναν έναν τους κρόκους.Αφού τα ενσωματώσουμε εντελώς,σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι και το κόρν φλάουρ, τα οποία ανακατεύουμε με μια μαρίζ απαλά.Απλώνουμε στο ταψί του φούρνου μας μια λαδόκολλα και στρώνουμε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια με μια σπάτουλα έτσι ώστε να έχει παντού το ίδιο πάχος.Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 7 με 10 λεπτά.Το αφήνουμε έπειτα να κρυώσει εντελώς.Για την κρέμα,χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να αποκτήσουμε μια σφιχτή σαντιγί.Για την συναρμολόγηση, πλένουμε πολύ καλά τα ροδάκινα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.Έπειτα τα κόβουμε σε κομμάτια.Απλώνουμε- περισσότερη απο την μισή- σαντιγί επάνω στο μπισκότο και αραδιάζουμε επάνω τα κομματάκια απο τα ροδάκινα.Με προσεκτικές κινήσεις τυλίγουμε το γλυκό μας σε ρολό,ξετυλίγοντας το σιγά σιγά απο την λαδόκολλα. Καλύπτουμε το γλυκό μας με την υπόλοιπη σαντιγί και γαρνίρουμε με φέτες ροδάκινου.. Το διατηρούμε δροσερό στο ψυγείο.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ