ΡΕΒΙΘΟΣΟΥΠΑ

ΥΛΙΚΑ
3 κούπες ρεβίθια
1 κρεμμύδι
1 πατάτα
2-3 καρότα
αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
νερό
1 κουτ.γλ σόδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Απο το προηγούμενο βράδυ βάζω τα ρεβίθια σε μια λεκάνη με νερό και την μαγειρική σόδα για να φουσκώσουν.Την επόμενη τα ξεπλένω πολύ καλά και γεμίζω την μεγάλη μου κατσαρόλα με νερό που να καλύπτει τα ρεβίθια και 3 δάχτυλα επιπλέον.Προσθέτω τα καρότα σε ροδέλες, την πατάτα ολόκληρη και το μισό κρεμμύδι περασμένο απο τον τρίφτη.Αν χρειαστεί επιπλέον νερό, προσθέτω πάντα ζεστό.Όταν μαλακώσει η πατάτα μου την περνάω απο το μπλέντερ και την ρίχνω πάλι στην κατσαρόλα.Το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι, το τσιγαρίζω στο τηγάνι σε λίγο ελαιόλαδο και το ρίχνω στην κατσαρόλα μου. Προσθέτω αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο και βράζω το φαγητό μου μέχρι να χυλώσει.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Ομελέτα η δυναμωτική.!!

ΥΛΙΚΑ 
4 αυγά
300 γρ μανιτάρια φρέσκα
1 φλιτζ καφέ γάλα
2 κουτ. σουπ. αλεύρι
αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζω το λαδι στο τηγάνι να κάψει και τσιγαρίζω τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.Σε ένα μπόλ σπάω τα αυγά και τα χτυπάω μαζί με το γάλα και το αλεύρι.Αλατοπιπερώνω τον χυλό μου και τον ρίχνω στο τηγάνι,στα μανιτάρια και τηγανίζω μέχρι να ροδίσει.Προσαρμόζω ενα πιάτο στο χείλος του τηγανιού και γυρίζω την ομελετα μου. Την ρίχνω πάλι στο τηγάνι και τηγανίζω και απο την άλλη μεριά.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ

Τα παπουτσάκια που τρώγονται...

ΥΛΙΚΑ
10 μέτριες μελιτζάνες
700 γρ κιμά
1 ντομάτα
1 κρεμμύδι
μισό κρασοπότηρο κρασί κόκκινο
1 κουτ.σούπ. βούτυρο
αλάτι, πιπέρι,κόκκους πιπεριού
λάδι,θυμάρι
Για την μπεσαμέλ
3 κουτ. σουπ. βούτυρο
1 κούπα αλεύρι
4 κούπες γάλα
1 κούπα τυριά τριμμένα(διάφορα)
3 αυγά
αλάτι, πιπέρι,μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρώ απο τις μελιτζάνες μια λωρίδα απο την φλούδα της και τις χαράσσω.Τις βάζω περίπου 1 ώρα σε αλατόνερο, τις στραγγίζω σε απορροφητικό χαρτί και τις τηγανίζω.Για τον κιμά, τηγανίζω τον κιμά μόνο του σε χαμηλη φωτιά για να φύγουν τα υγρά του.Ρίχνω το βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο και τον σβήνω με το κρασί. Προσθέτω το κρεμμύδι, την ντομάτα περασμένη απο τον τρίφτη και όλα μου τα μπαχαρικά.Προσθέτω ελάχιστο νερό και το αφήνω να σιγοβράσει. Γεμίζω τις μελιτζάνες με τον κιμά και φτιάχνω την μπεσαμέλ ως εξής, διαλύω το αλεύρι πολύ καλά στο γάλα για να μην μείνουν σβώλοι. Βάζω το βούτυρο να κάψει και ρίχνω μέσα το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει(να κοχλάζει).Το αποσύρω απο την φωτιά και προσθέτω τα τυριά, τα αυγά χτυπημένα, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.Απλώνω την μπεσαμέλ(πασπαλίζω με τριμμένη φρυγανια) επάνω στις μελιτζάνες και ψήνω στους 200 για 1 ώρα. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΣΕΚΕΡ ΠΑΡΕ

Σεκέ παρέ = τα ζαχαρένια κομμάτια...

ΥΛΙΚΑ
250 γρ βούτυρο (αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου)
150 γρ ζάχαρη άχνη
3 αυγά
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 βανίλιες
100 γρ σιμιγδάλι ψιλό
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
ξύσμα απο 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι
αμύγδαλα
Για το σιρόπι
900 γρ ζάχαρη
1/2 λίτρο νερό
χυμό απο μισό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάω στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη  και μόλις αφρατέψουν προσθέτω ένα ένα τα αυγά. Κατόπιν κοσκινίζω το αλέυρι με το μπέικιν και τις βανίλιες σε μια λαδόκολλα. Σταματάω το μίξερ και ενσωματώνω το σιμιγδάλι με μια μαρίζ και στην συνέχεια με τον ιδιο τρόπο και το αλεύρι(μέσα στο οποίο εχω κοσκινίσει το μπέικιν και τις βανίλιες).Τέλος προσθέτω το ξύσμα του πορτοκαλιού και ενδεχομένως να χρειαστεί να δουλέψετε την ζύμη και με τα χέρια σας μέχρι να μην κολλάει. Πλάθω μπαλάκια και τα τοποθετώ σε καλά βουτυρωμένο ταψί και στο κέντρο του καθενός μπήγω απο ένα αμύγδαλο. Ψήνω για 45 λεπτά στους 180 σε προθερμασμένο φούρνο. Περίπου 15 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, βράζω όλα μαζί τα υλικά για το σιρόπι μου.Βγάζω τα σεκέρ παρέ απο τον φούρνο και όπως είναι ζεστά τα περιχύνω αμέσως με το επίσης ζεστό σιρόπι μου.Τα αφήνω στην άκρη να ρουφήξουν όλο το σιρόπι και έπειτα σερβίρω. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

Κάτι πέρα απο τα συνηθισμένα...

ΥΛΙΚΑ
1 κουνουπίδι
1 κρεμμύδι
2-3 ντομάτες ώριμες
1 ξύλο κανέλα
αλάτι, πιπέρι
1 με 1 μισή ποτήρια νερό
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τσιγαρίζω το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο και αφού ροδίσει προσθέτω τις ντομάτες περασμένες απο τον τρίφτη, προσθέτω το αλάτι, πιπέρι και το ξύλο κανέλας.Βράζω την σάλτσα μου και προσθέτω και το νερό.Πλένω καλά το κουνουπίδι και το κόβω σε φουντίτσες. Ρίχνω το κουνουπίδι στην κατσαρόλα και το βράζω μέχρι να μαλακώσει.Σε περίπτωση που η σάλτσα μου είναι πολύ αραιή, βγάζω το βρασμένο κουνουπίδι και δένω την σάλτσα μου λιγάκι παραπάνω.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ

Εξαιρετικά νόστιμη και ξεχωριστή γεύση...

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό ψαρονέφρι
αλάτι, πιπέρι

Για την μαρινάδα
2 κουτ. σουπ. μέλι
1/4 φλιτζ. τσ. ξύδι μπαλσάμικο
1/4 φλιτζ. τσ. σόγια σός
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
δενδρολίβανο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπόλ ανακατεύω όλα τα υλικά για την μαρινάδα. Κόβουμε το ψαρονέφρι σε φέτες πάχους μισού εκατοστού.Τα βάζω μέσα στην μαρινάδα και τα αφήνω στο ψυγείο 2 με 3 ώρες.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζω ελάχιστο ελαιόλαδο και στραγγίστε τις φέτες και χτυπήστε τες ελάχιστα με το σφυρί για το κρέας να απλώσουν. Τηγανίζω και απο τις 2 μεριές και αλατοπιπερώνω κατα την διάρκεια του ψησίματος.Αφού τελειώσω με το κρέας, ρίχνω στο τηγάνι την μαρινάδα που περίσσεψε και την βράζω σε μέτρια φωτιά μέχρι να καραμελώσει.Περιχύνουμε το κρέας με την σάλτσα και σερβίρουμε.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

ΑΥΓΟΦΕΤΕΣ

Για πρωινό όλο ενέργεια..!!

ΥΛΙΚΑ
10 φέτες ψωμιού
5 αυγά
μισή κούπα γάλα
αλάτι
σπορέλαιο για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάω καλά τα αυγά με το γάλα και το αλάτι και βουτάω μέσα τις φέτες μου και απο τις δυο πλευρές. Στο τηγάνι καίω το λάδι και τηγανίζω καλα, να ροδοκοκκινίσουν και απο τις δύο πλευρές. Τις βγάζω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...

ΠΑΝΤΖΑΡΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ

Μοναδική τόσο απο χρώμα όσο και απο γεύση..!!

ΥΛΙΚΑ
500 γρ γιαούρτι στραγγιστό
3 μεγάλα παντζάρια βρασμένα
1 με 2 σκελίδες σκόρδο ή ενα κουτ.γλ σκόρδο σε σκόνη
2 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο
2 κουτ.σουπ. ξύδι
1 χούφτα καρύδια χοντροκομμένα
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπόλ αδειάζω το γιαούρτι και προσθέτω τα παντζάρια μου κομμένα σε κυβάκια. Ρίχνω το σκόρδο πολτοποιημένο είτε την σκόνη σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι, πιπέρι και τα καρύδια κοπανισμένα είτε περασμένα ελάχιστα απο το μπλέντερ. Βάζω την σαλάτα μου στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα πριν σερβίρω για να δέσουν οι γεύσεις. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

ΛΑΧΑΝΙΑ

Προτιμήστε πρόβειο, χοιρινό η μοσχαρίσιο κρέας..

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κρέας (χοιρινό ή μοσχάρι)
1 μέτριο λάχανο
1 κρεμμύδι
1 πιπεριά καυτερή ή μπούκοβο
κόκκινο πιπέρι
λάδι
2 κουτ.σούπας βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τσιγαρίζω το κρέας στο βούτυρο και στο λάδι(να είναι σε κομμάτια με κόκκαλο), στην μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνω νερό μέχρι να καλύψει το κρέας, προσθέτω και το κρεμμύδι και το αφήνω να βράσει.Όταν μισοβράσει ρίχνω σιγά σιγά το λάχανο κομμένο σε κομμάτια.Σε περίπτωση που χρειαστεί επιπλέον νερό, συμπληρώνω με ζεστό.Προσθέτω το κόκκινο πιπέρι, το αλάτι, το πιπέρι, το καυτερό μπούκοβο και βράζω σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο(να μαλακώσει το λάχανο και να βράσει καλά το κρέας).Όταν σερβίρω προσθέτω μπούκοβο όσο προτιμά ο καθένας..! ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΠΑΣΤΑ

Ιδανικό και για παιδικό πάρτι...

ΥΛΙΚΑ
40 τμχ μπισκότα τύπου πτί μπέρ(1 πακέτο και κάτι)

Για την κρέμα
1 φυτική κρέμα (500 γρ)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
250 γρ κουβερτούρα

Για την διακόσμηση
σταγόνες λευκής και μαύρης σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την κρέμα, χτυπάω στο μίξερ την φυτική κρέμα, παγωμένη απο το ψυγείο, μέχρι να γίνει σαντιγί. Στην συνέχεια προσθέτω σιγά σιγά το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να αποκτήσω μια κρέμα με λεία υφή.Παράλληλα λιώνω την κουβερτούρα μου με την γνωστή διαδικασία του μπεν μαρί. Την ενσωματώνω στο μείγμα της σαντιγίς μου με μια μαρίζ. Παίρνω ένα ορθογώνιο ταψί και στρώνω τα μισά μπισκότα(το δικό μου πήρε 20 κάτω),ρίχνω την μισή κρέμα επάνω και αφου την στρώσω, καλύπτω με τα υπόλοιπα μπισκότα και τελειώνω με την κρέμα μου.Βάζω το γλυκό μου στοψυγείο για 30 λεπτα και έπειτα πασπαλίζω με τις σταγόνες σοκολάτας. Στην συνέχεια βάζω το γλυκό μου στην κατάψυξη για 1 ώρα έτσι ώστε να μπορώ να το κόψω πιο εύκολα σε κομμάτια.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΡΑΣΑΤΑ

Μια ακόμη συνταγή για μανιτάρια...!!

ΥΛΙΚΑ
500  γρ μανιτάρια(μικρά άσπρα)
μισό σφηνάκι ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
αλάτι
1 ποτήρι του κρασιού, λευκό κρασί
λίγη ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζω τα μανιτάρια με μια βρεγμένη χαρτοπετσέτα και τα κόβω σε φέτες με το μαχαίρι.Βάζω το λάδι στο τηγάνι να κάψει σε δυνατή φωτιά και προσθέτω τα μανιτάρια.Ρίχνω το αλάτι και τα σωτάρω μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.Έπειτα προσθέτω το σκόρδο σε σκόνη και αφού τα τηγανίσω λίγο ακόμη, τα σβήνω με το λευκό κρασί.Είναι έτοιμα όταν εξατμιστεί το κρασί μου.Πασπαλίζω με ρίγανη και σερβίρω. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΣΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΚΡΟΥΣΤΑ ΨΩΜΙΟΥ

Τραγανά απο έξω, ζουμερά στο εσωτερικό τους..!!

ΥΛΙΚΑ
500 γρ σαρδέλες(καθαρισμένες απο κεφάλι, εντόσθια και κόκαλα)
5 φέτες ψωμί του τόστ (καλύτερα μπαγιάτικο)
μαϊντανό
βασιλικό
λάδι ή λευκό κρασί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζω πολύ καλά τα ψαράκια μου και φτιάχνω την κρούστα.Κόβω την κόρα απο το ψωμί και τρίβω την ψίχα στο μπλέντερ μέχρι να δημιουργηθούν χοντρά ψίχουλα.Ρίχνω μέσα στα ψίχουλα τον μαϊντανό και τον βασιλικό και για να δώσω υγρασία στο μείγμα μου, προσθέτω λίγο ελαιόλαδο ή λευκό κρασί για πιο ιδιαίτερη γεύση. Πανάρουμε τις σαρδέλες στην αρωματική κρούστα, να πάρει και απο τις δύο μεριές.Τηγανίζω σε μπόλικο καυτό λάδι και τα βγάζω σε απορροφητικό χαρτί. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..
Συνταγή Β.Δρίσκα δια χειρός Ελεάννας!

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ

Είτε ζεστή είτε κρύα το ίδιο νόστιμη...!!

ΥΛΙΚΑ
400 γρ πατάτες
1 ξερό κρεμμύδι
1 φρέσκο κρεμμύδι
100 γρ σαλάμι αέρος(εγώ προτιμώ πικάντικο)
μαϊντανό
χυμό απο μισό λεμόνι
40 γρ γιαούρτι
10 γρ μαγιονέζα(μπορείτε και περισσότερο)
αλάτι, πιπέρι,πάπρικα γλυκιά, ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζω τις πατάτες και έπειτα έτσι όπως είναι ζεστές τις κόβω κυβάκια σε ένα βαθύ μπόλ. Προσθέτω τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, το σαλάμι αέρος κομμένο σε μακρόστενα μπαστουνάκια και τον μαιντανό. Σε ένα μπολάκι ανακατεύω πολύ καλά το γιαούρτι, την μαγιονέζα, τον χυμό απο το λεμόνι, την πάπρικα και το ελαιόλαδο(μην βάλετε πολύ λάδι, την ποσότητα που θα χρειαστεί θα την καταλάβετε απο την ομοιογένεια της σώς) και ρίχνετε την σώς επάνω στην πατατοσαλάτα. Ανακατεύω πολύ καλά να πάει παντού, αλατοπιπερώνω κατά προτίμηση και σερβίρεται. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

ΚΕΙΚ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Πιο λεμονάτο γίνεται? δεν γινεται...!!

ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ
250 γρ βούτυρο αγελάδος(μπορείτε και βιτάμ αν δεν σας αρέσει η εντονη γέυση του αγελαδινού)
250 γρ ζάχαρη
5 αυγά
1 φακελάκι σταγόνες σοκολάτας
330 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
10 γρ μπέικιν πάουντερ
ξύσμα απο 2 λεμόνια
Για το σιρόπι
75 γρ χυμό λεμονιού
75 ml νερό
25 γρ ζάχαρη
5 ml κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο(το οποίο είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος) μαζί με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στην συνέχεια προσθέτω ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.Σε ένα μπόλ κοσκινίζω το αλεύρι και το μπέικιν και τα ρίχνω στο μίξερ. Προσθέτω και τις σταγόνες σοκολάτας και χτυπάω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μου.Ψήνω σε βουτυρωμένο και αλευρωμένη μακρόστενη φόρμα στους 180 για 60 λεπτά περίπου.Για το σιρόπι βράζω όλα τα υλικά μαζί σε δυνατή φωτιά για 2 με 3 λεπτά.Αφού ψηθεί το κέικ μου το αφήνω να κρυώσει καλά και στην συνέχεια αφού το ξεφορμάρω, τρυπάω την επιφάνεια του με μια οδοντογλυφίδα και ρίχνω το ζεστό σιρόπι.Σερβίρω μετά απο 1-2 ώρες. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...

ΚΑΡΟΤΟ ΤΟΥΡΣΙ

Τσιπουρομεζές...!!

ΥΛΙΚΑ
2 κιλά καρότα
4-5 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
2 φύλλα δάφνης
δεντρολίβανο
μπαχάρι
πιπέρι σε κόκκους
καυτερές πιπεριές( προαιρετικά)
8 κούπες νερό
2 κούπες ξύδι
1 κούπα αλάτι χοντρό


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βραζώ το νερό, το ξύδι και το αλάτι για δέκα λεπτά περίπου.Έχω ήδη τρίψει το καρότο με το χοντρό μέρος του τρίφτη και το έχω μοιράσει σε 2 μεγάλα βάζα.Στα βάζα αυτά έχω βάλει και τα υπόλοιπα υλικά μου και προσθέτω και το καυτό νερό.Αφού τα κλείσω με το καπάκι τους,τα αναποδογυρίζω και τα αφήνω έτσι για μια ολόκληρη μέρα. Έπειτα γυρίζω κανονικά το τουρσί μου και σε ένα μήνα απο την ημέρα παρασκευής του , είναι έτοιμο για κατανάλωση. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΦΑΚΕΣ ΣΟΥΠΑ

Οχυρώνει  τον οργανισμό μας..!!

ΥΛΙΚΑ
2 φλιτζ. τσαγιού φακές
1 κρεμμύδι
2 καρότα σε χοντρές ροδέλες
1 ντομάτα ολόκληρη
2 σκελίδες σκόρδο
1 πατάτα μέτρια ολόκληρη
1 φύλλο δάφνης
λίγη ρίγανη,λίγο θυμάρι
αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένω πολύ καλά την φακή και την ξεπλένω με βραστό νερό.Στην μεσαία κατσαρόλα μου ρίχνω βραστό νερό μέχρι πάνω απο την μέση και βάζω μέσα τις φακές.Προσθέτω ολόκληρο το κρεμμύδι, την πατάτα,την ντομάτα, την δάφνη , ολόκληρα  τα σκόρδα και τα καρότα σε ροδέλες και αρχίζω να τα βράζω μέχρι να μαλακώσουν. Τα αφαιρώ και τα διαλύω στο μπλέντερ (το ολόκληρο κρεμμύδι, την ντομάτα, την πατάτα και τα σκόρδα)και τα ρίχνω πάλι στην κατσαρόλα συνεχίζοντας το βράσιμο.Προσθέτω το λαδι,το αλατοπίπερο, την ρίγανη και το θυμάρι και βράζω καλά μέχρι να χυλώσει η σούπα μου.. Ο χρόνος βρασμού ποικίλει ανάλογα με την φακή που θα επιλέξετε.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΨΩΜΙ ΤΟΥ ΤΟΣΤ

Το πιο εύκολο σουφλέ που φτιάξατε ποτέ..

ΥΛΙΚΑ
400 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα(διάφορα)
4 κουτ .σούπας φρυγανιά τριμμένη
1 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
περίπου 15 φέτες ψωμί για τόστ(καλύτερα χωρίς κόρα)
250 γρ ζαμπόν ψιλοκομμένο
4 αυγά
2 φλιτζ. τσαγιού γάλα
λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κρατάω στην αάκρη 2 κουτ. σούπα γαλέτα και 2 κουτ. απο τα τριμμένα τυριά για να τα χρησιμοποιήσω στο τέλος. Λιώνω το βούτυρο και αλείφω το ταψί μου και το πασπαλίζω με την υπόλοιπη γαλέτα.Απλώνω της φέτες του τόστ(στο δικό μου ταψί πήρε 6 ολόκληρες και κάτι κομματάκια)χωρίς να αφήνω καθόλου κενά μεταξύ τους.Ρίχνω επάνω τους την μισή ποσότητα απο τα τυριά μου και όλο το ζαμπόν ψιλοκομμένο. Στρώνω μια δεύτερη στρώση με φέτες ψωμιού και ρίχνω το υπόλοιπο τυρί .Σε ένα μπόλ χτυπάω τα αυγά με το γάλα και το αλάτι και περιχύνω με το μείγμα μου το σουφλέ και το τοποθετώ στο ψυγείο για 1 ώρα.Έπειτα πασπαλίζω την επιφάνεια του με το μείγμα γαλέτας-τυριού που κράτησα στην αρχή και ψήνω στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά,μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
'ζάχαρη κ αλέυρι" δια χειρός Ελεάννας.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ

Μόνο με 4 υλικά...

ΥΛΙΚΑ

1 φλιτζ τσαγιού πραλίνα φουντουκιού (μερέντα ή nutella)

1 αυγό

1 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπόλ ρίχνω την μισή πραλίνα φουντουκιού και το αυγό και τα ανακατεύω με αυγοδάρτη. Σταδιακά προσθέτω το αλάτι και το αλεύρι  και ανακατεύω το μείγμα μου με ένα κουτάλι μέχρι να έχω μια ενιαία ζύμη.Αλευρώνω ελαφρά τα χέρια μου(γιατί η ζύμη κολλάει πολύ) και πλάθω μπαλάκια και τα αραδιάζω σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, με απόσταση ανάμεσα τους. Όταν τα αραδιάζω τα πατάω ελαφρά για να γίνεις πιο επίπεδα(16 μπαλάκια).Τα ψήνω στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά και αφού τα αποσύρω τα αφήνω να κρυώσουν καλά.Παίρνω τα μπισκότα, βάζω απο μια κουταλιά πραλίνας στα μισά και με τα υπόλοιπα τα κλείνω και δημιουργώ 8 γεμιστά μπισκότα. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

ΜΠΟΥΓΙΟΥΡΝΤΙ

Για αμέτρητες βουτιές ψωμιού..

ΥΛΙΚΑ
Ανάλογα με το σκεύος σας, υπάρχει στρόγγυλο και τετράγωνο πυρρίμαχο σκέυος είδικα για μπουγιουρντί.Για ένα τέτοιο χρειαζόμαστε,
Τυρί φέτα
ντομάτα σε ροδέλες είτε σε κυβάκια
πιπεριά πράσινη σε ροδέλες
μπούκοβο καυτερό(ή πιπεριά φρέσκια καυτερή)
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετώ το τυρί είναι σε κομμάτια είτε πατημένο με πηρούνι, μέσα στο σκεύος μου.Επάνω του απλώνω τις ντομάτες σε ροδέλες, τις πιπεριές, το καυτερό και ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο(προσοχή μην ρίξετε πολύ λάδι γιατι βγάζει και το τυρί την υγρασία του και δεν θα έιναι καλό οπτικά).Βάζω το μπουγιουρντί στον φούρνο μικροκυμμάτων για περίπου 3 με 5 λεπτά.Μπορούμε πριν το σερβίρουμε να το ανακατέψουμε λίγο για να ενωθούν οι γεύσεις.Είναι έτοιμο να το απολαύσετε.. ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ..

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

Ενας συνδιασμός φρέσκων υλικών!!

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο μακαρόνια ν.6
Για την σάλτσα
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
400 γρ ντοματάκια κονκασέ(είτε φρέσκια ντομάτα περασμένη απο τον τρίφτη)
1 φλιτζ.καφέ πράσινες ελιές σε ροδέλες
1 κουτ.σούπας κάππαρη
μισό κουτ.γλ. ρίγανη
μισό κουτ.βασιλικό
πιπέρι καυτερό
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την σάλτσα, ρίχνω σε κατσαρολάκι το ελαιόλαδο και τσιγαρίζω το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα.Αφούμαλακώσουν προσθέτω τις πιπεριές κομμένες σε κυβάκια και τις αφήνω να σοταριστούν.Προσθέτω την ντομάτα και αφήνω την σάλτσα να βράσει μέχρι να αποκτήσει παχύρευστη υφή.Τέλος ρίχνω τις ελιές,την κάππαρη,την ρίγανη, τον βασιλικό,το αλάτι και το καυτερό πιπέρι και αφήνω την σάλτσα μου να βράζει σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει.Τα μακαρόνια τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό με λίγο ελαιόλαδο και αφού τα περάσουμε απο το σουρωτήρι, τα σοτάρουμε σε μια κουτ.σούπας βιτάμ.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...

ΑΤΟΜΙΚΑ ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Ατομικά τσιζκέικ σε ποτήρι με μοναδική γεύση λεμόνι..

ΥΛΙΚΑ
100 γρ βιτάμ
220 γρ μπισκότα digestive σε κομμάτια(μια συσκευασία)
300 γρ τυρί κρέμα τύπου φιλαδέλφεια
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
χυμό απο 1 λεμόνι και το ξύσμα του

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνω το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι προσέχοντας να μην κάψει.Σπάω τα μπισκότα και τα βάζω στο μπλέντερ και τα πολτοποιώ μαζί με το βούτυρο.Τα μοιράζω σε ατομικά ποτήρια(η συνταγή ειναι για 6 ποτήρια).Για την κρέμα χτυπάω στο μίξερ το τυρί κρέμα και προσθέτω έπειτα και το ζαχαρούχο.Συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να έχω μια λεία κρέμα.Στην συνέχεια προσθέτω το χυμό απο το λεμόνι και το ξύσμα του.Μοιράζω την κρέμα μου στα ποτήρια και αν θέλουμε πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ξύσμα λεμονιού.Αφήνω το γλυκό μου στο ψυγείο τουλάχιστον 3 ώρες να δέσουν οι γεύσεις.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

Κεφτεδάκια στο τηγάνι...

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κιμά
1 κρεμμύδι
2 αυγά
2 φέτες ψωμί (μουλιασμένο και στραγγισμένο απο το νερό)
μισό φλιτζ.φρυγανιά τριμμένη(ίσως και λιγότερο)
1 κουτ.γλυκ. κέτσαπ
1 κουτ.γλυκ. μουστάρδα
1 σφηνάκι ούζο
μαιντανο
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Βάζω σε ένα μπόλ τον κιμά μου.Σε ενα τηγανάκι με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζω το κρεμμύδι μου ψιλοκομμένο και κατόπιν το προσθέτω στην κιμά .Ρίχνω διαδοχικά τα αυγά,την φρυγανιά,το ψωμι καλά στραγγισμένο απο το νερό(στα σουτζουκάκια το μουλιάζω σε κόκκινο κρασί, ενώ στα μπιφτέκια σε γάλα)την κέτσαπ, την μουστάρδα,το ούζο, τον μαιντανό και αλάτι-πιπέρι.Τοποθετώ το μείγμα μου στο ψυγείο για 30 λεπτά μέχρι να δέσουν οι γέυσεις.Σε τηγάνι ρίχνω μπόλικο λάδι να κάψει και αφου κάνω τον κιμά μου μικρά κεφτεδάκια είτε τα τηγανίζω έτσι είτε τα περνάω απο αλεύρι.Τηγανίζω τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδοκοκκινίσουν(αν τους βάλετε σε μπόλικο λάδι θα κοκκινίσουν ομοιόμορφα απο παντού γιατι επιπλέουν και δεν χρειάζονται απλα γύρισμα απο κάθε πλευρά).ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..