ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ

 

Μαρμελάδα με δαμάσκηνα..

ΥΛΙΚΑ
2 κιλά δαμάσκηνα (μαύρα)
1 +μισό κιλό ζάχαρη
1 +1/2 κούπα νερό
2 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένω καλα τα δαμάσκηνα.Τα βάζω σε μια κατσαρόλα χωρίς να αφαιρέσω τα κουκούτσια και προσθέτω το νερό.Τα αφήνουμε να βράσουν τουλάχιστον 2 ώρες μεχρι να λιώσουν σαν πολτός.Τα περναω απο το σουρωτήρι για να αφαιρεσω τα κουκούτσια και τα πατάω για να δωσουν ολη την σάλτσα τους.Βάζω τον πολτό μου πάλι στην κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη και τις βανίλιες και τα αφήνω πάλι να βράσουν σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει.Θα έιναι έτοιμη  όταν πυχτώσει και μπορω να την πάρω με το κουτάλι.Ζεστή όπως είναι, γεμίζω τα βάζα μου και τα γυρίζω ανάποδα να σφραγίσουν.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ..