Παρασκευή 29 Μαΐου 2015

ΠΟΥΓΚΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ


 ΥΛΙΚΑ
Σφολιατάκια στρόγγυλα

Γεμιση 1
500 γρ κιμά
1 μέτριο κρεμμύδι
ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι, πάπρικα
φύλλο δάφνης 
σάλτσα ντομάτας
τυριά τριμμένα

Τσιγαρίζω σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και στην συνέχεια προσθέτω και τσιγαρίζω και τον κιμά.Προσθέτω την σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά καθώς και την δάφνη.Ρίχνω λίγο νεράκι και σιγοβράζω τον κιμά.Παίρνω μια σφολιάτα την τοποθετώ σε αλουμινένιο κουπάκι μιας χρήσης και βάζω στον πάτο τυρί τριμμένο.Ρίχνω και τον κιμά και ξανά λιγο τυράκι. ψήνω στους 170 για 30 λεπτά.

Γέμιση 2
καπνιστή γαλοπούλα
μπέικον
κρεμμύδι
τυριά τριμμένα
μανιτάρια
πιπεριές ψιλοκομμένες
κρέμα γάλακτος

Τσιγαρίζω το μπέικον σε τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο.Προσθέτω το κρεμμύδι και στην συνέχεια τα μανιτάρια σε μπουκίτσες, τις πιπεριές σε κομματάκια και τα αφήνω μέχρι να μαλακώσουν,Προσθέτω την γαλοπούλα σε κομματάκια και αφού απομακρύνω απο την φωτιά, ρίχνω την κρέμα γάλακτος  και τα τυριά και ανακατεύω.Γεμίζω τα σφολιατάκια μου και ψήνω στους 170 για 30 λεπτά.

Είτε τα αφήσουμε ανοιχτά είτε τα κάνουμε πουγκάκια θα τα ψήσουμε το ίδιο.Δεν χρειάζονται επιπλέον βούτυρο ή ελαιόλαδο γιατί εχουν ήδη τα σφλιατάκια

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Κυριακή 17 Μαΐου 2015

ΣΟΚΟΛΑΤΟΓΛΥΚΟ


ΥΛΙΚΑ
500 γρ φυτική κρέμα γάλακτος
125 γρ βιτάμ
450 γρ κουβερτούρα
1 αυγό
χυμό απο ένα πορτοκάλι
λίγο γάλα
3 κουτ. σούπας μερέντα υγείας
2 πακέτα μπισκότα πτι μπέρ

500 γρ κρέμα γάλακτος χτυπημένα σε σαντυγί
1 σακουλάκι νιφάδες σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα κατσαρολάκι ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος,το βιτάμ, την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.Αποσύρουμε απο το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το αυγό ανακατεύοντας ζωηρά.Σε ενα πιάτο ανακατεύουμε το χυμό πορτοκαλιού με ίση ποσότητα γάλακτος και βουτάμε γρήγορα τα μπισκότα.Σε ενα πυρέξ, κάνουμε μια βάση απο βουτηγμένα στο γάλα και το χυμό,μπισκότα και τα καλύπτουμε ομοιόμορφα με την μερέντα υγείας.Ρίχνουμε το 1/3 της κρέμας σοκολάτας και κατόπιν βάζουμε αλλη μια στρώση μπισκότα που τα έχουμε βουτήξει στο υγρό μας.Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα και τελειώνουμε με μια στρώση μπισκότων στεγνά.Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο και το αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.Χτυπάμε έπειτα την κρέμα γάλακτος σε σαντυγί και καλύπτουμε το γλυκό μας. Τέλος πασπαλίζουμε με τις νιφάδες σοκολάτας και σερβίρουμε.

Τετάρτη 13 Μαΐου 2015

ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ


ΥΛΙΚΑ
Για το κοκκινιστό
 1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο κομμένο σε κομμάτια
1 κρεμμύδι μέτριο
250 γρ σάλτσα ντομάτας
1 κουτ. σούπας βούτυρο
1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
50 γρ κεφαλογραβιέρα
ελαιόλαδο
1 ξύλο κανέλας 
2 φύλλα δάφνης
λίγο γαρύφαλλο
ρίγανη
αλάτι, πιπέρι

1 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε λωρίδες


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και κατόπιν σωτάρουμε το κρέας.το σβήνουμε με το κρασί μόλις πάρει χρώμα απο όλες τις μεριές.Ρίχνουμε τΟ κρεμμύδι την σάλτσα και όλα τα μπαχαρικά και νερό να σκεπάζει το κρέας.Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.Σε ενα τηγάνι, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τις στραγγίζουμε σε σουρωτήρι για να φύγει το πολύ λάδι.Παίρνουμε μια λωρίδα μελιτζάνας και την γεμίζουμε με ένα κομμάτι κρέας και τα αραδιάζουμε σε ένα πυρεξ. Αφού τελειώσουμε το γέμισμα, πασπαλίζουμε με λίγο κεφαλοτύρι, ρίχνουμε την σάλτσα και έπειτα λίγο τυρί ακόμη. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 3 τέταρτα. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ