ΜΗΛΟΠΙΤΑΚΙΑ

Φανταστικά μηλοπιτάκια και νηστίσιμα

ΥΛΙΚΑ 

ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

400 γρ βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ ζάχαρη άχνη

30 ml κονιάκ 

2 βανίλιες

660 γρ αλέυρι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

660 γρ ξινόμηλα σε κυβάκια 

133 γρ κρύο νερό 

10 γρ νισεστέ 

100 γρ ζάχαρη

λίγη κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την ζύμη ανακατεύω  όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνω. Οταν γίνει μια μαλακή ζύμη την τυλίγω με μεμβράνη και την αφήνω στο ψυγείο για 30 λεπτά. Κατόπιν ετοιμάζω την γέμιση.Σε κατσαρόλα βάζω τα μήλα κομμένα σε κυβάκια και τα βράζω με την ζάχαρη.Λιώνω το νισεστέ στο νερό και το προσθέτω και αυτό στην κατσαρόλα.Συνεχίζω το βράσιμο μέχρι να γίνουν σαν μαρμελάδα. Ανοίγω την ζύμη σε στρόγγυλα ατομικά πιτάκια,προσθέτω γέμιση και τα κλέινω έιτε με το πιρούνι γύρω γύρω είτε με ειδικό φορμακι που σφραγίζει μέσα την γέμιση. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.. Αφού κρυώσουν τα πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη και κανέλα και τα σερβίρω...

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ..  ΕΛΕΑΝΝΑ