ΚΕΙΚ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
250 γρ βιτάμ 
2 κούπες ζάχαρη
4 αυγά 
3 1/2 κούπες αλεύρι φαρίν απ
1 κούπα γάλα
1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
15 κάστανα βρασμένα
125 γρ κουβερτούρα

Για το γλάσο
125 γρ κουβερτούρα
3 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
2 κουτ. σούπας γάλα
3 κουτ. σούπας βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε πρώτα το γλάσο.Με την μέθοδο του μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη, το γάλα και το βούτυρο.Ανακατεύουμε πολύ καλά να αποκτήσουμε ενα ωραίο γλάσο και το αφήνουμε να κρυώσει,Παράλληλα χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα.Αφαιρούμε μια κουταλιά απο το αλεύρι και το ρίχνουμε στα κάστανα.Το υπόλοιπο το προσθέτουμε στο μείγμα μας εναλλάξ με το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.Ρίχνουμε και την κανέλα.Σταματάμε το μίξερ και ενσωματώνουμε στο μείγμα μας με μια μαρίζ, τα κάστανα και την κουβερτούρα σε κομμάτια. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ και ψήνουμε το κεικ μας για 1 ώρα στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο. Αφού το βγάλουμε απο το φούρνου, το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτα και έπειτα ξεφορμάρουμε και καλύπτουμε με το γλάσο σοκολάτας.Χρειάζεται 1 ώρα να σταθεί πριν το κόψουμε.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΤΟΥΡΤΑ ΕΚΛΕΡ

ΥΛΙΚΑ
4 πακέτα κράκερ τετράγωνα
500 ml κρέμα γάλακτος φυτική απο το ψυγείο

Για την κρέμα σοκολάτας 
4 κρόκους αβγών
125 γρ. ζάχαρη
100 ml γάλα
150 γρ κουβερτούρα
2 πρέζες αλάτι
150 γρ πραλίνα φουντουκιού
300 γρ κρέμα γάλακτος φυτική παγωμένη

Για την επικάλυψη
300 γρ κουβερτούρα
350 γρ κρέμα γάλακτος
1 κουτ. σούπας μέλι
2-3 κουτ. σούπας λικέρ καφέ η κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα 500 ml  της κρέμας σε σφιχτή σαντιγί και την αφήνουμε στο ψυγείο.Με εναν αυγοδάρτη χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να αρχίσουν να ασπρίζουν.Ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι το γάλα και προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα αβγών χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η υφή της.Την έχουμε σε χαμηλή φωτιά και δεν θέλουμε να πάρει βράση.Σε ενα μπόλ ρίχνουμε τα κομμάτια της κουβερτούρας και τα περιχύνουμε με την κρέμα αυγών.Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.Χτυπάμε στο μίξερ τα 300 ml κρύας κρέμας γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή και την ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις στο μείγμα της σοκολάτας.Για την επικάλυψη ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα σε ένα μπόλ .Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την αδειάζουμε επάνω στην κουβερτούρα.Ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια γυαλιστερή κρέμα.Προσθέτουμε το μέλι και το λικέρ και αφήνουμε να κρυώσει.Για την συναρμολόγηση καλύπτουμε τον πάτο ενος ταψιου(ιδανικό θα ηταν κάποιο με ψηλά τοιχώματα) με κράκερ και απλώνουμε την μισή σαντιγί.Καλύπτουμε με μια στρώση κράκερ και με όλη την κρέμα σοκολάτας,Πάλι κράκερ και την υπόλοιπη σαντιγί.Αλλη μια στρώση κράκερ και περιχύνουμε με την επικάλυψη. Βάζουμε την τούρτα μας στο ψυγείο.Θα ηταν προτιμότερο να την φτιάξουμε απο την προηγούμενη ημέρα για να μαλακώσουν τα κράκερ. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Συνταγή Α.Μπαρμπαρίγου

ΤΡΟΥΦΑΤΟ ΜΥΡΜΗΓΚΑΤΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ
250 γρ βιτάμ
1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
6 αυγά
2 βανίλιες
1 φλιτζ. γάλα
1 φακελάκι μπείκιν πάουντερ
3 φλιτζ. φαρίν απ
1 φλιτζ.τρούφα

Για το σιρόπι
2 1/2 φλιτζ. νερό
2 1/2 φλιτζ. ζάχαρη

Για την κρέμα σοκολάτας
4 κουτ. σούπας κακάο
10 κοτ. σούπας ζάχαρη άχνη
2 κουτ. σούπας κόρν φλάουρ
1 βανίλια
1 φλιτζ. γάλα
1/2 φλιτζ. νερό
3 κουτ. σούπας βιτάμ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και την βανίλια, έπειτα εναλλάξ το γάλα με το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Τέλος ενσωματώνουμε την τρούφα με μια σπάτουλα.Ψήνουμε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο σε βουτυρωμένο ταψί για περίπου 1 ωρα.Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά και το αφηνουμε να γίνει χλιαρό.Σιροπιάζουμε το γλυκό ζεστό σιγά σιγά και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. 
Για την κρέμα ανακατεύουμε σε ενα μπόλ τα στέρεα υλικά το κακάο, τη ζάχαρη άχνη,το κόρν φλάουρ και την βανίλια.Σε ενα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο, το γάλα και το νερό και αφού ζεσταθεί ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά.Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το γλάσο μας να πήξει. Το απλώνουμε επάνω στο γλυκό και στην συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Συνταγή Α.Μπαρμπαρίγου

ΜΠΙΣΚΟΤΟΓΛΥΚΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ

ΥΛΙΚΑ

2 πακέτα μπισκότα τύπου πτί μπερ ενα κλασικο και ενα με σοκολάτα

Για την κρέμα

125 γρ βιτάμ

1 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 1.2 ποτήρι ζάχαρη

1 λίτρο γάλα

3 βανίλιες 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ενα κατσαρολάκι ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει πολύ καλά σε βαθμό τόσο σαν να βράζει.Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλα να διαλυθεί εντελώς.Προσθέτουμε την ζάχαρη και αφού συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το σύρμα ρίχνουμε και το γάλα σε δόσεις.Προσοχή δεν σταματάμε ποτέ το ανακάτεμα γιατί η κρέμα μας θα κάνει σβόλους εαν δεν λιώσει καλα το αλεύρι.Όταν η κρέμα μας πήξει πολύ καλά,σταματάμε το ανακάτεμα και αποσύρουμε απο την φωτιά.Αφήνουμε την κρέμα να σταθεί για λίγο και να αρχίσει να κρυώνει και στην συνέχεια προσθέτουμε τις βανίλιες και ανακατεύουμε με μίξερ για λίγα λεπτά.Σε ενα πυρέξ βάζουμε μια στρώση απο κλασικά πτί μπερ και στην συνέχεια απλώνουμε κρέμα.Καλύπτουμε με μια στρώση πτί μπερ σοκολάτας έπειτα κρέμα πάλι πτί μπέρ σοκολάτας και κλείνουμε κε κρέμα.Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και κάνουμε στην επιφάνεια του σχέδια με τριμμένα μπισκότα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΛΜΥΡΟ ΡΟΛΟ ΜΕ ΕΛΙΕΣ ( νηστίσιμο)

ΥΛΙΚΑ
Αλεύρι για όλες τις χρησεις περίπου 400 γρ
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 νεροπότηρο χλιαρό νερό
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι

Για τη γέμιση
3 κουταλιές σούπας ντοματοπελτές
λίγο λάδι
λίγο αλάτι
ρίγανη
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελιές ανάμικτες πράσινες και μαύρες σε ροδέλες


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το χλιαρό νερό και σε αυτό διαλύουμε το φακελάκι της ξηρής μαγιάς.Αφού λιώσει καλά ρίχνουμε το αλάτι και στην συνέχεια σιγά σιγά το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσουμε ένα μαλακό ζυμάρι.Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για ενα τέταρτο. Στην συνέχεια ανοίγουμε την ζύμη μας σε φύλλο ορθογώνιο όση είναι περίπου η διάμετρος  της φόρμας που θα το ψήσουμε.Ανακατεύουμε σε ενα μπολ τον πελτέ με το λάδι το αλάτι και τη ρίγανη και αλείφουμε όλη την επιφάνεια της ζύμης.Ρίχνουμε και τις ελιές να πάνε παντού και στην συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό σφιχτό και το βάζουμε σε στρόγγυλη λαδωμένη φόρμα του κέικ με ιδιαίτερη προσοχή να κολλήσουν καλά οι δύο άκρες.Ψήνουμε στους 160 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά. 
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Συνταγή Μ.Καλεγιώργη

ΣΟΚΟ-ΜΠΑΝΑΝΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ

ΥΛΙΚΑ
3 ώριμες μπανάνες
100 γρ βιτάμ
1 κούπα ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
1 1/2 κούπα αλεύρι φαριν απ
1/2 κουτ. γλ .μαγειρική σόδα
2 κουταλιές σούπας τρούφα

Για το γλάσο
125 γρ βιτάμ
4 κουτ. σούπας κακάο
6 κουτ. σούπας ζάχαρη
3 κουτ, σούπας νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βγάζουμε το βιτάμ σε θερμοκρασία περιβάλλοντος μέχρι να μαλακώσει πάρα πολύ καλά.Το ανακατεύουμε με την ζάχαρη άχνη με την βοήθεια ενός αβγοδάρτη. Προσθέτουμε τη βανίλια, τις μπανάνες αφού τις περάσουμε πρώτα απο το μπλέντερ να γίνουν πολτός,την τρούφα και τέλος ενσωματώνουμε το αλεύρι και την σόδα κοσκινισμένα,με μία μαρίζ.Αδειάζουμ το μείγμα  σε ταψάκι 20 εκ και ψήνουμε στους 175 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.Το αφήνουμε να κρυώσει.
Για το γλάσο ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ενα κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά τα ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σβολιάσουν.Οταν κρυώσει ελαφρά το μείγμα μας το απλώνουμε επάνω στο κέικ. Γαρνίρουμε με τρούφα και φέτες μπανάνας.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!
Συνταγή Σόφη Τσιώπου

και όταν λείπει ενα κομμάτι...!!

ΜΑΝΤΑΡΙΝΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλο κρούστας
250 ml καλαμποκέλαιο
250 γρ ζάχαρη
ξύσμα απο 3 μανταρίνια
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
5 αυγά
500 γρ στραγγιστό γιαούρτι

Για το σιρόπι
600 γρ ζάχαρη
500 ml νερό
ξύσμα και χυμό απο 2 μανταρίνια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανοίγουμε το φύλλο απο τη συσκευασία και το απλώνουμε 15 λεπτα για να στεγνώσει.Σε ενα μπόλ βάζουμε το λάδι,τη ζάχαρη, το ξύσμα μανταρινιού,το μπέικιν πάουντερ,τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα και το γιαούρτι,Ανακατεύουμε με το σύρμα να ενωθούν τα υλικά μας.Κόβουμε με τα χέρια μας το φύλλο σε κομμάτια έτσι ώστε να ΄χουνε ξεχωρίσει όλα τα φύλλα και τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα μας.Ανακατεύουμε πολύ καλα να βραχούν όλα τα φύλλα.Σε λαδωμένο πυρέξ ρίχνουμε την μανταρινόπιτα μας και την αφήνουμε να σταθεί σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 15 λεπτα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς σε αέρα και ψήνουμε για 35 λεπτά.Παράλληλα βράζουμε την ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά και αφου αποσύρουμε απο την φωτιά ρίχνουμε το χυμο και το ξύσμα των μανταρινιών.Το σιρόπι να είναι κρύο και να σιροπιάσουμε το γλυκό μας ζεστό μόλις το βγάλουμε απο το φούρνο. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Συνταγή Α.Μπαρμπαρίγου