ΜΠΙΣΚΟΤΟΑΣΤΕΡΑΚΙΑ

Τα αστεράκια της γεύσης..!!

ΥΛΙΚΑ
200 γρ βούτυρο αγελάδος (απο το ψυγείο)
125 γρ ζάχαρη άχνη
370 γρ αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
1 αβγό
1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
μαρμελάδα(της αρεσκείας σας)
σοκολάτα κουβερτούρα (προαιρετικά)
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στον κάδο του μίξερ,ρίχνω το παγωμένο βούτυρο σε κομματάκια μαζί με το αλεύρι, την ζάχαρη άχνη, το αβγό και το μπέικιν και τα ανακατεύω έως ότου χαθεί το βούτυρο στο αλεύρι και ενωθούν τέλεια τα υλικά μου.Στην συνέχεια, ζυμώνω το μείγμα με τα χέρια μέχρι να φτιάξω μια εύπλαστη ζύμη μπισκότων.Ανοίγω την ζύμη με τον πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια και με κουπ πατ φτιάχνω σχέδια της αρεσκείας μου(αστεράκια, κυκλάκια κτλ).Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 15 με 20 λεπτά  σε ταψί με λαδόκολλα.Οταν τα βγάλω απο τον φούρνο τα αφήνω να κρυώσουν αρκετά και είτε τα γεμίζω με μαρμελάδα τοποθετώντας τα μικρότερα κομμένα αστεράκια στα μεγαλύτερα, είτε τα βουτάω σε λιωμένη κουβερτούρα.. !! ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΠΑΤΣΑΒΟΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΠΑΣΤΟΥΡΜΑ

Για απαιτητικούς ουρανίσκους...

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλο κρούστας
5 φέτες παστουρμά
6 αυγά
2 ποτήρια γάλα
300 γρ. κασέρι
200 γρ κεφαλοτύρι
3 κουτ.σουπας βούτυρο
αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανοίγω το φύλλο κρούστας και το τυλίγω πάλι σε ρολό και κόβω ροδέλες. Το ρίχνω σε ένα βαθύ μπόλ και το αφρατεύω με τα χέρια.Κόβω τον παστουρμά σε κομμάτια μέσα στα φύλλα και τρίβω και τα τυριά με το χοντρό του τρίφτη.Παράλληλα λιώνω το βούτυρο μου(όχι να κάψει) και χτυπάω τα αυγά με το γάλα(με αυγοδάρτη),ρίχνω και τα μπαχαρικά μου.Ρίχνω στο μπόλ με τα φύλλα, το μείγμα αυγών-γάλακτος και το λιωμένο βούτυρο και ρίχνω την πίτα μου σε βουτυρωμένο ταψί.Επάνω τρίβω λίγο κασέρι ακόμη.Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά..ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...
Συνταγή Β.Καλλίδη απο την εκπομπή ΝΟΣΤΙΜΗ ΓΗ που γυρίστηκε στην Καστοριά..!!

Και στο ταψί...

ΠΡΑΣΟΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

Πρασοτηγανιά με λουκάνικο και μπύρα...

ΥΛΙΚΑ
5 χωριάτικα λουκάνικα
3 πράσα
1 κρεμμύδι
1 κουτάκι μπύρα
3 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά μουστάρδα
1 κουτ. μουστάρδα τύπου dijon
2 κουτ. γλυκ.μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβω τα πράσα και το κρεμμύδι σε ροδέλες.Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζω το ελαιόλαδο να κάψει και τσιγαρίζω τα πράσα και το κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσουν και να αποβάλουν τα υγρά τους.Κόβω τα λουκάνικα σε κομμάτια και τα προσθέτω στο τηγάνι.Ανακατεύω σε δυνατή φωτιά και περιμένω να ψηθούν.Σβήνω με την μπύρα και αφήνω 5 λεπτά να βράσουν.Προσθέτω τις μουστάρδες και το μέλι και συνεχίζω το βράσιμο μέχρι να δέσει η σάλτσα..ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...

ΣΑΛΙΑΡΙΑ

Τα σαλιάρια του Βοίου...!!

ΥΛΙΚΑ
2 νεροπότηρα ελαιόλαδο
1 ποτήρι σπορέλαιο
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 ποτήρι κασταλαί(στάχτη βρασμένη σε νερό)
1 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό
2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες
αλεύρι όσο πάρει(για ζύμη μαλακή)

Για την γέμιση
500 γρ χοντροτριμέννα καρύδια
1 κουτ. γλ κανέλα
1 κουτ.γλ γαρύφαλο
1 φλιτζ. ζάχαρη
1 φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη

Για το σιρόπι
4 ποτήρια ζάχαρη
3 1/2 ποτήρια νερό
χυμό και φλούδα απο μισό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνω όλα τα υλικά σε μια λεκάνη, η κασταλαί να είναι κρύα και τελευταίο το αλεύρι.Ζυμώνω πολύ καλά το μείγμα μου μέχρι να αποκτήσω μια μαλακή ζύμη.Ανακατεύω όλα μαζί τα υλικά της γέμισης και παίρνω απο το ζυμάρι μου μπαλάκια και τα ανοίγω στην παλάμη μου σαν μικρή πιτούλα. Βάζω 1 κουταλιά απο την γέμιση και το τυλίγω πολύ καλά, να σφραγίσει.Τα αραδιάζω σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνω στους 180 μέχρι να ροδοκοκκινίσουν(περίπου 3 τέταρτα).Για το σιρόπι βράζω τα υλικά μου για 10 λεπτά και σιροπιάζω τα γλυκα μου κρύα με ζεστό το σιρόπι.Τα αφήνω να τραβήξουν το σιρόπι τους και πασπαλίζω με τριμμένο καρύδι είτε ολόκληρο. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

ΤΟΝΟΣΑΛΑΤΑ

Γιορτινή Τονοσαλάτα.....!!!!

ΥΛΙΚΑ
2 κονσέρβες τόνου σε νερό
μισή κούπα ψιλοκομμένο αγγουράκι πίκλες
3 πιπεριές φλωρίνης απο βάζο ψιλοκομμένες
μαιντανό
4 κουτ. σούπας γιαούρτι
2 κουτ. σούπας μαγιονέζα
1 κουταλάκι μουστάρδα
λίγο χυμό λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στραγγίζω πολύ καλά τους τόνους απο το νερό τους.Σε ένα μπόλ ανακατεύω τον μαιντανό, τα αγγουράκια,τις πιπεριές και προσθέτω τον τόνο.Αλατοπιπερώνω κατα βούληση(προσοχή στο αλάτι γιατί έχουμε βάλει τα τουρσιά μας).Ραντίζω με τον χυμό λεμονιού.Σε ένα μπολάκι ανακατεύω το γιαούρτι, την μαγιονέζα και την μουστάρδα και το προσθέτω μέσα στον τόνο μου.Ανακατεύω πολύ καλά και στην συνέχεια στρώνω ένα στρόγγυλο μπόλ με μεμβράνη.Ρίχνω μεσα το μείγμα μου και το πιέζω πολύ καλά.Αναποδογυρίζω την σαλάτα μου σε ένα πιάτο και τραβάω την μεμβράνη.Γαρνίρω με πιπεριές και αγγουράκια και σερβίρω.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...!!

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΖΕΣΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Ζεστά και πεντανόστιμα..!!!

ΥΛΙΚΑ
500 γρ μανιτάρια φρέσκα λευκά
4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
χυμό απο μισό λεμόνι
2 ντομάτες(χωρίς την φλούδα) ψιλοκομμένες
1 κουτ.γλ κέτσαπ
1 κουτ.γλ. μουστάρδα
2 κουταλιές σόγια σος
αλάτι,πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια.Ζεσταίνω το λάδι μου σε μεγάλο τηγάνι και ρίχνω τα μανιτάρια μαζί με το σκόρδο.Τα σοτάρω για 5 λεπτά και προσθέτω την ντομάτα.Συνεχίζω το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά και στην συνέχεια σβήνω με τον χυμό λεμονιού.Δυναμώνω την φωτιά για να εξατμιστούν τα υγρά και κατόπιν αλατοπιπερώνω.Σε ένα μπολάκι ανακατεύω την μουστάρδα,την κέτσαπ και την σόγια σος.Ρίχνω και αυτά στα μανιτάρια μου και ανακατεύω μέχρι  να δέσει και η σαλτσούλα του.Μπορώ να σερβίρω επάνω σε φύλλα απο φρέσκο σπανάκι.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..
Συνταγή Α.Αλεξιάδου δια χειρός Ελεάννας...!!!

ΚΕΙΚ Black & White

ΣΟ-ΚΟΛΑΣΗ......!!!!

ΥΛΙΚΑ
3 έτοιμα παντεσπάνια με γεύση σοκολάτα
Για το σιρόπι
150 ml νερό
70 γρ ζάχαρη

 Για την λευκή σοκολάτα
400 γρ λευκή σοκολάτα
200 γρ κρέμα γάλακτος

Για την μπίτερ σοκολάτα
300 γρ σοκολάτα κουβερτούρα μπίτερ
120 γρ κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φτιάχνω το σιρόπι βράζοντας τα υλικα μου για 8 λεπτά.Για την λευκή σοκολάτα, σε ένα μπόλ κόβω σε κομματάκια την λευκή σοκολάτα και ρίχνω επάνω την κρέμα γάλακτος, την οποία προηγουμένως έχω κατεβάσει απο την φωτιά μόλις αρχίσει να βράζει .Ανακατεύω με μια σπάτουλα να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και την αφήνω στην άκρη να κρυώσει και να πήξει.Για την μπίτερ σοκολάτα,λιώνω την κουβερτούρα ελαφρώς στον φούρνο μικροκυμάτων και ρίχνω επάνω την κρέμα γάλακτος, την οποία προηγουμένως έχω ψιλοβράσει. Ανακατεύω καλά και την αφήνω στην άκρη να πήξει.Παίρνω ένα τσέρκι 20 εκ (το παντεσπάνι αγορασμένο χωράει σε 24 εκ τσέρκι, οπότε έιτε το αφήνουμε ολόκληρο , είτε το κόβουμε στα 20 εκ) και τοποθετώ το πρώτο παντεσπάνι.Το ραντίζω με το σιρόπι και απλώνω την μισή λευκή σοκολάτα(ΠΡΟΣΟΧΗ,να έχει πήξει πολύ καλά).Βάζω το δεύτερο παντεσπάνι, σιροπιάζω και απλώνω την υπόλοιπη λευκή κρέμα.Καλύπτω με το τρίτο παντεσπάνι ,το σιροπιάζω και απλώνω το 1/3 απο την μπίτερ σοκολάτα.Βάζω το γλυκό μου στο ψυγείο να παγώσει.Μετά απο κάποια ώρα, ξεφορμάρω το κείκ μου και καλύπτω τα πλαινά με την σοκολάτα που κράτησα.Κόβω σε κομμάτια και σερβίρω.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..