ΙΜΑΜ ΜΠΑΙΛΝΤΙ

Για  χάρη τους ενας ιμάμης λιποθύμησε...

ΥΛΙΚΑ
10 μελιτζάνες
1 κιλό κρεμμύδια
3-4 σκελίδες σκόρδο
μαιντανό
2 μέτριες ντομάτες
αλάτι, πιπέρι. λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χαράσσω τις μελιτζάνες και τις βάζω σε αλατόνερο για μια ώρα περίπου.Τις στραγγίζω στο σουρωτήρι, μέχρι να αποβάλλουν όλο το νερό. Σε καυτό λάδι τις τηγανίζω και τις αραδιάζω στο ταψί(έχοντας αφαιρέσει λίγη απο την ψίχα τους για να πάρουν περισσότερη γέμιση).Σε άλλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο,τσιγαρίζω το κρεμμύδι,τις ντομάτες περασμένες απο τον τρίφτη,το σκόρδο και το μαιντανο και τα αφήνω να πάρουν μια βράση.Κατόπιν γεμίζω τις μελιτζάνες. πτοσθέτω ελάχιστο νερό και ψήνω στους 200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Προαιρετικά μπορώ να απλώνω στο ταψι 2 πατατούλες για να τραβήξουν το πολύ λάδι.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...